طرز تهیه غذا با انجیر و انجیرخشک به 10 روش خوشمزه با فیلم

انجیر یکی از میوه های خوشمزه فصل تابستان است که می توان آن را به شکل تازه یا خام مصرف کنید اما استفاده از آن در پخت و پز باعث خوشمزه و مقوی شدن غذا می شود.

در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا 10 مدل غذا با انجیر و انجیر خشک از جمله طرز تهیه خورش انجیر،  طرز تهیه مربای انجیر،طرز تهیه کیک انجیر، طرز تهیه کمپوت انجیر، طرز تهیه دسر انجیر، طرز تهیه ترشی انجیر، طرز تهیه شربت انجیر، طرز تهیه سرکه انجیر، طرز تهیه شیره انجیر، طرز تهیه رب انجیر را به صورت مرحله ای با عکس و فیلم به شما آموزش می دهیم:

خورش انجیر

خورش انجیر سیاه یکی از خورش های مجلسی ایرانی است که به نام خورش مرغ و انجیر نیز شناخته می شود. این غذا طعم شیرینی دارد و با برنج ایرانی سرو می شود.

طرز تهیه خورش انجیر

برای تهیه خورش،ابتدا باید مقداری رب انجیر تهیه کنید. برای این کار انجیر سیاه تازه و شسته شده را خرد کنید و تکه های انجیر را در غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود.
• در این مرحله پوره انجیر را با نصف لیوان آب و کمی نمک در قابلمه بگذارید تا به آرامی بپزد.صبر کنید تا رب انجیر غلیظ شود. در انتهای پخت رب یکی دو قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید و سپس بعد از چند دقیقه زیر قابلمه را خاموش کنید.
• برای تهیه خورش انجیر پیازهای خرد شده و شسته شده را سرخ کنید و صبر کنید تا پیاز به رنگ کاراملی دربیاید.منظور از کاراملی این است که رنگ آن تیره شود.
• تکه های مرغ را به پیازهای سرخ شده اضافه و کمی تفت دهید.حالا نمک، فلفل و زنجبیل را به مرغ اضافه و هم بزنید. شما می توانید در همین مرحله زعفران و هل را نیز به مرغ اضافه کنید.
• باید هر دو طرف مرغ را کامل سرخ کنید و صبر کنید تا خود مرغ هم مغز پخت شود.
• پس از اینکه مرغ ها به خوبی پخته شده اند،رب انجیر را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کرده و آن را به تکه های مرغ اضافه کنید.حدود نیم ساعت صبر کنید تا مواد به خورد مرغ برود و حسابی خورش جا بیفتد.
• در ۱۰ دقیقه پایانی خورشت باید انجیرهای تازه را از وسط نصف کنید و با کمی آبلیمو و یک قاشق عسل به خورش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه خورش شما آماده است و می توانید آن را برنج زعفرانی سرو کنید.

نکات کلیدی در تهیه خورش انجیر با مرغ

1. اگر زنجبیل تازه ندارید از کمی زنجبیل خشک یا پودری استفاده کنید.
2. می توانید مابقی رب انجیر را در یخچال نگهداری کنید.

آموزش پخت خورش مرغ و انجیر

مربای انجیر

کیک انجیر

کیک انجیر یکی از کیک های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی درست می شود.

طرز تهیه کیک انجیر به روش مجلسی

برای تهیه کیک انجیر مجلسی ابتدای کار تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر درون یک کاسه مناسب بریزید و با یک همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا مخلوط مواد کاملا روشن و کش دار شود.
• حالا ماست را به همراه روغن مایع درون مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با دور تند همزن برقی در حد مخلوط شدن هم بزنید.
• آرد را به همراه پودر دارچین درون یک کاسه مناسب بریزید و مخلوط کنید.
• در این مرحله مخلوط آرد را درون الک بریزید و ۳ مرتبه الک کنید. در ادامه مواد خشک را طی ۳ مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود.
• حالا فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد قراردهید و صبر کنید تا فر کاملا گرم شود. در ادامه کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس مایه کیک را درون قالب روی کاغذ روغنی بریزید.
• در این مرحله قالب را چند مرتبه روی سطح کار بکوبید تا هوای اضافی بین مایه کیک از بین برود. در ادامه انجیر شسته شده را به صورت ورقه ای برش بزنید و روی مایه کیک بچنید.
• در ادامه مغز گردو را به صورت نگینی خرد و به صورت پخش روی مایه کیک بریزید.
• در ادامه قالب را طبقه وسط فر قراردهید، سپس اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. پس از گذشت این زمان کیک را با خلال دندان یا سیخ چوبی تست می کنید و در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است. در ادامه قالب را از فر خارج می کنیم، سپس کیک را از قالب جدا می کنیم.
• در نهایت اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود. در ادامه کیک را به اندازه و فرم دلخواه برش بزنید، سپس برش های کیک را درون ظرف مورد نظرمان قرار دهید و به همراه چای تازه دم سرو می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه کیک انجیر و پسته

کمپوت انجیر

کمپوت انجیر (fig compote) یک نوع کمپوت بسیار خوشمزه و مجلسی است که شما می توانید در فصل تابستان همزمان با رسیدن انجیر تازه تهیه کنید. آموزش طرز تهیه کمپوت انجیر خانگی خوشمزه را با انجیرسیاه، انجیر سبز و انجیر خشک به صورت مرحله به مرحله می توانید مشاهده کنید.

دسر انجیر

دسر انجیر یک دسر جدید و خوشمزه است که بسیار سالم و مفید می باشد و تنها از دو ماده شیر و انجیر بدست می آید.

طرز تهیه دسر انجیر

برای تهیه دسر انجیر ابتدا، انجیر خشک شده را از قبل با کمی آب خیس کنید و به تکه های کوچک برش زنید تا نرم تر شود. البته می توان از انجیر تازه نیز استفاده کرد که نیازی به خیس کردن ندارد.
• شیر را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی گرم شود.
• پس از اینکه شیر گرم شد حرارت را خاموش و انجیر را به شیر اضافه کنید.سپس با گوشت کوب برقی آن را له کنید.
• مخلوط مواد را داخل چند لیوان بریزید و روی آن را در در درمای اتاق دستمال بگذارید.این کار باعث می شود که انجیر مثل مایه عمل کند و شیر درون لیوان ها ببندد.
• سپس به مدت یک ساعت هم درون یخجال بگذارید و بعد از آن با مواد دلخواه تزیین کرده و سرو می کنیم.

نکات کلیدی:

برای تهیه دسر انجیر می توان از انجیر تازه نیز استفاده کرد که نیازی به خیس کردن ندارد.
• اگر از انجیر بیشتر استفاده کنید شیرین تر می شود.
• حتما دمای شیر باید به همان گونه ای باشد که شیر را برای ماست زدن گرم می کنید نباید شیر را بجوشانید همین که گرم شد کافی است.

طرز تهیه دسر انجیر خانگی خوشمزه و مقوی با شیر

ترشی انجیر

سرکه انجیر

شیره انجیر

شیره انجیر (fig juice) سرشار از کلسیم، پتاسیم و منیزیم است کهمصرف آن برای افرادی که دچار کم خونی هستند بسیار مفید می باشد. برای تهیه شیره انجیر به انجیر تازه و آب جوش نیاز دارید.

طرز تهیه شیره انجیر

ابتدا انجیرهای شسته شده را در قابلمه با اندازه مناسب بریزید.
• قابلمه را روی حرارت بگذارید زمانی که آب جوش آمد انجیرها را اضافه کنید.
• بعد از له شدن انجیرها با استفاده از گوشت‌کوب برقی همه را با هم میکس کرده و داخل یک پارچه تمیز نخی بریزید.
• با فشار دست شیره را از پارچه عبور دهید. دقت کنید گوشته و دانه‌های انجیر نباید وارد شیره شود.
• مجددا شیره را بجوشانید تا قوام آید.

طرز تهیه شیره انجیر خانگی

رب انجیر

رب انجیر یکی از فرآورده های میوه انجیر است که از آن به عنوان طعم دهنده و چاشنی مواد غذایی استفاده می شود .

طرز تهیه رب انجیر

برای تهیه رب انجیر ابتدا باید انجیرها را شسته و خرد کنید. سپس با کمک غذاساز و یا گوشت کوب برقی آن را له کنید. انجیرهای له شده را به همراه آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا کمی پخته و غلیظ شود. سپس مقداری کمی نمک و آب لیموترش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.

سخن آخر

در این مطلب 10 مدل غذا با انجیر و انجیر خشک را به صورت مرحله ای با فیلم و عکس به شما آموزش دادیم.ما در مطلبی به آموزش طرز تهیه ترشی انجیر خوشمزه به 4 روش و طرز تهیه مربای انجیر خوشمزه و خوشرنگ خانگی پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید. شما کدام مدل غذا با انجیر یا انجیر زیتون را تهیه می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباه تهیه این غذا با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران در قسمت نظر شما به اشتراک بگذارید.