طرز تهیه ترشی خرمالو خوشمزه به 3 روش خانگی

ترشی خرمالو

مواد لازم برای ترشی خرمالو

طرز تهیه ترشی خرمالو رسیده

1. خرمالو را شسته و پوست آن را بگیرد. سپس درون مخلوط کن بریزید تا یکدست شوند.
2. سرکه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت بگذارید تا بجوشد.(جوشاندن سرکه مانع کپک زدن آن می شود).
3. هسته ای تمر هندی را جدا کنید و به سرکه اضافه کنید.
4. برگه زردآلو را به مدت 10 ساعت درون سرکه بخیسانید.
5. برگه زردآلوی خیس خورده را با تمر هندی و خرمای بدون هسته چرخ کنید تا یکنواخت شود.
6. پودر گلپر، تخم گشنیز نیم کوب، سیاه دانه و نمک را به مواد اضافه کنید.
7. تمامی این مواد را داخل ظرف شیشه ای بریزد و در مکان خنک قرار دهید.
8. ترشی خرمالو پس از 15 روزآماده است.

ترشی خرمالو نارس

مواد لازم برای ترشی خرمالو نارس

طرز تهیه ترشی خرمالو نارس

روش اول:

1. خرمالوی نارس را بشویید و پس از خشک شدن آن را به شکل دلخواه خرد کنید و در ظرف شیشه ای بریزید.
2. سرکه را به همراه شکر، زنجبیل، فلفل و نمک در داخل ظرف مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
3. پس از آن که شکر داخل سرکه حل شد، ظرف را از روی حرارت بردارید تا خنک شود . این محلول را روی خرمالوها در ظرف شیشه ای بریزید. لبه شیشه را پر نکنید.
4. درب ظرف را محکم ببندید و صبر کنید تا 10 دقیقه داخل آب در حال جوش باشد. پس از خنک شدن آن را داخل یخچال نگهداری کنید و پس از یک هفته می توانید مصرف کنید.

روش دوم :

1. خرمالو های شسته شده و برش داده شده را داخل ظرف شیشه ای بریزید.
2. به خرمالوها، زنجبیل تازه برش داده یا رنده شده اضافه کنید.
3. سرکه را اضافه کنید به اندازه ای که روی خرمالو ها را بپوشاند.
4. شکر و سایر ادویه ها را اضافه کنید و درب ظرف را بسته و در مکانی خنک و به دور از نور قرار دهید.
5. ترشی خرمالوی شما پس از 2 هفته آماده است. نوش جان.

فوت و فن های طرز تهیه ترشی خرمالو

در تهیه ترشی خرمالو، از خرمالوی کال بهتر است استفاده کنید.
• اگر در تهیه ترشی خرمالو، زنجبیل در دسترس نداشتید می توانید از پودر زنجبیل استفاده نمایید.
•  خرمالو‌ها را می‌توان به صورت درسته یا حلقه‌ای یا نگینی خرد کرد.
•  حتما خرمالوها و ظرفی که در آن قرار است، ترشی بیندازید، کاملا خشک کنید.