سیب زمینی سرخ کرده ( به انگلیسی French fries) یکی از انواع پیش غذاهای خوشمزه فست فودی می باشد.ما در این مطلب شما را با سیب زمینی سرخ کرده چیست؟ ارزش غذایی؛ خواص و مضرات مصرف سیب زمینی سرخ کرده ، طبع و مصلح آن آشنا خواهیم کرد.
| نام‌های جایگزین | چیپس, چیپس انگشتی, fries, frites, چیپس داغ, steak fries |
|---|---|
| بخش | غذای جانبی یا تنقلات, گاهی اوقات به عنوان غذای اصلی |
| خاستگاه | بلژیک یا فرانسه (مورد بحث) |
| منطقه | اروپای غربی |
| دمای سرو | داغ |
| مواد اصلی | سیب زمینی روغن |
| انواع | سیب زمینی سرخ کرده فرفری, shoestring fries, steak fries, سیب‌زمینی سرخ‌کرده شیرین, چیلی کان کارنی, پوتین |
| اطلاعات دیگر | با نمک و در کنار کچاپ, سس مایونز, سرکه, سس تنوری, یا سس های دیگر سرو می شود |
سیب‌زمینی سرخ‌کرده، چیپس (به انگلیسی: Chips) یا سیب‌زمینی سرخ‌شده خوراکی است که از خلال‌های سیب زمینی که به شکل نوارهای باریک درآمده‌اند درست می‌شود.
کالری سیب زمینی سرخ شده
کالری سیب زمینی سرخ شده 312 کالری در 100 گرم می باشد.
جدول ارزش غذایی سیب زمینی سرخ کرده
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 314 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 38.44 گرم |
| پروتئین | 3.76 گرم |
| چربی | 16.12 گرم |
| آب | 39.76 گرم |
| فیبر | 3.50 گرم |
| قند | 0.69 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی گرم |
ویتامین های سیب زمینی سرخ شده
| نام ویتامین | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| ویتامین A | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین D | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین E | 0.78 میلی گرم |
| ویتامین K | 11.20 میکروگرم |
| ویتامین C | 2.70 میلی گرم |
| تیامین (B1) | 0.18 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | 0.07 میلی گرم |
| نیاسین (B3) | 2.50 میلی گرم |
| کولین (B4) | 20.80میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 0.62 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.38 میلی گرم |
| فولات (B9) | 30.00میکروگرم |
| ویتامین B12 | 0.00 میلی گرم |
مواد معدنی سیب زمینی سرخ شده
| نام ماده معدنی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| کلسیم | 13.00 میلی گرم |
| آهن | 1.37 میلی گرم |
| منیزیم | 34.00 میلی گرم |
| فسفر | 138.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 550.00 میلی گرم |
| سدیم | 290.00 میلی گرم |
| روی | 0.73 میلی گرم |
| مس | 0.15 میلی گرم |
| منگنز | 0.24 میلی گرم |
| سلنیم | 0.90 میکروگرم |
فواید سیب زمینی سرخ کرده
-
- سیب زمینی حاوی فیبرهای غذایی، ویتامین B1 و ویتامین C و همچنین آهن و پتاسیم است.
- نشاسته ی موجود در سیب زمینی باعث ایجاد احساس سیری زود هنگام می کند.
- سیب زمینی باعث ترشح آندورفین می شود که به هورمون خوشبختی معروف است.
- سیب زمینی دارای مقادیر زیادی از ویتامین ب۶ می باشد و به این ترتیب باعث ترمیم سلول ها می شود.
- سیب زمینی برای تسکین سریع درد مفید است و منیزیم و کلسیم موجود در سیب زمینی باعث درمان روماتیسم می شود.
- سیب زمینی باعث تحریک بیشتر سیستم انتقال دهنده عصبی می شود و ویتامین سی موجود در این خوراکی به درمان افسردگی و پیشگیری از آسیب سلولی کمک می کند.
- از آن جا که سیب زمینی عمدتا حاوی کربوهیدرات است، به آسانی هضم می‌شود و به دستگاه گوارش نیز کمک می‌کند.
- مصرف سیب زمینی یکی از بهترین راه‌های کسب انرژی هنگام ابتلا به اسهال است، زیرا بسیار آسان هضم می‌شود و حاوی فیبر غذایی ملایمی است.
- یکی دیگر از خواص سیب زمینی سرخ کرده کمک به کاهش استرس است.
- یکی دیگر از خواص سیب زمینی سرخ کرده برای افرادی است که بیش از حد لاغر هستند. مصرف این ماده خوراکی می‌تواند در افزایش وزن مؤثر واقع شود.
![سیب زمینی سرخ کرده]()
مضرات سیب زمینی سرخ کرده
مضرات سیب زمینی سرخ کرده-
- نباید در مصرف سیب زمینی زیاده‌روی کنید. زیرا این غذا مقدار زیادی کربوهیدرات و نشاسته را در خود جای داده است. وقتی بیش از حد مصرف کنید، باعث بالا رفتن قندخون می‌شود.
- مصرف سیب زمینی در دوره بارداری در حد اعتدال بدون مشکل می باشد، مادران بارداری که دچار مشکل دیابت و یا فشار خون بالا می باشند و یا مشکل اضافه وزن دارند باید با احتیاط بیشتری از این ماده غذایی استفاده نمایند.
- رعایت نکردن اصول سرخ کردن سیب‌زمینی باعث تولید ماده‌ای سمی موسوم به “آکریل آمید” می‌شود که برای بدن به شدت مضر است
طبع سیب زمینی سرخ کرده سرد است یا گرم؟
مزاج سیب زمینی سرد و تر است.اما اگر آن را آب پز کنیم، دارای طبیعت معتدل می‌شود و چنانچه آن را سرخ کنیم دارای طبیعت گرم و خشک می‌شود.
مصلح سیب زمینی سرخ کرده چیست؟
جهت هضم بهتر، کم کردن مضرات و بهبود خواص و مزاج سیب زمینی بهتر است از ادویه‌جات گرم نظیر دارچین، آویشن، زنجبیل و زیره سبز به عنوان مصلح استفاده گردد.
سوالات متدوال درباره سیب زمینی سرخ کرده
| سیب زمینی سرخ کرده به انگلیسی؟ |
| به انگلیسی French fries |
| سیب‌زمینی سرخ‌کرده، چیست؟ |
| سیب‌زمینی سرخ‌شده خوراکی است که از خلال‌های سیب زمینی که به شکل نوارهای باریک درآمده‌اند درست می‌شود. |
| نام های دیگر سیب زمینی سرخ کرده؟ |
| چیپس, چیپس انگشتی, fries, frites, چیپس داغ, steak fries |
| چه کشوری سیب زمینی سرخ کرده را اختراع کرد؟ |
| اغلب افراد فکر می کنند که تاریخچه سیب زمینی سرخ کرده ، به کشور فرانسه باز می گردد، اما اخیرا بلژیکی ها مدعی شده اند که این میان وعده لذیذ متعلق به آن ها است. |
| کالری سیب زمینی سرخ شده؟ |
| کالری سیب زمینی سرخ شده 312 کالری در 100 گرم می باشد. |
| مصرف سیب زمینی سرخ کرده در بارداری؟ |
|
مصرف سیب زمینی در دوره بارداری در حد اعتدال بدون مشکل می باشد، مادران بارداری که دچار مشکل دیابت و یا فشار خون بالا می باشند و یا مشکل اضافه وزن دارند باید با احتیاط بیشتری از این ماده غذایی استفاده نمایند. |
| سم موجود در سیب زمینی سرخ کرده؟ |
|
رعایت نکردن اصول سرخ کردن سیب‌زمینی باعث تولید ماده‌ای سمی موسوم به “آکریل آمید” می‌شود که برای بدن به شدت مضر است |
| طبع سیب زمینی سرخ کرده؟ |
| طبیعت گرم و خشک |
| مصلح سیب زمینی سرخ کرده؟ |
| دارچین، آویشن، زنجبیل و زیره سبز |
