به گزارش مهر، شاید نام پسته خاتم تاکنون به گوش کسی نخورده باشد اما به‌زودی این محصول نه‌تنها نام استان یزد را یک‌بار دیگر جهانی می‌کند بلکه خاتم را روی سکوی جهش اقتصادی قرار می‌دهد. نوع خاک شهرستان خاتم و بافت متفاوت آن با دیگر مناطق استان همچنین املاح موجود در آب این شهرستان سبب شده پسته خاتم از کیفیت بهتری نسبت به پسته سایر مناطق استان برخوردار باشد و بسیاری از پسته کاران این شهرستان حتی مدعی کیفیت بسیار بهتر محصول خود نسبت به پسته‌های مشهور ایران نظیر پسته رفسنجان و دامغان هستند. ازآنجاکه بخش قابل‌توجهی از سطح زیر کشت پسته این شهرستان، غیر بارور هستند و درختان آن پنج‌تا شش سال آینده به ثمر می‌نشینند، کارشناسان کشاورزی بر این باورند که طی چند سال آینده، میزان تولید از یک‌سو و کیفیت پسته تولیدی خاتم از سوی دیگر، نه‌تنها کشاورزی و اقتصاد کشاورزان خاتم را متحول می‌کند بلکه در رشد اقتصادی استان یزد نیز بسیار اثرگذار خواهد بود.
اختصاص17.5 هزار هکتار از اراضی خاتم به کشت پسته
رئیس جهاد کشاورزی شهرستان خاتم در این زمینه اظهار داشت: در حال حاضر بالاترین سطح زیر کشت شهرستان خاتم مربوط به باغات پسته است به‌نحوی‌که ۱۷ هزار و ۵۰۰ هکتار از اراضی این شهرستان به کشت این محصول اختصاص‌یافته است. مجتبی آغاز عنوان کرد: ۱۲ هزار و ۸۰۰ هکتار از این میزان دارای درختان بالای ۱۲ سال است و ۴ هزار و ۲۰۰ هکتار نیز غیر بارده است که ظرف چند سال آینده این درختان نیز به ثمر می‌نشیند و میزان محصول تولیدی شهرستان خاتم افزایش چشمگیری خواهد یافت. او بیان کرد: متوسط تولید پسته خشک در هر هکتار هزار و ۲۰۰ کیلوگرم است و امسال از سطح باغات استان یزد بالغ‌بر ۱۶ هزار تن پسته خشک برداشت شد. آغاز یادآور شد: یکی از کشاورزان نمونه کشور که به کار تولید پسته در شهرستان خاتم مشغول است، سال گذشته توانست رکورد برداشت محصول پسته را به نام خود ثبت کند و از هر هکتار ۴۵ تن پسته تازه برداشت کند. او تصریح کرد: در حال حاضر به‌جرئت اعلام می‌کنیم که هیچ پسته‌ای در ایران کیفیت پسته خاتم را ندارد زیرا بافت خاک آن بسیار قوی است و آب مناسب برای کشت پسته دارد. آغاز خاطرنشان کرد: چند سال است که کارشناسان کشاورزی اقدام به نمونه‌گیری از محصول تولیدی این شهرستان می‌کنند که آزمایش‌های آن‌ها نشان‌دهنده فاصله زیاد میزان آفلاتوکسین موجود در پسته خاتم با حد مجاز تعیین‌شده است. او بیان کرد: تمام محصول پسته شهرستان خاتم نیز به‌صورت آفتابی خشک می‌شود و این امربر کیفیت تولید این محصول می‌افزاید. رئیس جهاد کشاورزی شهرستان خاتم یادآور شد: در حال حاضر یک‌سوم سطح زیر کشت پسته استان یزد به شهرستان خاتم اختصاص دارد و در آینده‌ای نزدیک، خاتم به یکی از مناطق پسته خیز کشور تبدیل می‌شود. او با اشاره به اینکه روش‌های نوین و دانش بومی منطقه نیز در تولید این محصول به کار گرفته‌شده است، افزود: نتیجه اقدامات انجام‌شده در این زمینه طی چند سال آینده به ثمر خواهد نشست.
تشکیل یک تیم بازرگانی در جهاد کشاورزی خاتم برای فروش پسته خاتم
در شهرستان خاتم یک تیم بازرگانی توسط جهاد کشاورزی این شهرستان ساماندهی شده که سرمایه‌گذار و خریدار پسته را به کشاورز وصل می‌کند و به‌این‌ترتیب می‌توان باواسطه‌های کمتری پسته تولیدی این شهرستان را به دست مصرف‌کنندگان داخلی و خارجی رساند. پسته کاران خاتم مشکل جدی در زمینه تولید پسته ندارند و جالب اینجاست که مهم‌ترین مشکل آن‌ها در فصل برداشت، کمبود نیروی کار است.
یکی از کشاورزان هرات در این زمینه گفت: کارگر ساده‌ای که فقط کار چیدن پسته را انجام دهد، روزی ۱۰۰ هزار تومان مزد دریافت می‌کند اما با همین میزان دستمزد نیز با کمبود نیروی کار مواجه هستیم. رمضان تاج‌آبادی بیان کرد: در ایام برداشت پسته، تعداد زیادی از اتباع افغانستانی به شهرستان خاتم سفر می‌کنند و بیشتر کارگران ما از میان همین اتباع هستند.
