جستجو
رویداد ایران > سبک زندگی > خانه > طرز تهیه کباب تابه‌ای خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

طرز تهیه کباب تابه‌ای خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

کباب تابه‌ای نوعی کباب کوبیده است که در ادامه طرز تهیه کباب تابه‌ای با گوشت چرخ کرده و با مرغ را به روش مجلسی با فیلم مشاهده می کنید.

کباب تابه ای یکی از مدل کباب های کوبیده و خوشمزه است که در تابه سرخ و پخته می شود و می توان آن را بسته به ذائقه خود با گوشت چرخ کرده یا مرغ درست کرد و با نان یا برنج سرو کنید..در این مطلب طرز تهیه کباب تابه‌ای به 2 روش همراه با فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن در منزل تقدیم شما عزیزان خواهیم کرد.

کباب تابه ای

مواد لازم برای کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
 کباب تابه‌ای با گوشت

 طرز تهیه کباب تابه ای گوشت چرخ کرده

  1. برای تهیه کباب تابه ای، ابتدا سیب‌زمینی‌ها و پیاز را با رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید.
  2. در مرحله ای بعد گوشت چرخ کرده را به کاسه اضافه کنید و مواد را مانند مایه کباب کمی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
  3. سپس آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت دو دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست و منجم شوند.
  4. در صورت تمایل می توانید یک عدد تخم مرغ به مواد اضافه کنید تا در زمان سرخ کردن، از هم باز نشوند.
  5. بهتر است که یک نایلون روی کاسه بکشید و آن را به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید اما اگر عجله دارید می‌توانید پس از آماده شدن مایه کباب آن را بلافاصله سرخ کنید.
  6. در ادامه در تابه که روغن مایع داغ شده وجود دارد،مقداری از مایه کباب را با دست بردارید و مانند کوکو سیب زمینی شکل دهید. سپس با انگشت وسط آن را سوراخ کنید و در تابه بیندازید.
  7. پس از اینکه یک طرف کباب‌ها سرخ شد آن‌ها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.
  8. پس از آماده شدن، گوجه فرنگی‌ها را هم از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کتید، سپس غذا را به همراه برنج یا نان سرو کنید.

فیلم طرز تهیه کباب تابه ای گوشت چرخ کرده

کباب تابه ای مرغ

مواد لازم برای ۴ نفر
سینه و ران مرغ ۴ تکه
پیاز ۱ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه ای ۱ عدد
کره ۴۰ گرم
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
سماق قرمز ۱ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
پاپریکا، ادویه مرغ، نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
 کباب تابه‌ای با مرغ

 طرز تهیه کباب تابه ای مرغ

  1. برای تهیه کباب تابه ای مرغ، ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید و در یک کاسه بگذارید.
  2. در ادامه سیرها را هم رنده و به کاسه اضافه کنید.
  3. در مرحله بعد، فلفل دلمه ای رنده شده را به همراه کره ذوب شده، آب لیمو ترش، زعفران دم کرده، سماق قرمز، پاپریکا، ادویه مرغ، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید.
  4. سپس گوشت مرغ چرخ شده را به همراه پودر سوخاری به کاسه اضافه کنید و مایه کباب را با دست به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملا چسبناک و منسجم شود. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و در یخچال به مدت یک تا دو ساعت بگذارید.
  5.  یک تابه مناسب را با کمی روغن چرب کنید و مایه کباب را کف تابه با قطر یکسان پهن کنید.
  6. زمانی که یک طرف کباب سرخ شد، آنرا برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.
  7. برای اینکه کباب تابه ای لذیذتر و خوشمزه تر داشته باشید می توانیم مقداری زعفران دم کرده را به همراه کره روی حرارت ذوب کنید و سپس با برس روی کباب بمالید.
  8. در پایان کباب تابه ای را به همراه برنج یا نان سرو کنید.

طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی

نکاتی برای تهیه کباب تابه‌ای

پرسش های متداول

چرا کباب تابه ای جمع میشه؟

 دلیل جمع شدن کباب تابه ای، بالا بودن درصد چربی گوشت استفاده شده است.

چرا کباب تابه ای وا میره؟
دلیل وا رافتن چرا کباب تابه ای استفاده از بیش از حد پیاز و یا نگرفتن آب پیاز است.
چرا کباب تابه ای خشک میشه؟
علت خشک شدن کباب تابه ای استفاده از گوشت گوساله یا بالان بودن حرارت گاز موقع سرخ کردن است.


سخن آخر

در این مطلب آموزش طرز تهیه کباب تابه‌ای به 2 روش با گوشت و مرغ را به صورت مرحله به مرحله با فیلم برای شما عزیزان آوردیم. در مطلب پربازدید دیگری طرز تهیه انواع کباب؛ خواص، مضرات و طبع و مصلح، ارزش غذایی آن را برای شما عزیزان آورده ایم. شما کباب تابه ای را به چه روشی درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره طرز تهیه این غذای خوشمزه با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.

برچسب ها
نسخه اصل مطلب
نویسنده
گروه تحریریه
گروه تحریریه پایگاه خبری رویداد ایران