طرز تهیه شیرینی شب یلدا
در این بخش از آشپزی مجله آرگا با طرز تهیه شیرینی شب یلدا و تزیین این شیرینی خوشمزه آشنا خواهید شد که امیدواریم از طعم بی نظیر شیرینی مخصوص شب یلدا نهایت لذت را ببرید.
کوکی کره ای از انواع شیرینی های خوشمزه و مناسب برای پذیرایی از مهمان ها در شب یلدا است و شما می توانید این نوع شیرینی را در منزل به راحتی تهیه کنید سپس به تزیین آن بپردازید. در طرز تهیه شیرینی شب یلدا از کره و آرد و پودر قند و بیکینگ پودر و وانیل استفاده می شود.
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی شب یلدا وانیل و تخم مرغ را به مایه شیرینی بیفزایید و مخلوط مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
سپس آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و به صورت آرام آرام به مایه شیرینی بیفزایید و مواد را ابتدا به کمک قاشق سپس با نوک انگشت هایتان یکدست نمایید ولی از ورز دادن خمیر شیرینی پرهیز کنید تا به روغن نیفتد.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی شب یلدا خمیر آماده شده شیرینی را درون نایلون قرار دهید و به مدت نیم ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا استراحت نماید سپس بعد از مدت زمان ذکر شده خمیر شیرینی را از درون یخچال بیرون آورید و بعد از اینکه خمیر با محیط هم دما شد آن را بین دو نایلون تمیز قرار دهید و به کمک وردنه خمیر را به قطر سه میلی متر صاف نمایید.
اگر برای تهیه شیرینی به تنهایی کار می کنید می توانید خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر بار یکی از قسمت ها را از درون یخچال بیرون آورید و آن را به کمک وردنه باز کنید سپس خمیر را قالب بزنید و بعد از قالب زدن خمیرها آن ها را به مدت ده دقیقه درون یخچال قرار دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی مخصوص شب یلدا کف سینی فر را به کمک کاغذ روغنی پوشش دهید و خمیرهای قالب زده شده را درون سینی بچینید سپس سینی را درون فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها پخته شوند. توجه داشته باشید زمانی که احساس کردید زیر شیرینی ها طلایی رنگ شده بهتر است سینی را از درون فر خارج نمایید و صبر کنید تا شیرینی ها خنک شوند سپس آن ها را از کاغذ روغنی جدا نمایید و درون نایلون یا کیسه در بسته قرار دهید.
برای تهیه رویال آیسینگ ابتدا سفیده تخم مرغ و آبلیمو و وانیل را درون ظرفی مناسب بریزید و مخلوط مواد را هم بزنید تا کف کنند سپس پودر قند را به مواد آیسینگ بیفزایید و هم بزنید تا یکدست و کشدار شوند. مخلوط بدست آمده را درون ظروف جداگانه بریزید و به هر یک از ظرف ها رنگ و اسانس دلخواه خود را بیفزایید سپس آیسینگ های تهیه شده را درون قیف های یک بار مصرف بریزید و ته قیف را گره بزنید تا آیسینگ در مجاورت هوا خشک نگردد.
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی شب یلدا به کمک آیسینگ یک رنگ را روی شیرینی ها بزنید و اجازه دهید تا رنگ خشک شود. سپس از رنگ های دیگر آیسینگ استفاده کنید. در ادامه این مطلب تزیین مرحله به مرحله شیرینی شب یلدا به صورت هندوانه را مشاهده خواهید کرد که شما می توانید با ایده گرفتن از این تصاویر تزیین زیبا و بی نظیری را برای این شیرینی های خوشمزه داشته باشید.
مواد لازم
- کره : ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ متوسط : ۱ عدد
- آرد : دو لیوان سرخالی
- پودر قند : ۱۰۰ گرم
- بیکینگ پودر : ۱/۲ قاشق چایخوری
- وانیل : ۱/۳ قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی شب یلدا خوشمزه
برای تهیه شیرینی شب یلدا ابتدا کره را در دمای محیط قرار دهید سپس آن را هم بزنید تا باز شود سپس پودر قند را آرام آرام به کره بیفزایید و هم بزنید تا مخلوطی سبک ایجاد شود.در این مرحله از طرز تهیه شیرینی شب یلدا وانیل و تخم مرغ را به مایه شیرینی بیفزایید و مخلوط مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
سپس آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و به صورت آرام آرام به مایه شیرینی بیفزایید و مواد را ابتدا به کمک قاشق سپس با نوک انگشت هایتان یکدست نمایید ولی از ورز دادن خمیر شیرینی پرهیز کنید تا به روغن نیفتد.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی شب یلدا خمیر آماده شده شیرینی را درون نایلون قرار دهید و به مدت نیم ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا استراحت نماید سپس بعد از مدت زمان ذکر شده خمیر شیرینی را از درون یخچال بیرون آورید و بعد از اینکه خمیر با محیط هم دما شد آن را بین دو نایلون تمیز قرار دهید و به کمک وردنه خمیر را به قطر سه میلی متر صاف نمایید.
اگر برای تهیه شیرینی به تنهایی کار می کنید می توانید خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر بار یکی از قسمت ها را از درون یخچال بیرون آورید و آن را به کمک وردنه باز کنید سپس خمیر را قالب بزنید و بعد از قالب زدن خمیرها آن ها را به مدت ده دقیقه درون یخچال قرار دهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیرینی مخصوص شب یلدا کف سینی فر را به کمک کاغذ روغنی پوشش دهید و خمیرهای قالب زده شده را درون سینی بچینید سپس سینی را درون فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها پخته شوند. توجه داشته باشید زمانی که احساس کردید زیر شیرینی ها طلایی رنگ شده بهتر است سینی را از درون فر خارج نمایید و صبر کنید تا شیرینی ها خنک شوند سپس آن ها را از کاغذ روغنی جدا نمایید و درون نایلون یا کیسه در بسته قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه رویال آیسینگ
- پودر قند : ۱۰۰ گرم
- سفیده تخم مرغ : ۱ عدد
- آبلیمو : ۱/۳ قاشق چایخوری
- وانیل : نوک قاشق چایخوری
- رنگ مجازی خوراکی
- اسانس دلخواه
طرز تهیه رویال آیسینگ
برای تزیین شیرینی های مخصوص شب یلدا از رویال آیسینگ می توانید استفاده نمایید که این کرم برای تزیین انواع کیک و شیرینی و کاپ کیک و کوکو … مناسب می باشد.برای تهیه رویال آیسینگ ابتدا سفیده تخم مرغ و آبلیمو و وانیل را درون ظرفی مناسب بریزید و مخلوط مواد را هم بزنید تا کف کنند سپس پودر قند را به مواد آیسینگ بیفزایید و هم بزنید تا یکدست و کشدار شوند. مخلوط بدست آمده را درون ظروف جداگانه بریزید و به هر یک از ظرف ها رنگ و اسانس دلخواه خود را بیفزایید سپس آیسینگ های تهیه شده را درون قیف های یک بار مصرف بریزید و ته قیف را گره بزنید تا آیسینگ در مجاورت هوا خشک نگردد.
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی شب یلدا به کمک آیسینگ یک رنگ را روی شیرینی ها بزنید و اجازه دهید تا رنگ خشک شود. سپس از رنگ های دیگر آیسینگ استفاده کنید. در ادامه این مطلب تزیین مرحله به مرحله شیرینی شب یلدا به صورت هندوانه را مشاهده خواهید کرد که شما می توانید با ایده گرفتن از این تصاویر تزیین زیبا و بی نظیری را برای این شیرینی های خوشمزه داشته باشید.
نکات طلایی برای تهیه رویال آیسینگ
- اگر غلظت رویال آیسینگ زیاد است می توانید با افزودن مقداری آب آن را به حد متعادلی برسانید.
- اگر رویال آیسینگ رقیق است می توانید مقداری پودر قند به آن بیفزایید تا از سطح شیرینی ها سرازیر نگردد.
- بعد از انجام دادن هر مرحله از تزیین شیرینی ها باید به مدت ۳۰ دقیقه صبر نمایید تا رویال آیسینگ خشک گردد سپس به سراغ مرحله بعدی برای تزیین شیرینی بروید.
- تزیین شیرینی به کمک آیسینگ مقداری دشوار است و شما می توانید با تمرین و دقت زیاد مهارت لازم را در این زمینه بدست آورید.