طرز تهیه ترشی انار به 4 روش خوشمزه خانگی با ترفندهای ساده
طرز تهیه انواع ترشی انار؛ ترشی انار ساده، ترشی انار و لبو، ترشی انار و کلم و ترشی رب انار را له 4 روش با فیلم به صورت مرحله ای و ترفندهای آن آموزش می دهیم.
ترشی انار(Pomegranate pickle) یکی از چاشنی های خوش رنگ و خوشمزه ای است که همه به راحتی می توانند در منزل تهیه کنند. در ادامه طرز تهیه ترشی انار به شما را آموزش می دهیم.
ترشی انار
مواد لازم برای ترشی انار
| دانه انار | 500 گرم |
| آب انار | 2 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| سرکه | 1 و 1/2 پیمانه |
طرز تهیه ترشی انار
- برای تهیه ترشی انار ابتدا، سرکه و آب انار را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا 30 دقیقه با هم بجوشند.
- بعد از مدت گفته شده دانه های جداشده انار را به همراه مقداری نمک درون قابلمه بریزیدو
- در صورتی که تمایل دارید ترشی انار ملس باشد می توانید شکر اضافه کنید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و در کناری بگذارید تا خنک شود.
- وقتی ترشی انار به طور کامل خنک شد، آن را به شیشه های تمیز منتقل کنید.
مواد لازم برای ترشی انار و لبو
| دانه انار | 2 پیمانه |
| لبو | 4 عدد |
| نمک | 2 قاشق چایخوری |
| شکر | 1 پیمانه |
| سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی انار و لبو
- برای تهیه ترشی انار و لبو، ابتدا لبو را پوست بکنید و آن را رنده یا به صورت مکعبی برش بزنید.
- لبوی رنده شده همراه با شکر و مقداری سرکه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا لبو بپزد و نرم شود.
- سرکه را تا اندازه ای اضافه کنید که روی لبوی رنده شده را بگیرد.
- صبر کنید تا لبو خنک شود و سپس دانه های انار و نمک را اضافه کنید.
- مواد ترشی را داخل شیشه تمیزی بریزید و روی آن مقداری سرکه اضافه کنید.
- شیشه ترشی انار و لبو را 3 تا 5 روز در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شوند.
ترشی انار و کلم
مواد لازم برای ترشی انار و کلم
| انار | 3 عدد |
| آب انار | 2 پیمانه |
| گل کلم یا کلم قرمز | 200 گرم |
| سرکه | به میزان لازم |
| فلفل سبز | 5 عدد |
| ساقه کرفس | 2 پیمانه |
| گوجه گیلاسی | 10 عدد |
| سیر خرد شده | 1 بوته |
| پودر فلفل | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه ترشی انار و کلم
- دانه های انار را جدا کنید.
- تمام مواد از جمله گل کلم یا کلم قرمز،ساقه کرفس، فلفل سبز و گوجه گیلاسی را درون ظرفی خرد و ریز کنید.
- پودر فلفل،سیر و نمک را اضافه کنید.
- تمام مواد ترشی را درون ظرف مورد نظر بریزید و به آن سرکه اضافه کنید.
- ترشی انار و کلم برای آماده شدن به یک ماه زمان نیاز دارد.
مواد لازم برای ترشی رب انار
| رب انار ترش | یک تا یک و نیم پیمانه |
| بادنجان کباب شده | یک عدد |
| هویج | 2 عدد |
| گل‌کلم | ۳۰۰ گرم |
| سیب‌ترش | ۲۰۰ گرم |
| فلفل سبز تند | یک عدد |
| کرفس | یک ساقه |
| گردوی چرخ شده | ۱۰۰ گرم |
|
|
|
|
|
|
طرز تهیه ترشی رب انار :
- بادنجان کباب شده را پوست بگیرد و آن را با چاقو خرد کنید.
- هویج، گل کلم، سیب‌ترش، فلفل سبز تند و کرفس را در خرد کن بریزید تا ریز شوند.
- درون ظرفی سبزی‌جات، بادنجان، گردو، جوز هندی و نمک را با هم مخلوط کنید.
- رب انار را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- سپس در شیشه در بسته ریخته و بعد از ۱۰ روز میل کنید.
نکات کلیدی تهیه ترشی انار
- در تهیه ترشی انار می توانید از سرکه انار، سرکه انگور و … استفاده کنید.
- در تهیه ترشی انار با لبو میتوانید بنا بر سلیقه تان مقدار نمک یا شکر را بیشتر کنید.
- برای تهیه ترشی انار و سیب میتوانید یک سیب را پوست بکنید و رنده کنید و همراه با دانه انار به ترشی اضافه کنید.
- برای بیشتر طعم دادن به ترشی میتوانید از پودر گلپر، پودر گشنیز، فلفل، سیاه دانه و … استفاده کنید.