ته‌چین کدو حلوایی یکی از مدل ته چین های خوشمزه و خوش رنگ در فصل سرد سال است که پیشنهاد می کنیم که برای یک‌بار هم که شده این غذای دلپذیر تجربه کنید.در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه ته‌چین کدو حلوایی را به 3 روش به صورت مرحله به مراحله با عکس و فیلم به همراه فوت و فن های برای تهیه آن را در اختیار شما قرار می دهیم.
فهرست مطالب
ته‌چین کدو حلوایی
| مواد لازم برای تهیه ته‌چین کدو حلوایی | |
| کدو حلوایی | نصف |
| برنج | 6 پیمانه |
| مرغ | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۴ عدد زرده |
| ماست کم چرب | ۱ لیوان |
| زعفران دم‌کرده غلیظ | ۵ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق مربا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه ته‌چین کدو حلوایی
- برای تهیه ته چین با کدوحلوایی برنج را همراه مقداری نمک به مدت ۴ ساعت بخیسانید.
- سپس پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
- قابلمه مناسبی انتخاب کنید و پیاز، مرغ، نمک، زردچوبه و مقداری آب درون آن بریزید و روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید وسپس حرارت را کم کنید تا مرغ پخته شود.
- بعد از پخته شدن مرغ، آن را خرد کنید و کنار بگذارید.
- پوست کدو را بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کنید.
- یک عدد پیاز دیگر را پوست بگیرید، بشویید وبه صورت نگینی خرد کنید. پیازها را در قابلمه مناسبی به همراه ۴ قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید.
- کدو‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و مقداری تفت دهید. مراقب باشید که کدوها له نشود. بعد از یکی دو دقیقه شعله راخاموش کنید و مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید.
- قابلمه مناسبی انتخاب کنید و همراه مقداری آب روی حرارت بگذارید بعد از جوش آمدن، برنج خیس خورده را در آن بریزید، صبرکنید تا بجوشد و برنج مقداری نرم شود وسپس آنرا آبکش کنیم.
- زرده‌های تخم و ماست را به همراه کمی نمک با همزن دستی خوب هم بزنید تا مایع یک‌دستی حاصل شود.
- برنج آبکش شده را به مایع تخم مرغ اضافه و هم بزنید.
- قابلمه نچسبی انتخاب کنید. ۵ قاشق غذاخوری روغن، نصف مایه تخم مرغ و برنج را درون قابلمه بریزید و با پشت قاشق سطح پلو را مقدار کمی فشرده و صاف کنید.
- شعله پخش کن را روی حرارت بگذارید و قابلمه را روی آن بگذارید.
- ابتدا حرارت را زیاد کنید تا پلو مقداری بخار کند و سپس شعله را کم کنید و روی قابلمه دم کنی بگذارید.
- یک ساعت زمان بدهید تا ته چین با حرارت ملایم دم بکشد.
طرز پخت ته چین کدو حلوایی
طرز تهیه ته چین کدو حلوایی خانم صرافها
فوت و فن های دستور پخت ته چین کدو حلوایی
- برای پخت ته چین کدوحلوایی حتما از قابلمه با ارتفاع کم استفاده کنید.
- اگر از قابلمه نچسب استفاده می کنید می توانید کدو حلوایی را درشت خرد کرده و ته قابلمه بگذارید.
- ابتدای پخت مقداری زیر حرارت را زیاد کنید تا بخار کند سپس کم کنید.
- می توانید مواد ته چین را داخل قالب بریزید و روی قالب را فویل بپیچید و چند سوراخ ایجاد کنید و بمدت ۱ ساعت در فر قرار داده تا خوب پخته شود.
سخن آخر
آموزش طرز تهیه ته‌چین کدو حلوایی را به صورت مرحله به مرحله با فیلم برای شما عزیران آوردیم. در مطلب پربازدید دیگری طرز تهیه ته چین گوشت مجلسی و طرز تهیه ته‌چین گرمساری را برای شما عزیزان آورده ایم. شما ته‌چین کدو حلوایی درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره طرز تهیه این خوراکی خوشمزه با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
