حکایت تلخ تولیدکنندگان گز در بلداجی
به گزارش ایسنا، گز بلداجی در سال ۱۳۹۷ به ثبت ملی رسید و در سال ۱۴۰۰ نیز ثبت جهانی شد و این یعنی می‌توان از این ظرفیت برای کاهش بیکاری و رونق و توسعه صادرات چهارمحال و بختیاری استفاده کرد، اما متاسفانه در حال حاضر تولیدکنندگان و فروشندگان گز در استان با توجه به شرایط شیوع بیماری کرونا و افزایش قیمت در این حوزه وضعیت مطلوبی ندارند.
از زمان‌های گذشته در چهارمحال و بختیاری مرسوم بود در عید نوروز با گز که شیرینی سنتی این استان محسوب می‌شود از میهمانان پذیرایی شود و به همین دلیل به‌طور میانگین سالانه ۴۰ تن گز معادل ۱۰۰ هزار بسته در استان تولید و به‌طور مشخص برای مصرف عید نوروز ۱۲۰۰ تن گز از سوی کارگاه‌های فعال در خوشه کسب و کار بلداجی روانه بازار می‌شد، اما متاسفانه طی سالیان گذشته و باتوجه به شیوع بیماری کرونا و به دنبال آن کاهش دید و بازدیدهای عید نوروز تولیدکنندگان و فروشندگان گز با مشکلات بسیاری روبرو شده‌اند.
یکی دیگر از مشکلاتی که کرونا برای تولیدکنندگان و فروشندگان گز به همراه داشت، لغو سفرها در زمان های مختلف مانند عید نوروز بود و باتوجه به این موضوع که گز یکی از سوغات‌های ارزشمند چهارمحال و بختیاری است با کاهش ورود مسافران به استان بازار این شیرینی سنتی بیش از پیش رونق خود را از دست داد و در حال حاضر نیز این امید وجود دارد در عید نوروز ۱۴۰۱ نسبت به دو سال گذشته شرایط شیوع بیماری کرونا از وضعیت بهتری برخودار باشد، اما همچنان امیدی برای رونق چشم‌گیر در بازار گز وجود ندارد، زیرا به‌علت افزایش قیمت مواد اولیه، قیمت تمام شده آن افزایش پیدا کرده و از طرفی نیز قدرت خرید مردم به شدت کاهش پیدا کرده است.
امیدی برای رونق در بازار گز وجود ندارد
مهران ترکیان، رئیس اتحادیه تولیدکنندگان گز در چهارمحال و بختیاری در گفت‌وگو با ایسنا در خصوص مشکلات این صنف، اظهار کرد: درصد بیشتری از گز تولیدی استان متعلق به شهر بلداجی است، اما متاسفانه در چندسال گذشته که به دلیل شیوع بیماری کرونا و لزوم رعایت پروتکل‌های بهداشتی دید و بازدید عید نوروز کمرنگ شد و همچنین سفر گردشگران به استان کاهش پیدا کرد، بازار فروش گز نیز رونق خود را از دست داد و فروشندگان این حوزه دچار مشکلات فراوانی شدند.
وی افزود: عمده مصرف گز در زمان عید نوروز است و گز یکی از شیرینی‌جاتی محسوب می‌شود که از زمان گذشته برای پذیرایی در این زمان استفاده می‌شد، همچنین گز یکی از سوغات‌های استان محسوب می‌شود و بنابراین در زمان عید نوروز مسافران و هم‌وطنان آن را به عنوان سوغات سفر خود خریداری می‌کردند، به همین دلیل لغو دید و بازدیدهای عید نوروز و همچنین سفرهای این زمان وارد شدن ضررهای سنگین به تولیدکنندگان و فروشندگان گز را در پی داشت.
ترکیان ادامه داد: خوشبختانه درحال حاضر و با توجه به روند واکسیناسیون احتمال دارد وضعیت شیوع بیماری کرونا در عید نوروز نسبت به دو سال گذشته بهبود پیدا کند، اما همچنان امیدی برای رونق در بازار گز وجود ندارد، زیرا با توجه به افزایش قیمت شدید در بازار و به دنبال آن گران شدن مواد اولیه گز، قدرت خرید مردم کاهش یافته است، برای مثال در حال حاضر مغز پسته که یکی از مواد اولیه برای تولید گز است با قیمت هرکیلو ۴۴۰ هزار تومان تهیه می‌شود، بنابراین موضوع گران شدن مواد اولیه در قیمت تمام شده گز موثر است و با توجه به کاهش قدرت خرید مردم در سال جاری نیز منتظر رونق بازار نیستیم.
رئیس اتحادیه تولیدکنندگان گز در چهارمحال و بختیاری خاطرنشان کرد: گز یکی از مقوی‌ترین و سالم‌ترین شیرینی‌جات است، زیرا با توجه به اینکه در تولید آن از تخم‌مرغ استفاده می‌شود دارای مواد پروتئینی بوده و همچنین بادام و مغز پسته در تولید این شیرینی مصرف می‌شود که دارای خواص بسیاری است.