خراسان جنوبی قطب تولید زرشک کشور است؛ سال گذشته 356 تن صادرات زرشک به عمده کشورهای حاشیه خلیجفارس، اتحادیه اروپا و روسیه انجام شد و در حال حاضر حدود 50 هزار نفر بهصورت مستقیم و غیرمستقیم از محصول زرشک ارتزاق میکنند. همه اینها باعث شد مسئولین جهاد کشاورزی