(تصاویر) سفر به تهران قدیم؛ غذاها و نوبرانه های زمستانی در تهران قدیم

هنوز هم هوا که سرد می‌شود، بسیاری از این خوردنی‌ها ‌ به خانه پایتخت‌نشینان راه پیدا می‌کنند و برخی هم به تاریخ پیوسته‌اند و از آنها تنها خاطره‌ای خوشمزه مانده است.

لبو داغه

تهرانی‌های قدیم معتقد بودند که شلغم داروی سرماخوردگی است. به همین دلیل، در گاری‌هایی که لبو می‌فروختند شلغم هم بود و مردم خریدارش بودند. در بساط لبوفروش‌ها و باقالی‌فروش‌ها یک خوراکی دیگر هم بود به اسم سنگینک که شبیه نخودفرنگی بود، اما نه کاملا گرد. سخت‌هضم بود و معمولا آدم‌های فقیر آن را می‌خوردند. امروزه دیگر خبری از این خوراکی نیست.

کدوحلوایی یا کدوتنبل

یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای خیابانی تهران در فصل زمستان سیب‌زمینی و تخم‌مرغ پخته بود. این ترکیب همراه با نمک، فلفل، ادویه تند و گاهی گوجه‌فرنگی، کره و خیار سرو می‌شد. فروشنده‌ها تخم‌مرغ‌ها و سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه‌های بزرگ مسی به‌صورت مجزا نگه می‌داشتند و به مراکز پرتردد شهر مانند سینماها، پارک‌ها و پایانه‌های حمل‌ونقل می‌رفتند تا با فروش مواد غذایی درآمد کسب کنند.

فرنی به‌جای بستنی

یکی از معروف‌ترین خوراکی‌هایی که در روزهای برفی از گذشته مرسوم بود برف و شیره یا برف و دوشاب است. قدیم‌ترها تهرانی‌ها در روزهای برفی سینی را توی حیاط یا روی پشت‌بام خانه قرار می‌دادند و زمانی که پر از برف می‌شد، به همراه شیره انگور گرم دسری زمستانی شبیه بستنی تهیه می‌کردند. قدیمی‌ها معتقد بودند کسی که در زمستان برف و دوشاب بخورد کمتر مریض یا در تابستان کمتر تشنه می‌شود.

منبع: همشهری