طرز تهیه مربای کیوی به 6 روش خوشمزه در خانه با فیلم و عکس

مربای کیوی (Kiwi jam) یکی از انواع مرباست که علاوه بر طعم خوشمزه، ظاهری زیبا دارد و می توانید آن را در صبحانه سرو کنید یا در تزیین کیک‌ های میوه‌ای و تارت از ان استفاده کنید.

طرز تهیه مربای کیوی و نکات کلیدی برای طعم عالی آن را با شش روش عالی تهیه مربای کیوی بدون آب، تهیه مربای کیوی له شده، طرز تهیه مربا کیوی دونفره، طرز تهیه مربای کیوی رزا منتظمی، طرز تهیه مربای کیوی خانم اردستانی و ... را همراه فیلم و عکس به شما علاقمندان آشپزی آموزش می دهیم.

فیلم طرز تهیه مربای کیوی

مربای کیوی بدون آب

طرز تهیه مربای کیوی بدون آب

1. برای تهیه مربای کیوی بدون آب لازم است از کیوی های له شده و شل استفاده کنید.ابتدا پوست کیوی ها را بگیرید و آن ها را له کنید.
2. یا می توانید کیوی ها را به صورت ورقه ورقه برش بزنید، یک لایه کیوی در قابلمه بچینید و لا به‌ لای آن شکر بپاشید. اجازه دهید کیوی و شکر، به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بماند و آب بیندازد.
3. قابلمه را روی حرارت بگذارید.پس از جوشیدن مواد و حل شدن شکرها،گاز را روی شعله ملایم قرار دهید.
4. در طول این مدت حتما کف روی مربا را بگیرید و در مرحله آخر وانیل و آبلیمو تازه را اضافه کنید .
5.  سپس مربا کیوی تهیه شده را داخل ظرفه شیشه ای تمیز بریزید. نوش جان
6. این روش پخت مربا کیوی با طرز تهیه مربای کیوی له شده یکسان است.

 مربای کیوی له شده

برای طرز تهیه مربا کیوی له شده، بعد از گرفتن پوست کیوی و له کردن آنها، باید شکر را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید. بعد از جوشیدن مواد داخل قابلمه و حل شدن شکرها، شعله را روی ملایم‌ترین حالت قرار دهید تا مربا کاملا بپزد. در آخر نیز آبلیمو یا چاشنی‌های دلخواه مثل وانیل، زعفران، گلاب و..را اضافه کنید.

طرز تهیه مربای کیوی به شکل گل

مربا کیوی دونفره

طرز تهیه مربا کیوی دونفره

1. برای تهیه مربا کیوی برا دونفر، پوست کیوی ها را خیلی نازک بگرید و به صورت برش هایی با قطر یک سانت حلقه حلقه کنید.
2. سپس شکر و آب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شربت غلیظی بدست بیاید.بعد از روی حرارت برمیداریم تا خنک شود.
3. کیوی های برش زده را در شهد خنک شده قرار دهید و بعد روی حرارت بگذارید تا با حرارت ملایم بجوشد.
4. اگر دوست دارید رنگ مربا خوش رنگ تر شود میتوانید 2 قطره از رنگ سبز مجاز خوراکی را در یک قاشق سوپ خوری آب حل کرده و سپس به مربا اضافه کنید.
5. بعد از 20 تا 25 دقیقه جوشیدن کیوی، آبلیمو را اضافه کنید تا یکی دو جوش دیگر هم بخورد.
6. در 10 دقیقه پایانی مربای کیوی، وانیل را اضافه کنید و بعد مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کم‌کم خنک شود.
7. مربای کیوی خنک شده را در شیشه های آماده شده بریزید و درب آن را محکم ببندید و در یخچال نگه دارید.

طرز تهیه مربای کیوی رزا منتظمی

نکات کلیدی برای طعم عالی مربا

 برای تهیه مربای کیوی باید کیوی‌هایی را انتخاب کنید که به اندازه کافی رسیده باشند.
• کیوی مربا نباید بیش از حد کال و سفت و یا برعکس بیش از حد رسیده و لهیده باشد.
• برای تهیه مربای بهتر است کیوی سفت و ترش استفاده کنید زیرا کیوی شیرین و شل مربارو خراب می‌ کند.
• اگر کیوی شما شیرین بود میزان شکر را کم کنید و اگر دوست دارید شیرین تر باشد کمی شکر را بیشتر بریزید.
• اگه دوست دارید مربای کیوی ملس باشه برای هر نیم کیلو کیوی چهارصد گرم شکر استفاده کنید.
• آبلیمو، جوهر لیمو یا وانیل را حتما در مرحله آخر پخت به مربا اضافه کنید و سعی کنید بعد از اضافه کردن آبلیمو دیگر مربا روی شعله اجاق گاز نباشد.
• می توانید به مربای کیوی، آبلیمو نزنید زیرا  کیوی خودش ترش است و مربا شکرک نمی زند.
• در حین پخت مربا حتما کف‌های روی قابلمه را بگیرید زیرا این کف‌ها باعث تیرگی مربا می‌شوند.
• برای این‌که متوجه شوید شربت مربا به غلظت کافی رسیده است یا خیر، مقداری از آن را داخل یک نعلبکی بریزید و آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. بعد از این‌که شربت خنک شد، نعلبکی را تکان بدهید. اگر شربت سفت شده بود یعنی مربا به قوام لازم رسیده است.
• شیشه‌هایی مربا باید خشک و تمیز با در فلزی باشند تا مربا با گذشت زمان کپک نزد.
•  برای جلوگیری از خشک شدن و کپک زدن مربا بهتر است به اندازه‌ای شهد توی شیشه مربا بریزید که کاملا سطح کیوی‌ها را بپوشاند.
• برای این که یک مربای کیوی بدون شکرک و کپک داشته باشید، شیشه مربا را داخل آب جوش قرار دهید.
• برای جلوگیری از کپک زدن مربا از قاشق خیس یا کثیف در مربا استفاده نکنید.
• اگر بعد از مدتی مربای شما شکرک زده، بهتر است مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید و دوباره بجوشانید تا شکرک مربا از بین برود.

سخن آخر

طرز تهیه مربای کیوی به 6 روش خوشمزه و خانگی را به صورت مرحله ای با فیلم و عکس در این مطلب به شما آموزش دادیم. در صورت تمایل می توانید مطلب طرز تهیه کمپوت کیوی و طرز تهیه ترشی کیوی را مطالعه کنید.شما کدام مدل مربای کیوی را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره تهیه مربای کیوی با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید