طرز تهیه ماکارونی ساده و خانگی (6 مدل) + آموزش مرحله ای و عکس

ماکارونی یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین غذا ها است که علاقه مندان زیادی در سراسر دنیا دارد با ما همراه باشید تا طرز تهیه انواع ماکارونی ساده، گوشت چرخ کرده، سویا و... را آموزش دهیم.

طرز تهیه انواع ماکارونی

مواد لازم برای ماکارونی بدون گوشت

طرز تهیه ماکارونی ساده در 10 مرحله

1. 1. برای تهیه ماکارونی خوشمزه ابتدا داخل یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می‌کنیم و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند. در همین حین می‌توانیم سس ماکارونی را آماده کنیم تا هنگام آبکشی ماکارونی معطل نشویم.
   2. برای تهیه سس ماکارونی ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و مقداری روغن به تابه اضافه می‌کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، پیاز خرد شده را به تابه اضافه می‌کنیم.
   3. پس از اینکه پیاز سبک و شیشه ای شد، در ادامه مقداری زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، ادویه ماکارونی و آویشن اضافه می‌کنیم و کمی ترکیب می‌کنیم.
   4. پس از اینکه ادویه ها با دیگر مواد ترکیب شدند، قارچ ها را می‌شوییم، سپس به صورت ورقه ای یا نگینی نازک خرد می‌کنیم و به تابه اضافه می‌‌کنیم. حالا قارچ را به خوبی تفت می‌دهیم تا آب اضافی آن کشیده شود و کمی سرخ شود.
   5. در آخر وسط تابه را باز می‌کنیم و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم. رب گوجه فرنگی تاثیر به سزایی در رنگ ماکارونی دارد و به همین دلیل باید به خوبی سرخ شود. پس از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد، آنرا با دیگر مواد به خوبی ترکیب می‌کنیم.
   6. پس از اینکه سس ماکارونی آماده شد، آنرا از روی حرارت کنار می‌گذاریم. پس از اینکه آب درون قابلمه به نقطه جوش رسید، ۲ قاشق غذاخوری نمک، ۱ قاشق زردچوبه و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع به آب جوش اضافه می‌کنیم.
   7. در این مرحله ماکارونی را به صورت سالم، یا اینکه از وسط نصف می‌کنیم و درون آب جوش قرار می‌دهیم تا نرم شود. حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان برای نرم شدن ماکارونی لازم است. پس از گذشت این زمان ماکارونی را آبکشی می‌کنیم.
   8. در این مرحله کمی روغن ته قابلمه ای که برای پخت ماکارونی در نظر گرفته ایم می‌ریزیم. حالا ته دیگر را درون قابلمه قرار می‌دهیم. برای ته دیگ ماکارونی به سلیقه خود می‌توانیم از نان لواش یا سیب زمینی اسلایس شده استفاده کنیم.
   9. حالا کمی ماکارونی روی ته دیگ می‌ریزیم تا آنرا بپوشاند، سپس از مقداری از سس ماکارونی را اضافه می‌کنیم. به همین شکل ماکارونی و سس آن را به صورت لایه به لایه درون قابلمه می‌ریزیم تا مواد تمام شوند. سپس درب قابلمه را می‌بندیم.

طرز تهیه ماکارونی با سویا خانگی

مواد لازم تهیه ماکارونی با سویا:

ماکارونی 400 گرم
• سویای دانه ریز - 1 پیمانه
• سس گوجه - 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• جوانه ماش - 1 پیمانه
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 2 تا 3 حبه
• پیاز درشت - 1 عدد
• روغن زیتون - 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای متوسط - 1 عدد
• کاری، فلفل، زردچوبه و نمک

11 مرحله طرز تهیه ماکارونی با سویا

1. ابتدا قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و با آب آن را پر کنید و روی شعله قرار دهید تا به جوش آید.
2. سپس مقداری نمک و روغن به آب جوش اضافه کنید و سپس ماکارونی ها را نصف کرده و درون قابلمه بریزید.
3. بعد گذشت چند دقیقه که ماکارونی ها در آب جوش پخت آن را با آب سرد آبکش کنید و با مایه ماکارونی که در ادامه تهیه می‌کنید مخلوط کنید.
4. سویا را با آب ولرم به مدت 15 دقیقه خیس دهید تا نرم شود.
5. بعد آن را آبکش کنید و با فشار دست آب آن را کاملا بکشید.
6. سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا گرم شود.
7. بعد سویا را داخل روغن بریزید و آن را تفت دهید تا سرخ شود.ب
8. عد سس گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری اضافه کنید و در سویا تفت دهید. بعد از تفت این مواد فلفل دلمه ای را اضافه کنید و چند دقیقه ای به تفت دادن مواد ادامه دهید.
9. در مرحله آخر جوانه ماش را به بقیه مواد تفت داده شده اضافه کنیدو حدود 5 دقیقه در تابه را ببندید تا همه مواد کنار هم بپزند و به اصطلاح غذا جا بیفتد.
10. وقتی مایه ماکارونی آماده شد آن را با ماکارونی آبکش شده مخلوط میکنیم و به مدت نیم ساعت با شعله کم می‌گذاریم تا به خوبی دم بکشد.
11. بعد 30 دقیقه می‌توانید این غذای خوشمزه را نوش جان کنید.

آموزش طرز تهیه ماکارونی با مرغ

1. مرغ ها را به قطعات مساوی تقسیم می‌کنیم به این ترتیب که مرغ ها به هشت قطعه تقسیم شود.
2. کمی روغن در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم گاز قرار می‌دهیم و مرغ ها را درون تابه ریخته و با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم تا مرغ‌ها طلایی شود.
3. سیر را پس از پوست کندن می‌کوبیم و بعد از این‌که سیرها را له کرده، با مرغ تفت می‌دهیم تا هم بوی مرغ را بگیرید و هم طعم مرغ را بهتر کند. ظرف را از روی آتش بر میداریم و کنار حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا گرم بماند.
4. درون قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید، کمی نمک و روغن مایع به آب اضافه کنید، سپس صبر کنید تا آب جوش بیاید، بعد از اینکه آب جوش آمد ماکارونی را در آب
5. جوش می‌ریزیم. سپس صبر کنید، ماکارونی آهسته آهسته بجوشد و نرم شود.
6. سبزی ها را شسته و کمی درشت تر خرد می‌کنیم. بهتر است برگ ترخان را بدون خرد کردن استفاده کنید. سبزی ها را به مرغ مان اضافه می‌کنیم و به همراه
7. مخلوط سیر و مرغ کمی تفت می‌دهیم.
8. قارچ را ورقه ورقه می‌کنیم و با کمی نمک و کره سرخ می‌کنیم.
9. بعد از نرم شدن ماکارونی، آن را در صافی ریخته، کمی آب نیم گرم روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم آب آن کاملا گرفته شود.
10. همه مواد را با هم مخلوط کنید و اگر کره و روغنی باقی‌مانده باشد آنها را نیز به موادمان اضافه می‌کنیم و ظرف محتوی مواد گوشتی و سبزیجات را چند دقیقه روی.حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا گرم شوند.
11. ماکارونی را در ظرفی مناسب بکشید، سپس تمام مواد را روی آن بریزید، تهیه این ماکارونی بسیار ساده و همچنین خوش‌طعم می‌باشد.