طرز تهیه میگوی سیر و عسل
برخلاف سایر گوشت ها و ماهی ها، میگو کاملاً سریع طبخ می شود و بسیار راحت طبخ می شود. در حدی که تغییر رنگ بدهد و یا با شعله ی زیاد مقداری طلایی روشن شود کافی است. هرگز آن را زیاد طبخ ندهید سفت می شود.
طرز تهیه میگوی سیر و عسل:
مواد لازم برای تهیه ی میگوی عسلی :
| عسل | 3 قاشق غذاخوری |
| سس سویا کم سدیم | 1 3 قاشق غذاخوری |
| تکه های فلفل خرد شده (اختیاری) | یک چهارم قاشق چایخوری |
| زنجبیل تازه خرد شده | 1 قاشق چایخوری |
| سیر خرد شده | 2-3 حبه (حدود 1 قاشق غذاخوری) |
| میگو پوست کنده و تمیز شده | حدود 300 گرم |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پیازچه ی خرد شده برای تزیین | 2 قاشق غذاخوری |
| برنج قهوه ای پخته (برای سرو) | به مقدار لازم |
| کلم بروکلی یا سایر سبزیجات (برای سرو) | به مقدار لازم |
طرز تهیه میگوی عسلی:
عسل، سس سویا، تکه های فلفل (در صورت استفاده)، زنجبیل و سیر را با هم در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و کنار بگذارید.در یک کاسه متوسط دیگر، میگو و روغن زیتون را اضافه کنید. به میگوها نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید و آن را مخلوط کنید و به آن مدتی استراحت بدهید تا میگوها کاملا مزه دار شوند.
اگر عجله دارید اشکالی ندارد استراحت ندهید.
یک تابه را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. میگوها را داخل تابه قرار بدهید به صورتی که یک لایه از میگوها ته تابه چیده شده باشند. میگوها را از یک طرف بپزید تا خوب طلایی شوند، حدود 1-2 دقیقه. میگوها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم پخته شوند. سپس ماریناد سیر و عسل را داخل آن بریزید و هم بزنید و اجازه بدهید میگوها بپزند. در صورت تمایل می توانید میگوها را از سس خارج کنید تا زیاد نپزند و سفت نشوند. اجازه بدهید سس سفت شود. و میزان آن کم شود.
برنج قهوه ای را بپزید و در ظرف سرو بریزید و میگو را با سس غلیظ شده و سبزیجات روی برنج قرار بدهید و در صورت تمایل با ساقه های پیازچه تزیین کنید.
طرز پخت میگوی عسلی
نکاتی برای تهیه ی میگوی عسلی:
• دقت کنید رگ پشت میگوها کاملا گرفته شوند زیرا سبب تلخ شدن آن می شوند.• میگوها را زیاد نپزید، زیرا باعث سفت شدن آن می شود.
• در صورت تمایل می توانید برای مزه دار کردن میگو از زعفران دمکرده هم استفاده کنید.
• این غذا با برنج قهوه ای سرو می شود اما می توانید از برنج سفید هم تهیه کنید.
• برای پخت این غذا ابتدا برنج را تهیه کنید و سپس میگو را طبخ بدهید تا زمان دم کشیدن برنج میگو بپزد و به صورت داغ میل شود.
• اگر سس شما دیر غلیظ و کم شد می توانید مقداری از سس را برداری تا کم شود. دقت کنید عسل با حرارت بالا می سوزد.
• می توانید از سبزیجات به صورت خام و یا بخارپز شده استفاده کنید.