مربای خرمالو(Persimmon jam)، خوشمزه و پرخاصیت است که اگر در تهیه آن از خرمالوی رسیده استفاده شود طعم گس آن را احساس نمی کنید.در این مطلب طرز تهیه مربای خرمالو به همراه نکات کلیدی را به صورت مرحله ای آموزش می دهیم.
مربا خرمالو
مواد لازم برای مربای خرمالو
| خرمالوی رسیده | به مقدار دلخواه |
| شکر | هم وزن خرمالو |
| آبلیمو | یک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای خرمالو ساده
- ابتدا خرمالو ها را بشویید و سپس گوشت خرمالو ها را با قاشق جدا کنید.
- خرمالوهای جداشده که در ظرفی گذاشتید روی آن را شکر بپاشید و به مدت یه شب در یخچال بگذارید تا خرمالوها با شکر، آب بیاندازند.
- ظرف خرمالو ها را روی حرارت ملایم گاز قرار بدهید و مدام هم بزنید تا شکر به خرد خرمالوها برود.(مخلوط خرمالو و شکر نباید به جوش بیاید)
- در مرحله پایانی که می خواهید مربای خرمالو را از روی حرارت بردارید، آبلیمو را به آن اضافه کنید تا مربا کپک نزند.
- مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود. مربا را در ظرف شیشه ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات کلیدی در تهیه مربای خرمالو خانگی
- در تهیه مربای خرمالو باید حرارت کم باشد، زیرا زیاد جوشیدن این مربا باعث آب انداختن و در نهایت شکرک زدن مربای خرمالو می شود.
- در تهیه مربای خرمالو به دلخواه می توانید وانیل، بادام یا دارچین اضافه کنید.
- برای خوشرنگ شدن مربای خرمالو از رعفران می توانید استفاده کنید.
- حتما پوست خرمالو را بگیرید تا مربا طعم گس ندهد.
طرز تهیه مربای خرمالو و لیمو
مربای خرمالو و سیب
مواد لازم برای مربای خرمالو و سیب
| خرمالوی رسیده | نیم کیلو |
| سیب رنده شده | 1 عدد |
| هل سبز نیم کوب شده | یک قاشق چای خوری |
| گلاب | یک لیوان |
| آبلیمو | یک قاشق سوپ خوری |
طرز تهیه مربای خرمالو و سیب
- خرمالوی رسیده را تمیز بشویید و پوست آن را بگیرید.
- سیب، پوست گرفته شده را رنده کنید.
- سیب رنده شده را با شکر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید، گلاب را اضافه کنید تا با شکر حل شود و به جوش آید.
- شعله اجاق گاز را کم کنید و به طور مداوم کف روی مربا را با قاشق بگیرید تا تلخی آن گرفته شده و نیز رنگ مربا شفاف شود.
- پس از آن که شهد مربا به قوام آمد، خرمالو ها را اضافه کنید. 5 دقیقه صبر کنید تا خرمالو ها با سایر مواد به جوش بیاید .
- در آخرین مرحله پخت مربا، هل و آبلیمو را اضافه کنید.
- مربای خرمالو و سیب را بگذارید تا سرد بشود و داخل یخچال نگهداری کنید.
نکات لازم برای مربای خرمالو و سیب
- برای جدا کردن پوست خرمالو، می توانید آنها را داخل قابلمه ای حاوی آب داغ به مدت 3 دقیقه بیندازید و بعد خرمالوها را به ظرف حاوی آب سرد منتقل کنید به این شیوه به راحتی پوست خرمالو ها جدا خواهد شد.
- بعد از اینکه شکر به خورد خرمالو ها رفت، مزه ی آن را بچشید و به دلخواه خود می توانید شکر آن را اضافه نمایید.
- در مرحله جوشیدن خرمالو، می توانید گلاب، پودر هل و چوب دارچین را اضافه کنید تا عطر و طعم خاصی ایجاد کند. البته چوب دارچین را در مرحله آخر جدا نمایید.
