کیک شکلاتی (Chocolate cake)؛ کیکی بسیار خوشمزه و پرطرفدار در ایران است که معمولا به عنوان دسر یا میان وعده سرو می شود. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه کیک شکلاتی هستید تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 4 نفر، طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، طرز تهیه کیک شکلاتی ایتالیایی را به صورت مرحله به مرحله با فیلم در اختیار شما قرار دهیم.
فهرست مطالب
کیک شکلاتی
| مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی | |
| آرد | ۱٫۵ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| شیر گرم | 2/3 لیوان |
| روغن مایع | 1/2 لیوان |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | 1/2قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک شکلاتی در 8 مرحله
- برای تهیه کیک شکلاتی، ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید یا اگر از مایکروفر یا توستر استفاده می کندی باید حرارت روی 150 درجه باشد تا گرم شود.
- ۳ قاشق غذاخوری از آرد را با پودر کاکائو و بکینگ پودر مخلوط کنید و سه مرتبه آن را الک کنید.
- داخل یک ظرف مناسب، شکر و وانیل را به همراه تخم مرغ اضافه کنید و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه مخلوط کنید تا مواد کشدار و کرم رنگ شود.
- سپس شیر را به کاسه اضافه کنید و با همزن به مدت 30 ثانیه مواد را ترکیب کنید.در ادامه روغن را اضافه و به مدت 10 ثانیه با دیگر مواد ترکیب کنید.
- آرد در سه مرحله با لیسک به مواد اضافه کنید تا پف تخم مرغ ها نخوابد. اگر مایه کیک خیلی رقیق بود، ۱ قاشق غذا خوری آرد الک شده اضافه کنید.
- مایه کیک را درون قالب بریزید و چند بار روی سطح کار بکوبید تا هوای اضافی درون مایه کیک خارج شود.
- در ادامه قالب را درون فر که از قبل گرم کرده ایم قرار دهید تا کیک به طور کامل بپزد.پس از گذشت ۴۰ دقیقه کیک را با خلال دندان تست کنید و در صورتی که به طور کامل پخته شده است، از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود.
- در صورت تمایل می توانید روی کیک را با شکلات تزیین کنید که برای این کار ۲۰۰ گرم شکلات تخته ای را با ۱ قاشق غذاخوری روغن درون یک کاسه بریزید و به روش بن ماری روی حرارت بخار آب ذوب و سپس روی کیک بریزید.
فیلم آموزش طرز تهیه کیک شکلات خانگی
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 4 نفر
برای طرز تهیه کیک شکلاتی ساده لازم است ابتدا داخل ظرفی آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و جوش شیرین را مخلوط کنید و سپس مواد را دو الی سه بار الک کنید.در حین انجام تهیه کیک شکلاتی لازم است که فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم و آماده گذاشتن مواد کیک شود.
.webp)
شکر، تخم‌مرغ، وانیل، نمک و روغن را به ظرف اضافه کنید و برای مخلوط کردن از همزن برقی استفاده کنید تا خوب ترکیب شود.
.webp)
قالب کیک را کمی چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید و حدودا 30 الی 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا به خوبی پخته شود.
کیک شکلاتی خیس
|
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس |
|
| آرد سفید |
250 گرم |
| تخم مرغ |
2 عدد |
| پودر کاکائو | 2/3 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| شکر |
1 پیمانه معادل 200 گرم |
| شکر قهوه ای | 1/2 پیمانه |
| نمک | 3/4 قاشق چایخوری |
| روغن مایع | 1/2 پیمانه |
|
بکینگ پودر |
2 قاشق چای خوری |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| قهوه داغ | 1 فنجان |
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
کیک شکلاتی ایتالیایی
|
مواد لازم برای طرز تهیه کیک شکلاتی ایتالیایی |
|
| پودر کاکائو | 50 گرم |
| آرد سفید | 180 گرم |
| شکر | 180 گرم |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| کره | 200 گرم |
| بیکینگ پودر | 3/4 قاشق غذا خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
| شکلات تلخ | 150 گرم |
طرز تهیه کیک شکلاتی ایتالیایی
- برای طرز تهیه کیک شکلاتی ایتالیایی لازم است تخم مرغ و کره را بیرون از یخچال قرار دهید و شکلات تلخ به روش بن ماری یا حرارت غیر مستقیم ذوب کنید.
- در یک ظرف کره و شکر را بریزید و با همزن ترکیب کنید تا مواد یکدست شوند.تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای بشکنید و هم بزنید و سپس آن ها را به ترکیب شکر و کره اضافه کنید و مجدد با همزن به مدت 6 دقیقع ترکیب کنید تا تخم مرغ ها پف کنند.
- در این مرحله شکلات تلخ را به ترکیب اضافه کنید.
- آرد را الک کنید. بکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو به مواد اضافه کنید و با همزن دستی آن را ترکیب کنید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سپس کاغذ روغنی را کف قالب بچینید و مواد کیک را در قالب بریزید.
- زمان لازم برای پخت کیک شکلاتی ایتالیایی 40 الی 45 دقیقه است و در دقایق پایانی بهتر است از خلال دندان برای چک کردن پخت کامل کیک استفاده کنید.
ترفند‌هایی برای تهیه کیک شکلاتی
- برای خوشمزه‌تر شدن کیک شکلاتی، می‌توانید از کره به جای روغن استفاده کنید.
- اگر به طعم قهوه علاقه دارید، می‌توانید به کیک شکلاتی خود،اضافه کنید.
- می‌توانید برای زیباترشدن کیک شکلاتی مواد را داخل قالب‌هایی با شکل متنوع بریزد.
- در صورت تمایل می توانید برای تزیین کیک از میوه‌های تازه،ترافل‌های رنگی یا توت فرنگی خرد شده استفاده کنید.
- کیک خیس شکلاتیرا می‌توانید تا حدود 5 روز داخل یخچال نگهداری کنید.
پرسش های متداول
| دلیل پف نکردن کیک شکلاتی چیست؟ |
| یکی از دلایل پف نکردن کیک شکلاتی است است که بیکینگ پودر یا جوش شیرین به نسبت آرد کم است. |
| کالری کیک شکلاتی چقدر است؟ |
| کالری کیک شکلاتی حدود 30 کیلو کالری می باشد. |
سخن آخر
طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه را به 5 روش به صورت مرحله ای با فیلم، عکس و فوت فن های آن را در اختیار شما قرار دادیم. در مطالب مرتبط دیگری به آموزش طرز تهیه کیک نارگیل و طرز تهیه کیک خیس پرتقالی پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید. شما کدام نوع کیک شکلاتی را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره این طرر تهیه کیک شکلاتی را با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
