طرز تهیه شیرینی خشک گردویی

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه شیرینی خشک گردویی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

البته تاکید می‌کنم بدون مواد میانی هم یه شیرینی خشک خیلی خوشمزه و مناسب عید هست، موندگاری خیلی بالایی هم داره

من، چون یه شیرینی متفاوت میخواستم فیلینگشو کاراملی کردم.

مواد شیرینی گردویی:

پودرقند ۵۰گرم (الک شده)

کره ۵۰گرم

روغن جامد یا قنادی ۵۰گرم

زرده تخم مرغ ۱عدد

وانیل یک چهارم ق چ

پودر گردو ۳۰گرم

آرد قنادی ۱۳۰ الی۱۵۰ گرم

دارچین یک چهارم ق چ تا یک دوم ق چ (قابل حذف هست، ولی به نظر من خوشمزه ترش میکنه)

طرز تهیه:

پودرقند و روغن‌ها رو با قاشق خوب هم بزنید و بعد با همرن برقی شروع کنید به زدن تا کاملا سبک بشه، حالا زرده، وانیل، دارچین رو هم اضافه کنید یه دور که زدید پودر گردو رو هم‌اضافه کنید و‌دوباره هم بزنید، در دو‌مرحله آرد رو اضافه کنید هم میتونید با هم زن بزنید و یا با قاشق هم بزنید تا خوب ترکیب بشن، میزان آرد از ۱۳۰گرم تا ۱۵۰گرم متغیره، بهتره مواظب باشید، چون اگه آردش زیاد بشه شیرینی ترک میخوره و خشک میشه.

کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید (نیازی به چرب کردن نداره) بین نایلون فریزر یا کاغذروغنی خمیر رو باز کنید، حالا اگه میخواید شیرینی رو بدون فیلینگ سرو کنید حدود نیم میل ضخامتشو در نظر بگیرید، ولی اگه میخواید وسطش فیلینگی بذارید و دوتاشو روهم بذارید ضخامتشو کمتر در نظر بگیرید حدود ۳میل.

مدت پخت ۱۰ الی۱۵دقیقه در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه، فقط قبل از اینکه تو فر بذارید ده دقیقه داخل یخچال استراحت بدید.

شیرینی رو زمانی از فر خارج می‌کنید که زیر شیرینی یه مقدار رنگ گرفته، از فر بیرون آوردید اصلا بهش دست نرنید خنک که شد میتونید تکونش بدید و از سینی خارجش کنید.

این شیرینی بدون مواد میانی هم یه شیرینی خوشمزه و‌ مناسب عید هست.

مواددمیانی:

از شیرعسل کارامل شده استفاده کردم، ولی از نوتلا و یا حتی شکلات آب شده و یا عسل گرم شده هم میتونید استفاده کنید،

۴الی ۵ق غ پر از شیرعسل رو داخل ظرف مناسب ریختم که بشه با قاشق همش زد، بعد حدود۱ق غ کره بهش اضافه کردم و روی حرارت متوسط هم میزنیم، کم کم رنگش عوض میشه، فقط از روی حرارت برداشتید سریع باید استفاده کنید، چون خودشو سریع میگیره.