خواص شیر کاکائو؛ آیا شیر کاکائو یک نوشیدنی مفید است؟
خواص شیر کاکائو
۱. خواص شیر کاکائو و مواد مغذی
شیر کاکائو معمولاً با مخلوط کردن شیر گاو با کاکائو و شیرین کننده‌هایی مانند شکر یا شربت ذرت با فروکتوز بالا ساخته می‌شود. مقدار کربوهیدرات و کالری شیر کاکائو نسبت به شیر بیشتر است، اما به جز این، در مقایسه با شیر، حاوی مقادیر مشابهی از مواد مغذی است.♥ یک لیوان شیر کاکائو (۲۴۰ میلی لیتر) حاوی مواد مغذی زیر است:
| محتویات | مقدار |
| کالری | ۱۸۰ تا ۲۱۱ |
| پروتئین | ۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۶ تا ۳۲ گرم |
| شکر | ۱۱ تا ۱۷ گرم |
| چربی | ۲.۵ تا ۹ گرم |
| کلسیم | ۲۸ درصد از میزان مصرف روزانه توصیه شده |
| ویتامین دی | ۲۵ درصد از میزان مصرف روزانه توصیه شده |
| ریبوفلاوین | ۲۴ درصد از میزان مصرف روزانه توصیه شده |
| پتاسیم | ۱۲ درصد از میزان مصرف روزانه توصیه شده |
| فسفر | ۲۵ درصد از میزان مصرف روزانه توصیه شده |
همچنین شیر کاکائو در مقایسه با شیر حاوی مقادیر کمتر روی، سلنیوم، ید، منیزیم و ویتامین‌های A ، B۱، B۶ B۱۲ است. شیر یک پروتئین کامل محسوب می‌شود، یعنی تمام اسید آمینه‌های ضروری بدن را برای بدن شما فراهم می‌کند و به طور خاص سرشار از لوسین است که به نظر می‌رسد بیشترین آمینو اسیدی است که در ساخت و حفظ ماهیچه‌های قوی نقش دارد.
اما به خاطر اینکه شیر کاکائو معمولا با شکر یا هر شیرین کننده دیگری طعم دار و شیرین می‌شود، قند آن نسبت به شیر گاو یک و نیم الی دو برابر بیشتر است. از این‌رو بیشتر متخصصان توصیه می‌کنند که شکر اضافه شده به شیر کاکائو را به کمتر از ۵ تا ۱۰ % کالری دریافتی روزانه خود یا کمتر از ۱۰ قاشق چای‌خوری شکر در روز برای یک فرد بزرگسال بالغ، محدود کنید.
یک لیوان (۲۴۰ میلی‌لیتر) شیر کاکائو می‌تواند حاوی ۳ قاشق چای خوری شکر اضافه باشد. از این رو نوشیدن خیلی زیاد آن می‌تواند باعث شود که قند شما از مقدار قند توصیه شده در روز فراتر رفته و به مشکلات ناشی از آن گرفتار شوید. پس نوشیدن شیر کاکائو را همیشه در حد اعتدال نگاه دارید.
۲. خواص شیر کاکائو در سلامت استخوان ها
شیر کاکائو غنی از کلسیم، یعنی همان ماده معدنی اصلی موجود در استخوان شماست. لبنیات بزرگترین منبع کلسیم رژیم غذایی محسوب می‌شود و چیزی حدود ۷۲ ٪ از میانگین مصرف کلسیم روزانه فرد را تأمین می‌کند. مقدار کلسیم مورد نیاز باقیمانده نیز از منابعی همچون سبزیجات، غلات، حبوبات، میوه، گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ تهیه می‌شود. کلسیم موجود در لبنیات به راحتی قابل جذب است. محققان معتقد هستند که قابلیت جذب راحت کلسیم می‌تواند دلیل اصلی این باشد که محصولات لبنی به طور مداوم با رشد استخوان‌های قوی در کودکان و نوجوانان مرتبط هستند.
شیر نیز غنی از پروتئین و فسفر و همچنین ویتامین D است که همه این مواد مغذی برای ساخت و حفظ استخوان‌ها و دندان‌های قوی ضروری هستند. این مساله می‌تواند به خوبی گویای این باشد که چرا بسیاری از مطالعات، مصرف شیر و محصولات لبنی را برای کاهش خطرات شکستگی و بیماریهای استخوان، از جمله پوکی استخوان، به ویژه در بزرگسالان مرتبط می‌دانند.
۳. خواص شیر کاکائو در ریکاوری بدن پس از ورزش
شیر کاکائو می‌تواند در بهبود ماهیچه‌های شما بعد از یک ورزش خسته‌کننده تاثیرگذار باشد. این تاثیرگذاری اغلب به این دلیل است که نوشیدنی‌های غنی از کربوهیدرات و پروتئین به‌طور ویژه در بازیابی قند، مایعات و الکترولیت‌های از دست رفته در طول تمرین، موثر هستند. به همین خاطر است که از شیرکاکائو به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا برای ریکاوری یاد می‌شود.
درست است که شیرکاکائو در بازیابی کردن بدن پس از ورزش موثر عمل می‌کند، اما باید به یاد داشته باشیم این تنها نوشیدنی انرژی‌زای موجود نیست، بنابراین در مصرف آن تعادل را رعایت کنید و گاهی آن را با یک اسموتی خنک و سرشار از مواد مغذی مفید جایگزین کنید.
عوارض مصرف شیر کاکائو
نوشیدن شیر کاکائو به طور مرتب و زیاد از حد، می‌تواند جنبه‌های منفی زیر را به دنبال داشته باشد.
۱. قند اضافی
به عنوان مثال، انجمن قلب آمریکا (AHA) میزان مصرف قند اضافه شده برای زنان و کودکان را کمتر از ۱۰۰ کالری یا ۶ قاشق چای‌خوری در روز و برای مردان کمتر از ۱۵۰ کالری یا ۹ قاشق غذاخوری در روز توصیه می‌کند. اما یک لیوان شیر کاکائو (۲۴۰ میلی لیتر) به طور کلی حاوی ۱۱-۱۷ گرم یا حدود ۳ الی ۴ قاشق چای‌خوری شکر اضافه شده است. مصرف بیش از حد شکر اضافه شده به شیرکاکائو با افزایش وزن و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن نظیر دیابت نوع ۲، بیماریهای قلبی و عروقی و حتی انواع خاصی از سرطان‌ها مرتبط است. تحقیقات نیز حاکی از آن است که رژیم‌های غذایی سرشار از قند با آکنه، پوسیدگی دندان و افزایش خطر افسردگی همراه است.
۲. هضم دشوار
شیر کاکائو حاوی لاکتوز است. لاکتوز یک قند طبیعی است که در شیر و دیگر محصولات لبنی یافت می‌شود. بسیاری از افراد در سراسر جهان نمی‌توانند لاکتوز را هضم کنند و در زمان مصرف لبنیات ناراحتی‌هایی نظیر نفخ و یا اسهال را تجربه می‌کنند.علاوه بر این، برخی از افراد به شیر حساسیت دارند یا هنگام نوشیدن آن به یبوست مزمن مبتلا می‌شوند. این مسئله در کودکان خردسال بیشتر از بزرگسالان شایع است.
۳. شیر کاکائو و افزایش خطر ابتلا به بیماری های خاص
اگرچه برخی از دانشمندان در مورد نقش چربی اشباع شده در بیماریهای قلبی شروع به تحقیق کرده‌اند، اما اکثر کارشناسان بر این باورند که رژیم‌های غذایی حاوی این نوع چربی، عوامل خطر بیماریهای قلبی را افزایش می‌دهد.