کمپوت گوجه سبز (Green plum compote) یا آلوچه؛ کمپوتی بسیار خوشمزه با طعم ترش و شیرین است و می توان آن را به عنوان دسر یا میان وعده میل کرد. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز یا همان کمپوت آلوچه، با مدت زمان طبخ، رنگ و شکل ظاهری آن نقش بسیار مهمی دارد و می توان آن را در منزل بر روی اجاق گاز یا در مایکروفر به راحتی تهیه کرد.
طرز تهیه کمپوت گوجه سبز به ۲ روش روی گاز و با مایکروفر را به صورت مرحله ای با فیلم و عکس در ادامه به شما آموزش می دهیم:
فهرست مطالب
کمپوت گوجه سبز
مواد لازم کمپوت گوجه سبز |
|
| گوجه سبز سالم و رسیده | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| آب | ۶ لیوان |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب یخ | ۲ لیوان |
دستور کمپوت گوجه سبز
- گوجه سبزها را با آب سرد بشویید تا کاملا تمیز شوند.سپس دم آن ها را گرفته و با یک خلال دندان، سوراخ های در سطح گوجه سبزها ایجاد کنید.
- آب را در یک قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- سپس شکر را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آب جوش حل شود.
- حرارت شعله اجاق گاز را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا شربت از داغی بیفت.
- سپس گوجه سبزها را به قابلمه اضافه و حرارت را زیاد کنید تا مجددا به جوش آید.
- کف شربت گوجه سبزها را جمع آوری و حرارت را کم کنید.
- درب قابلمه را باز نگه داشته و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گوجه‌ها روی حرارت ملایم بپزند.
- حرارت اجاق گاز را خاموش کرده و 2 قاشق غذاخوری آبلیمو به کمپوت اضافه کنید.
- کمپوت را هم زنید و چند دقیقه صبر کنید تا کمپوت از داغی بیفتد.
- پس از اینکه کمپوت کمی سرد شد، مجددا حرارت را زیاد تا شربت بجوشد.
- همین که شربت موجود در قابلمه به جوش آمد، آب یخ را به آن اضافه و پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
- در نهایت زمانی که کمپوت گوجه سبز کاملا خنک شد،آن را در بطری شیشه‌ای درب دار کاملا خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
| مواد لازم برای تهیه کمپوت گوجه سبز در مایکروفر | |
| گوجه سبز | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| آب | ۲ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کمپوت گوجه سبز در مایکروفر
- برای تهیه کمپوت گوجه سبز در مایکروفر، ابتدا شکر را در ظرف مخصوص بریزید و آب را به آن اضافه کنید، سپس مخلوط آب و شکر را هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
- سپس وانیل را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید.
- گوجه سبزها را به مواد داخل ظرف اضافه کنید.
- ظرف حاوی مواد را در مایکروفر بگذارید و آن را روی ۷ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد تنظیم کنید.
- پس از این مدت، ظرف را از مایکروفر خارج کنید، کمپوت را هم بزنید و مجددا آن را در مایکروفر قرار دهید.
- این بار مایکروفر را روی ۵ دقیقه با قدرت ۷۰ درصد تنظیم کنید.پس از این مدت کمپوت گوجه سبز آماده است.
آموزش طرز تهیه کمپوت گوجه سبز
فوت و فن های دستور پخت کمپوت گوجه سبز
- برای تهیه کمپوت از گوجه سبز رسیده، سالم و بدون لک استفاده کنید.
- زمان جوشیدن گوجه سبزها در محلول نباید خیلی زیاد باشد زیرا در این صورت گوجه‌ها له شده و هسته آنها جدا می‌شود.
- 10 تا 15 دقیقه زمان برای پخت کمپوت گوجه سبز لازم است.
- مثل مربا نیاز به قوام آمدن شربت ندارد.
- در صورت تمایل می توانید در پخت کمپوت گوجه سبز، وانیل را با کمی گلاب یا عرق هل جایگزین نمایید
- طعم کمپوت گوجه سبز، ملس است.در صورتی که کمپوت گوجه سبز را با طعم شیرین‌تر دوست دارید، مقدار شکر آن را کمی بیشتر کنید.
- گوجه سبزها را به این دلیل با خلال دندان سوراخ کنید تا زمان پخت کمتر شود وله نشوند.
- هرگز گوجه سبزها را به شربت در حال جوش اضافه نکنید.
- اضافه کردن گوجه سبز به شربت در حال جوش باعث افزایش زمان پخت کمپوت می‌شد.در نتیجه لابه رویی گوجه سبزها له شده و مغز آنها نپخته باقی می‌ماند. همین عامل باعث کپک زدن کمپوت خواهد شد.
- اضافه کردن کمی آب یخ هنگام جوشیدن کمپوت، باعث افزایش زمان ماندگاری و حفظ رنگ و ظاهر آن خواهد شد.
- افزودن آبلیمو به کمپوت گوجه سبز مانع از کپک زدن آن می‌شود.
- کمپوت آلوچه سبز را می‌توانید به مدت ۳ الی ۴ ماه در یخچال نگهداری کنید البته به شرط اینکه کمپوت کاملا سرد شده، سپس در شیشه ریخته شود و شیشه مورد نظر برای نگهداری کمپوت کاملا تمیز و خشک باشد.
- طرز تهیه کمپوت گوجه سبز در شیشه همانند روش اول است.
خواص کمپوت گوجه سبز
- رفع تشنگی
- خنک شدن بدن
- کمک به هضم غذا
- کمک به تنظیم قند خون
- کمک به تنظیم چربی خون
- تامین ویتامین سی مورد نیاز بدن
پرسش های متداول
| مدت زمان نگهداری کمپوت گوچه سبز چند ماه است؟ |
| کمپوت گوچه سبز را می‌توانید به مدت ۳ الی ۴ ماه در یخچال نگهداری کنید. |
| چرا کمپوت گوچه سبز کپک می زند؟ |
|
اگر مغز گوجه سبز پخته نشود باعث کپک زدن کمپوت خواهد شد. |
سخن آخر
طرز تهیه کمپوت گوجه سبز در مایکروفر و روی اجاق گاز را به صورت مرحله ای با فیلم و عکس در این مطلب به شما آموزش دادیم. در مطالب پربازدید دیگری به آموزش طرز تهیه ترشی گوجه سبز خانگی به 11 روش خوشمزه با فیلم و طرز تهیه مربای گوجه سبز (آلوچه) خوشمزه خانگی با و بدون هسته پرداختیم که در صورت تمایل می توانید آنها را مطالعه کنید. شما از چه روشی برای تهیه کمپوت گوجه سبز استفاده می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره این کمپوت را با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
