جستجو
رویداد ایران > سبک زندگی > خانه > طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه و مجلسی به 4 روش با فیلم

طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه و مجلسی به 4 روش با فیلم

طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ،گوشت، لوبیا سبز و سیب زمینی ورا به روش خوشمزه و مجلسی را به صورت مرحله ای با فیلم به همراه نکاتی برای خوشمزه شدن آن آورده ایم.

استانبولی پلو یک غذای مخلوط است که از ترکیب رب با گوشت، سیب زمینی و لوبیا سبز و … پخته می شود و شما می توانید در طرز تهیه استانبولی روشی را انتخاب کنید که با ذائقه تان بیشتر جور در می آید.در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه استانبولی پلو را به 4 روش به شما به صورت مرحله ای همراه با فیلم آموزش می دهیم.

 استانبولی پلو

طرز تهیه استانبولی پلو بدون گوشت

مواد لازم برای طرز تهیه استانبولی پلو با سیب زمینی برای دو نفر
برنج 

دو پیمانه

پیاز متوسط و خرد شده

یک عدد

سیب زمینی متوسط و خرد شده

2 عدد

گوشت چرخ کرده

500 گرم

رب گوجه فرنگی

دو قاشق غذاخوری

زردچوبه 

یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه

نصف قاشق چایخوری

زعفران ساییده شده

۱/۴ قاشق چایخوری

نمک 

به مقدار لازم

 استانبولی پلو

 طرز تهیه استانبولی ساده با سیب زمینی

  1. برای تهیه استانبولی ساده، ابتدا برنج را با دو قاشق غذاخوری نمک و مقداری آب به مدت ۳ ساعت خیس کنید.
  2. پیازهای خرد شده را مقداری روغن درون تابه بریزید و تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
  3. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گوشت سرخ شود و تغییر رنگ بدهد.
  4. در ادامه نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مخصوص را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
  5. سیب زمینی را به مخلوط مواد استانبولی اضافهکنید و اجازه دهید آن ها به مدت ۵ دقیقه تفت بخورد.
  6. رب گوجه فرنگی را به مواد گوشتی اضافه کنید و آن ها را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. حرارت گاز را کم کنید و مواد به مدت ۵ دقیقه دیگر پخته شوند. سپس مخلوط مواد گوشتی را از روی حرارت گاز بردارید و در مکانی مناسب قرار دهید.
  7. سپس برنج ها را درون قابلمه در حال آب جوش بریزید و مقداری نمک در صورت کم بودن نمک به برنج بیفزایید و اجازه دهید تا برنج درون آب بجوشد و به مرحله آبکشی برسد سپس برنج را درون آبکش بریزید.
  8. قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و دو قاشق غذاخوری روغن درون قابلمه بریزید سپس ته دیگ مورد نظر را در کف قابلمه قرار دهید و یک لایه از برنج را روی ته دیگ بریزید.
  9. سپس لایه ای از مخلوط گوشت و سیب زمینی را روی برنج بریزید و زعفران ساییده شده را با ۵ قاشق غذاخوری ترکیب کنید و مقداری از زعفران را روی مواد بریزید.
  10. باقی مانده برنج و مخلوط گوشتی را به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید به صورتی که آخرین لایه برنج باشد سپس زعفران دمکرده را روی برنج بریزید و درب قابلمه را به همراه دمکنی روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا استانبولی به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.

طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده

 

استانبولی پلو با لوبیا سبز

مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو با لوبیا سبز
برنج 

دو پیمانه

گوشت چرخ کرده

نیم کیلوگرم

پیاز خرد شده

یک عدد

سیر 

یک حبه

ادویه،پودر فلفل قرمز، پودر زیره سبز، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر آویشن

یک قاشق چایخوری

لوبیا سبز خرد شده

نیم کیلو

رب گوجه فرنگی

سه قاشق غذاخوری

زعفران ساییده شده

نصف قاشق چایخوری

 نمک و روغن

به مقدار لازم

 استانبولی پلو با لوبیا سبز

طرز تهیه استانبولی پلو با لوبیا سبز

  1. برای پخت استانبولی ابتدا پیاز را به همراه دو قاشق غذاخوری روغن درون تابه تفت دهید سپس سیر له شده یا رنده شده را به پیاز بیفزایید و آن را تفت دهید.
  2. گوشت چرخ کرده را به مخلوط پیاز و سیر بیفزایید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس نمک و زردچوبه و ادویه ها را به گوشت بیفزایید و هم بزنید و به مدت ۳ دقیقه دیگر مخلوط مواد را تفت دهید.
  3. لوبیا سبز خرد شده را به مخلوط گوشتی اضافه کنید و اجازه دهید تا لوبیا سبز به مدت ۵ دقیقه تفت بخورد.
  4. سپس رب گوجه فرنگی را به مخلوط مواد گوشتی بیفزایید و به تفت دادن مواد ادامه دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
  5. در این مرحله از ۱/۴ فنجان آب جوش درون تابه بریزید و درب تابه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا لوبیا سبز روی حرارت ملایم شعله گاز پخته و نرم شود.
  6. درون قابلمه ای مناسب مقداری آب و نمک بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس برنج را به آب در حال جوش بیفزایید و بعد از اینکه برنج به مرحله آبکشی رسید آن را درون آبکش بریزید.
  7. قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و مقداری روغن در کف قابلمه بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را در کف قابلمه قرار دهید. برنج را به صورت لایه لایه با مخلوط گوشتی و لوبیا سبز درون قابلمه بریزید.
  8. و زعفران دمکرده را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ترکیب کنید و روی سطح برنج بریزید.
  9. سپس درب قابلمه را به همراه دمکنی روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد و بعد از اینکه استانبولی آماده شد آن را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و تزیین کنید.
 استانبولی پلو

 استانبولی پلو ساده

مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو ساده
برنج 

دو پیمانه

سیب زمینی متوسط

دو عدد

رب گوجه فرنگی

دو قاشق غذاخوری

سیر 

یک حبه

نمک، زردچوبه و فلفل

به مقدار لازم

پیاز متوسط

یک عدد

گوجه فرنگی متوسط و رنده شده

دو عدد


طرز تهیه استانبولی پلو ساده

  1. برای تهیه استانبولی به روش کته، سیب زمینی نگینی خرد شده را به همراه مقداری روغن تفت دهید و آن را کنار بگذارید.
  2. سپس پیازهای خرد شده را در سیب زمینی تفت دهید و گوجه فرنگی رنده شده را به پیاز اضافه کنید.
  3. در مرحله بعد سیر را به مخلوط پیاز و گوجه فرنگی رنده شده اضافه و تفت دهید.
  4. سپس رب را به مخلوط  اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
  5. سیب زمینی سرخ شده را به همراه زردچوبه و فلفل و نمک به مخلوط اضافه کنید.
  6. در مرحله بعدی برنج را بشویید و درون قابلمه یا پلوپز برنج را به همراه مقداری آب و نمک بریزید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد.
  7. سپس مخلوط سیب زمینی و رب را به برنج اضافه کنید.درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
 استانبولی پلو

 استانبولی پلو با مرغ

مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو با مرغ
سینه مرغ فیله شده

چهارصد گرم

 برنج

چهار پیمانه

سیب زمینی

سه عدد

گوجه فرنگی

چهار عدد

پیاز 

یک عدد بزرگ


رب 

یک قاشق غذا خوری


زردچوبه، فلفل سیاه و نمک

به مقدار لازم

ادویه پلویی، ادویه کاری و پودر سیر

به مقدار لازم

زعفران 

به مقدار لازم


طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ

  1. برای تهیه استانبولی پلو با مرغ، ابتدا برنج را با کمی آب و نمک از قبل خیس کنید.
  2. سپس پیاز ها نگینی خردشده را در روغن داغ شده در تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
  3. در ادامه مرغ را تابه اضافه و تفت دهید تا رنگ مرغ نیز تغییر کند و بعد به آن پودر سیر، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید.
  4. در ادامه گوجه فرنگی ها را داخل میکسر له کنید یا آن ها را رنده کنید و به مرغ اضافه کنید.صبر کنید تا سینه مرغ پخته شود.
  5. سیب زمینی را به شکل نگینی خرد کنید و با کمی روغن سرخ نمایید.
  6. حالا برنج را روی حرارت گذاشته و آن را یکم زنده برداشته و بعد از کشیده شدن آب پوره گوجه فرنگی به آن سیب زمینی سرخ شده اضاه کنید.
  7. برای خوش رنگ تر شدن یک قاشق غذا خوری رب بیاضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن زیره سبز، ادویه کاری و زعفران به مواد بیفزایید.
  8. برنج را آبکش کنید و کف ظرف مقداری روغن ریخته و کف ظرف سیب زمینی یا ته دیگ نان بگذارید و برنج را در دو مرحله ریخته و لا به لای برنج مواد استانبولی تهیه شده بریزید و روی آن ادویه پلویی پاشیده سپس اجازه دهید برنج دم بکشد، نوش جان.
 استانبولی پلو

 فوت و فن های تهیه استانبولی پلو

پرسش های متداول

راز خوشمزه شدن استانبولی چیست؟

اضافه کردن چند عدد گوجه فرنگی پوست کنده متوسط به میزان ۸ قاشق باعث خوشمزه شدن آن می شود.



سخن آخر

 در این مطلب آموزش طرز تهیه استانبولی پلو را برای شما عزیزان آوردیم. در مطلب پربازدید دیگری آموزش طرز تهیه انار پلو به 5 روش خوشمزه و مجلسی با فیلم را برای شما عزیزان آورده ایم. شما استانبولی پلو را به چه روشی درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره طرز تهیه این غذای خوشمزه با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.

برچسب ها
نسخه اصل مطلب
نویسنده
گروه تحریریه
گروه تحریریه پایگاه خبری رویداد ایران