طرز تهیه ته چین انار با مرغ و بدون آن به روش خوشمزه و مجلسی

ته چین انار یکی از غذاهای خوشمزه فصل پاییز است که برای تهیه آن از برنج، انار، ماست چکیده، مرغ و زعفران استفاده می شود.در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه ته چین انار را به 3 روش از جمله طرز تهیه ته چین انار با مرغ، طرز تهیه ته چین انار بدون مرغ و طرز تهیه ته چین با رب انار  را به صورت مرحله ای با عکس و فوت و فن های برای تهیه آن را در اختیار شما قرار می دهیم.

 ته چین انار با مرغ

طرز تهیه ته چین انار با مرغ

1. برای تهیه ته چین انار با مرغ، ابتدا فیله بدون استخوان مرغ را خرد کنید.سپس مرغ را با کمی ادویه و نمک و زعفران خوب ماساژ دهید تا مواد با مرغ به خوبی آغشته شود سپس در ادامه مرغ را برای ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه دار شود.
2. انار را در ظرفی دان کنید و بسته به ذائقه خود به آن شکر اضافه کنید.
3. پیاز پوست کنده شده را بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس پیازها را با کمی روغن و زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا سبک شود.
4. سپس تکه های مرغ را به پیاز در تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مرغ نرم و پخته شود.
5. در ادامه انار دون شده را با مرغ تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده و سرخ شوند. سپس از روی حرارت بردارید تا مواد ته چین را آماده کنید.
6. داخل یک ظرفی ماست، تخم مرغ،و زعفران و روغن بریزید و خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
7. در ادامه مقداری برنج آبکشی شده را به مخلوط ماست اضافه کنید و هم بزنید.
8. کف قابلمه روغن بریزید. سپس در ادامه نصف از برنج را در قابلمه بریزید، مقداری از مرغ و انار را بریزید و مابقی برنج را بریزید و برای ۵۰ دقیقه ته چین را دم بگذارید و در انتها کمی کره روی آن بریزید.

ته چین انار بدون مرغ

طرز تهیه ته چین انار بدون مرغ

1. برای تهیه ته چین انار، ابتدا آب انار و عسل را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا غلیظ شود.سپس از روی حرارت بردارید تا کاملا سرد شود.
2. سپس در ظرفی مناسب زرده تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و کره آب شده را به خوبی هم برنید تا مخلوطی نرم و یک‌دست ایجاد شود.
3. در ادامه سس انار را به مخلوط ماست چکیده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
4. برنج آبکش شده را به مایه ته چین اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
5. سپس فر را روشن کنید تا به دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد برسد.
6. در ادامه ظرف مخصوص ته چین خود را کاملا چرب کنید و مواد ته چین را در قالب بریزید و با ته قاشق بر روی آن فشار دهید تا به صورت فشرده در قالب قرار بگیرند.
7. درب ظرف را با ورق آلمینیوم بپوشانید و برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در داخل فر قرار دهید.
8. ته چین انار را می توانید با ماست چکیده، دانه انار و خلال پسته آن را تزئین و سرو کنید.

 ته چین با رب انار

طرز تهیه ته چین با رب انار

1. برای ته چین با رب انار، ابتدا برای مزه دار شدن مرغ، تکه های آن را با نمک و زردچوبه آغشته کنید و نیم ساعت در مواد بگذارید تا استراحت کند.
2. در ادامه تکه های مرغ را در ماهیتابه حاوی روغن داغ سرخ کنید.سپس زمانی که رنگ مرغ سرخ شد، پیاز خلالی شده را به آن اضافه کنید و با مواد تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.
3. سپس رب انار را به مواد اضافه و مخلوط کنید و تفت دهید.
4. سپس در ظرف جداگانه، تخم مرغ، ماست، رغفران و مقداری برنج آبکشی را با هم مخلوط کنید.
5. بعد از آبکش کردن برنج، مقداری از ته چین را ته قابلمه بریزید. سپس مرغ را اضافه کنید و بعد از آن الباقی برنج را بریزید.

 فوت و فن ها برای تهیه ته چین انار

در صورت تمایل می توانید در تهیه ته چین انار از سبزی ها معطر استفاده کنید.
• اگر برای تهیه ته چین، انار مورد استفاده شیرین است، می‌توانید عسل را حذف کنید.
• به جای کره می‌توانید از روغن مایع استفاده کنید.
• می توانید در صورت تمایل از کمی رب انار ملس استفاده کنید و به همراه مرغ تفت دهید.
• می توانید به مایه ته چین، آب انار ملس بریزید تا غذای شما قرمز و خوش رنگ شود.
• در صورت تمایل می‌توانید به ته چین، مرغ یا گوشت اضافه کنید.

سخن آخر

آموزش طرز تهیه ته چین با انار یا رب انار با مرغ و بدون آن را به صورت مرحله به مرحله برای ما عزیران آوردیم. در مطلب پربازدید دیگری طرز تهیه ته‌چین کدو حلوایی و  طرز تهیه ته‌چین گرمساری را برای شما عزیزان آورده ایم. شما کدام نوع ته چین انار را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره طرز تهیه این خوراکی خوشمزه با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید