زردچوبه یک ادویهی نامآشنا است که در بسیاری از غذاهای ایرانی و آسیایی حضور دارد. رنگ زرد درخشان آن، جلوهای خاص به خوراکها میدهد و رایحهای گرم پدید میآورد؛ آنچه زردچوبه را خاص تر میکند، وجود ترکیبی بهنام کورکومین است. این ماده در گروه آنتیاکسیدانهای