طرز تهیه مربای زغال اخته با هسته و بدون هسته

تهیه انواع مرباها های خانگی مثل مربای زغال اخته یکی از هنرهای آشپزی تمام خانم هاست، زمانی که برای تهیه مربای زغال اخته صرف میکنید به قدری کم است که حتی اگر خانه دار هم نباشید به راحتی میتونید آن را تهیه کنید. اگر میخواهید از مرباهای کارخانه ای که مواد نگهدارنده به آن ها اضافه میشود استفاده نکنید ، میتوانید با خواندن ادامه مقاله و آموزش مربای زغال اخته ، به راحتی و به سرعت یک مربای خانگی ترش و شیرین خوشمزه تهیه کنید. 
 
زغال اخته نرسیده که هنوز رنگ قرمز روشن دارد بسیار ترش و اسیدی است و برای مربا شکر بیشتری لازم دارد ولی میوه رسیده زغال اخته شیرین و نرم میشود و کمی رنگش تیره تر است که برای تهیه مربا مناسب تر میشود. شما میتوانید از دو روش آموزش مربای زغال اخته برای تهیه مارمالاد زغال اخته هم استفاده کنید فقط کافیست زغال اخته را قبل از پخت در میکسر خرد کنید یا در انتها بعد از پخت آن را میکس نمایید.
 
مصرف مربای زغال اخته همراه با چای و بستنی بسیار لذت بخش ست و از شربت قرمز خوشرنگ آن میتوانید برای تزئین خامه ، کیک و انواع دسر استفاده کنید. 
 

1- مربای زغال اخته 

مواد لازم مربای زغال اخته

زغال اخته	یک کیلو
شکر	800 گرم
آب	1 لیتر
آبلیمو	یک قاشق غذا خوری
وانیل	یک قاشق چایخوری

 
طرز تهیه مربای زغال اخته بدون هسته
 

طرز تهیه مربای زغال اخته بدون هسته

میوه ها را بشویید و آبکش کنید سپس روی پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
با فرو کردن یک نی از قسمت بالای زغال اخته به سمت پایین ، هسته زغال اخته را در آورید.
زغال اخته ها را در قابلمه لعابی ریخته و  لابه لایشان شکر بریزید و به مدت 2 ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا آب بیندازد و آب روی زغال اخته ها را بگیرد.
 
اگر میوه های سفت باشد به شکر بیشتری نیاز خواهید داشت.
مربا را روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید، کف روی مربا را بگیرید . در صورت نیاز میتوانید نصف لیوان آب به قابلمه اضافه کنید تا زغال اخته ها کاملا بپزند. 
بعد از نیم ساعت که مربا به غلظت رسید، وانیل و آبلیمو را به آن اضافه کرده با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید و سپس کنار بگذارید تا خنک شود. 
 

ارزش غذایی و خواص مربای زغال اخته 

وجود بیش از 17 نوع ترکیب انتی اکسیدان در زغال اخته باعث شده این میوه دارویی منحصر به فرد و به عنوان اکسیر جوانی شناخته شود. مقادیر بالای آهن، کلسیم ، اسید فولیک، ویتامین های E ، C  ، B1  ، B2 و فلاونوئید ها باعث شده که مصرف متعادل این میوه برای  سلامت کلی بدن مفید باشد.
 
ارزش غذایی مربای زغال اخته
 

ارزش غذایی مربای زغال اخته  در 100 گرم 

انرژی (کالری)	278 کیلوکالری
کربوهیدرات	68.86 گرم
پروتئین	0.37 گرم
چربی	0.07 گرم
آب	30.47 گرم
فیبر	1.1 گرم
قند	48.5 گرم

 

مقدار ویتامین هادر 100 گرم 

ویتامین E	0.12 میلی گرم
ویتامین C	8.8 میلی گرم
تیامین (B1)	0.02 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.08 میلی گرم
نیاسین (B3)	0.04 میلی گرم
کولین (B4)	10.2میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.02 میلی گرم
ویتامین B6	0.02 میلی گرم
فولات (B9)	11میکروگرم

 
مقدار مواد معدنیدر 100 گرم  

کلسیم	20 میلی گرم
آهن	0.49 میلی گرم
منیزیم	4 میلی گرم
فسفر	19 میلی گرم
پتاسیم	77 میلی گرم
سدیم	32 میلی گرم
روی	0.06 میلی گرم
مس	0.10 میلی گرم
منگنز	0.04 میلی گرم
سلنیم	2 میکروگرم