سرزمین ایران با وجود کم آبی جایگاه ممتازی در تولید محصولات کشاورزی در جهان دارد و تولید محصولات کشاورزی در ایران در ۵۰ سال گذشته از ۲۵ به ۱۳۵ میلیون تن در سال افزایش یافته است.
سال گذشته ۶۱۷ هزار و ۸۸۸ کیلو گرم انواع زرشک به ارزش ۶۳۱ هزار و ۴۶۲ دلار به ۲۸ کشور جهان صادر شد که این میزان نسبت به سال ۱۴۰۰ با رشد ۱۱ درصدی در وزن و ۴ درصدی در ارزش همراه بوده است.
خراسان جنوبی قطب تولید زرشک کشور است؛ سال گذشته 356 تن صادرات زرشک به عمده کشورهای حاشیه خلیجفارس، اتحادیه اروپا و روسیه انجام شد و در حال حاضر حدود 50 هزار نفر بهصورت مستقیم و غیرمستقیم از محصول زرشک ارتزاق میکنند. همه اینها باعث شد مسئولین جهاد کشاورزی