کباب دان بزرگ

مقام کبابی به من گفتند مایل هستند تا مجموعه دانش، تجربه و خاطرات کبابی‌های شهر، در یک کتاب جمع‌آوری شود و در این اثر از روشنایی کبابی تا انرژی تهیه کباب باید بادقت و وسواس علمی به‌دقت دیده شود و نتیجه در اختیار همه علاقه‌مندان به کباب و کبابی قرار گیرد و خودشان شیوه کار را گفتگو با کبابی‌های شهر دانسته‌اند و این هم شده است یکی از کارهای من کمترین! و وقتی گفتم خوب به نظر شما از کی شروع کنیم؟ و منتظر بودم نام چند ریش‌سفید این حرفه را نام ببرند با اطمینان خاصی گفتند: خوب من کار تو را راحت کرده‌ام. خودم با خودم مصاحبه کرده‌ام و نتیجه آن را با فونت  B Nzanin  قلم 18 داده‌ام تایپ کرده‌اند و آن را هم به‌صورت فایل و هم به‌صورت کاغذی آماده کرده‌ام  و من درحالی‌که از این‌همه برنامه‌ریزی داشتم شاخ درمی‌آوردم، شنیدم که ایشان گفتند: نمونه پرسش‌هایی که من از خودم پرسیدم هم می‌تواند الگوی خوبی برای تو باشد. این جمله آخر از آن مصاحبه از خود، بیشتر مرا اذیت کرد. این دفعه من ناچار شدم تا کتابی را به مقام والای کبابی معرفی کنم. اثری که من خدمت آن مقام معرفی کردم، مجموعه‌ای است از دیدگاه‌های برخی چهره‌های درخشان علم در دنیای معاصر که طی آن، دین و اعتقادات مذهبی و ارتباط آن با علم بررسی شده است. این مجموعه پیش‌ازاین به‌صورت مصاحبه در مجله رشد جوان هم آمده بودند. راستی مجله رشد جوان، لابد الان بعدازاین همه سال رشد باید میان‌سال هم شده باشد. البته در یک تعریف تا 65 سالگی جزو جوانی محسوب می‌شود! کتاب «علم و ایمان در گفتگو با دانشمندان» به قلم جواد محقق و انتشارت مدرسه کتابی بود که من به مقام کبابی معرفی کردم. دانشمندانی که در این کتاب با آن‌ها گفت‌وگو شده عبارت‌اند از: «ماکس پلانک»، «رابرت موریس پیچ»، «الکساندر وویچ سوروکین»، «ادوین فست»، «راسل لاول میکستر»، «رادها کریشنان»، «جان ویلیام کلاتس»، «دمرداش عبدالمجید سرحان»، «ریمونه روایه»، «جرج هربرت بلانت»، «پیتراستونر»، «کارل کورنفلد»، «فرانک آلن» و «ژان گیتون». بعد کمی برایشان توضیح دادم که این افراد چه کسانی بودند. ماکس پلانک، یکی از مهم‌ترین فیزیک‌دانان آلمان در سده ۱۹ میلادی و اوایل سده ۲۰ بود. او را پدر نظریه کوانتوم می‌نامند. رابرت موریس پیج هم یک فیزیک‌دان بود. پیتیریم آلکساندروویچ سوروکین جامعه‌شناس آمریکایی روسی‌تبار بود. سوروکین به سه نظریه مهم پرداخته است: تمایز اجتماعی، قشربندی اجتماعی و تضاد اجتماعی. ادوین فست دانشمند فیزیکدان است. رادها کریشنان یکی از فیلسوفان بزرگ هندی‌تبار معاصر است. جان ویلیام کلاتس، دکترای فلسفه از دانشگاه پیتسبورگ است. دکتر دمرداش عبدالمجید سرحان استاد دانشگاه عین شمس مصر و در سال ۱۹۴۹ به اخذ درجه دکترای علوم تربیتی از دانشگاه کلمبیا موفق شد. جرج هربرت بلانت استاد فیزیک و دارنده درجه (B.A) از دانشگاه کالیفرنیا است، پیتر استونر دکترای فلسفه و درجه (M.SC) از دانشگاه کالیفرنیا دارد. ادموند کارل کورنفل، استاد و محقق شیمی لاستیک و داروهای ترکیبی آلی و تکامل شیمی آلی است. فرانک آلن دارای دکتری از دانشگاه کورنل و  استاد فیزیک زیستی دانشگاه مانیتوبا، کانادا، ۱۹۴۴۴ ـ ۱۹۰۴ است. ژان گیتون فیلسوف و نویسنده قرن بیستم میلادی اهل فرانسه است. دیگر فکم داشت از این‌همه مهم بودن و حرف‌زدن درباره این آدم‌ها خسته می‌شد و ناچار کمی سکوت کردم که بااین‌همه حرف و بحث، مقام کبابی گفتند: من هم کباب دان بزرگ هستم و اگر این کار را نمی‌توانی انجام دهی، اخراج هستی! و متوجه شدم که مقام کبابی اگرچه گفتند مایل هستم؛ ولی از عمود هم عمودتر هستند!