(تصاویر) مرغ اژد‌ها؛ مرغی ویتنامی که گوشت پاهایش ۱۲۰ میلیون تومان قیمت دارد!

«مرغ دونگ تائو» که «مرغ اژدها» نیز نامیده می‌شود، یک نژاد مرغ ویتنامی کمیاب با پا‌های غول‌پیکر است که از روستای «دونگ تائو» در منطقه «خوای چائو» در نزدیکی هانوی نشأت می‌گیرد.

جوجه‌های دونگ تائو به‌عنوان یک غذای لذیذ در ویتنام ارزش فراوانی دارند و زمانی آن‌ها را منحصراً برای سرو به خانواده سلطنتی و ماندارین‌ها پرورش می‌دادند. پرورش آن‌ها بسیار دشوار است، زیرا پا‌های بزرگ آن‌ها جوجه کشی را دشوار می‌کند. از طرف دیگر اینکه این مرغ‌ها به تغییرات دما حساس هستند. مرغ‌ها اغلب با پا‌های حجیم خود تخم‌ها را می‌شکنند، بنابراین تخم‌ها معمولاً در انکوباتور نگهداری می‌شوند. هشت ماه تا یک سال طول می‌کشد تا جوجه‌هایی با وزن سه تا پنج کیلوگرم برای کشتار آماده شوند، اگرچه جوجه‌های نر به شش کیلوگرم می‌رسند. گوشت این مرغ عجیب و غریب هر کیلو حدود ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان است.

مرغ دونگ تائو به خاطر پا‌های توده‌دارش که به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می‌شود محبوبیت زیادی دارد. این مرغ خارق العاده در سال نوی قمری ویتنامی، معروف به Tết، محبوبیت زیادی دارد.

پا‌های آن‌ها واقعاً می‌توانند به ضخامت آجر رشد کنند، که بدیهی است برای حجیم کردن آن‌ها غذای زیادی لازم است. آن‌ها یک رژیم سختگیرانه از ذرت و برنج با کیفیت بالا دارند. جوجه‌هایی که زمانی منحصراً برای سرو به خانواده سلطنتی و ماندارین‌ها پرورش داده می‌شدند، فضای کافی برای حرکت و ورزش دارند که به رشد ماهیچه‌ها و طعم کلی آن‌ها کمک می‌کند. در واقع بر اساس گفته‌های مرغداران ویتنامی، «هرچه مرغ بیشتر راه برود، ماهیچه‌هایش قوی‌تر و بزرگ‌تر می‌شود».

گوشت «مرغ دونگ تائو» به دلیل بافت سفت و جویدنی آن که چربی کمی دارد و حاوی سطوح بالایی از کلاژن است «برای زیبایی زنان» مفید است و به همین دلیل ارزشمندی آن بسیار بیشتر می‌شود.

امروزه، تقاضا برای مرغ دونگ تائو، که گوشت آن دارای بافت ترد، عطر معطر متمایز و طعمی غنی است، به شدت افزایش یافته که دلیل آن رشد فزاینده تعداد افراد ثروتمند در یکی از سریع‌ترین اقتصاد‌های آسیایی است. مرغ دونگ تائو در سن ۱۳ تا ۱۵ ماهگی بهترین طعم خود را دارد و بر اساس گفته پرورش‌دهندگان این مرغ، بخارپز کردن یکی از بهترین روش‌های طبخ آن است. وقتی مرغ بخارپز می‌شود، پوست ترد می‌شود و بو و شیرینی گوشت نسبت به سایر مرغ‌های معمولی بسیار بیشتر می‌شود. 

منبع: راز بقا