طرز تهیه ترشی پوست پرتقال به روش های متفاوت
شاید تعجب کنید اما با هر نوع سبزیجات و میوه جاتی می توانید ترشی تهیه کنید. با توجه به خاصیت های پوست پرتقال، قصد داریم در این مطلب شما را با چند روش تهیه ی ترشی پوست پرتقال آشنا کنیم.
جمع آوری پوست پرتقال راحت است. با دانستن اینکه آنها سرشار از ویتامین A، فولات، ویتامین B6 و کلسیم هستند، واقعاً دوست ندارم که آن ها را در سطل زباله قرار بدهم. این پوست ها کاربردهای زیادی دارند مثلا برای خشک کردن، درست کردن مربا و درست کردن ترشی مورد استفاده قرار می گیرند. در ادامه شما را با چند روش تهیه ی ترشی پوست پرتقال آشنا می کنیم.
در یک ظرف کوچک روغن را روی حرارت کم گرم کنید. آسافوتیدا، دانه خردل، پودر دانه شنبلیله و پودر چیلی را اضافه کنید و اجازه دهید عطر و بویی قوی از آنها خارج شود.
از روی حرارت بردارید و برگ های کاری و پودر زردچوبه را اضافه کنید. این مخلوط داغ را روی مخلوط پیاز و پوست پرتقال بریزید.
نمک و آب لیمو را اضافه کنید و به آرامی حدود 5 دقیقه خوب مخلوط کنید. ترشی فوری شما اکنون آماده سرو است.
* قبل از تهیه ی ترشی پوست پرتقال را کاملا تمیز بشویید. بهتر است از پرتقال های ارگانیک و بدون مواد شیمیایی استفاده کنید.
پوست پرتقال های خلال شده را در یک قابلمه بریزید، به آن سرکه، نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد و سرکه و نمک و فلفل به خورد پوست پرتقال ها برود.
پس از اینکه چند قل خورد حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند. سپس آنها را در شیشه های تمیز و کاملا خشک بریزید و در آن را محکم ببندید.
شیشه ها را در جای خشک و خنک بگذارید تا ترشی شما پس از 1 هفته برسد. پس از 1 هفته می توانید آن را به همراه غذا سرو کنید.
* با پوست نارنگی، نارنج و لیمو ترش هم به همین طریق می توانید ترشی درست کنید.
طرز تهیه ترشی ترش و شیرین پوست پرتقال
نمک، پاپریکا، پرتقال و آب لیمو را به این نوارهای برش خورده پوست پرتقال اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند.
آب و شکر را مخلوط کرده و یک شربت قند درست کنید، پوست پرتقال را با آب مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید، مرتباً هم بزنید، بگذارید تا خنک شود.
ترشی آماده است، اجازه بدهید خنک شود و سپس بطری شیشه ای تمیز و خشک را پر کنید، می توانید به مدت دو هفته در کابینت نگهداری کنید و یا به مدت دو ماه در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه ترشی فوری پوست پرتقال با پیاز :
مواد لازم ترشی پوست پرتقال با پیاز :
| پوست پرتقال نازک برش خورده | 1/4 پیمانه |
| پیاز قرمز نازک برش خورده | 1/4 پیمانه |
| سیر برش نازک خورده | 3 حبه |
| آب لیموترش | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک برای طعم دادن | به مقدار لازم |
| پودر شنبلیله | 1/8 قاشق چایخوری |
| دانه های خردل خرد شده | 1/4 قاشق چایخوری |
| آسافوتیدا | 1/8 قاشق چایخوری |
| پودر چیلی قرمز | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر زردچوبه | 1/4 قاشق چایخوری |
| برگ کاری | 4-5 برگ |
| روغن کنجد | 4 قاشق غذاخوری |
طرزتهیه ترشی فوری پوست پرتقال و پیاز :
پیاز و پوست پرتقال را تمیز بشویید و به صورت خلال های نازک خرد کنید و در یک کاسه بریزید و به آرامی مخلوط اضافه کنید. سیر را تمیز کنید و به صورت نازک خرد کنید و به ظرف اضافه کنید.در یک ظرف کوچک روغن را روی حرارت کم گرم کنید. آسافوتیدا، دانه خردل، پودر دانه شنبلیله و پودر چیلی را اضافه کنید و اجازه دهید عطر و بویی قوی از آنها خارج شود.
از روی حرارت بردارید و برگ های کاری و پودر زردچوبه را اضافه کنید. این مخلوط داغ را روی مخلوط پیاز و پوست پرتقال بریزید.
نمک و آب لیمو را اضافه کنید و به آرامی حدود 5 دقیقه خوب مخلوط کنید. ترشی فوری شما اکنون آماده سرو است.
* قبل از تهیه ی ترشی پوست پرتقال را کاملا تمیز بشویید. بهتر است از پرتقال های ارگانیک و بدون مواد شیمیایی استفاده کنید.
طرز تهیه ترشی پوست پرتقال به روش ساده :
پوست پرتقال های خلال شده را در یک قابلمه بریزید، به آن سرکه، نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد و سرکه و نمک و فلفل به خورد پوست پرتقال ها برود.
پس از اینکه چند قل خورد حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند. سپس آنها را در شیشه های تمیز و کاملا خشک بریزید و در آن را محکم ببندید.
شیشه ها را در جای خشک و خنک بگذارید تا ترشی شما پس از 1 هفته برسد. پس از 1 هفته می توانید آن را به همراه غذا سرو کنید.
* با پوست نارنگی، نارنج و لیمو ترش هم به همین طریق می توانید ترشی درست کنید.
طرز تهیه ترشی شیرین پوست پرتقال :
طرز تهیه ترشی ترش و شیرین پوست پرتقال
مواد لازم برای ترشی شیرین پوست پرتقال :
| پوست پرتقال | پوست 4 عدد پرتقال |
| آب پرتقال | آب 4 عدد پرتقال |
| آب لیموترش | 2 عدد لیمو |
| نمک و پاپریکا | به مقدار لازم برای طعم آن |
| ادویه گرام ماسالا (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 100 گرم |
| آب | 25 میلی لیتر |
طرز تهیه ترشی ملس پوست پرتقال :
پرتقال ها را از وسط به صورت گرد خرد کرده و تمام آب آن را بگیرید و به وسیله ی قیچی نوارهای نازک پوست را برش دهید.نمک، پاپریکا، پرتقال و آب لیمو را به این نوارهای برش خورده پوست پرتقال اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند.
آب و شکر را مخلوط کرده و یک شربت قند درست کنید، پوست پرتقال را با آب مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید، مرتباً هم بزنید، بگذارید تا خنک شود.
ترشی آماده است، اجازه بدهید خنک شود و سپس بطری شیشه ای تمیز و خشک را پر کنید، می توانید به مدت دو هفته در کابینت نگهداری کنید و یا به مدت دو ماه در یخچال نگهداری کنید.