۲ روش طرز تهیه نخود آب بسیار مقوی با گوشت و بدون گوشت
نخودآب، نخوداب یا نخود آب یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه جنوب کشور است. این غذا که ترکیبی از نخود و گوشت است و معمولاً در فصل زمستان در سفره‌خانه‌های سنتی شهرهای جنوبی ایران سرو می‌شود.
به گزارش ایلنا،نخودآب، نخوداب یا نخود آب یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه جنوب کشور است. این غذا که ترکیبی از نخود و گوشت است و معمولاً در فصل زمستان در سفره‌خانه‌های سنتی شهرهای جنوبی ایران سرو می‌شود. یکی از مشخصه‌های نخودآب میزان آب زیاد در این غذا است. این غذا ترکیبی از نخود، گوشت و آب نسبتاً زیاد است که معمولاً در روزهای سرد سال طبخ می‌شود. نخودآب به دو روش با گوشت و بدون گوشت و همچنین نخود آب با قلم تهیه می‌شود. طرز تهیه نخود آب خوشمزه و مقوی به دو روش با گوشت و بدون گوشت و خواص نخودآب را در این مطلب بخوانید.
آموزش نخود آب بدون گوشت
نخودآب یک نوع غذا با نخود بدون گوشت است. البته با گوشت هم جهت بیشتر مقوی شدن آن می‌توانید درست کنید. با آموزش نخودآب همراه ما باشید.
مرحله اول؛ خیس کردن و درست کردن نخود
در مرحله اول از طرز تهیه نخودآب بدون گوشت لازم است تا نخودها را در آب زیاد بپزیم. بهتر است قبل از پختن نخودها آن‌ها را یک روز قبل در آب خیس کنید تا نفخ‌شان گرفته شود.
مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز با روغن بادام
در مرحله دوم از طرز تهیه نخودآب، یک عدد پیاز کوچک را خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن بادام در ماهیتابه تفت دهید. نمک، فلفل و زیره سیاه را به پیازها اضافه کنید.
برای اطلاع از سایر مطالب مرتبط با آموزش آشپزی کلیک کنید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن پیاز و ادویه جات به نخودها
پس از آن، مواد داخل ماهیتابه را به نخودها که در حال پختن هستند اضافه کنید.
مرحله آخر؛ سرو کردن نخوداب جنوبی
اجازه دهید مواد انقدر در آب بجوشند تا نخودها کاملاً پخته شده و شکلی حلیم مانند به خود بگیرند. نخودآب یا نخوداب شما آماده سرو است.
طرز تهیه نخودآب با گوشت یا آب قلم
۱- مضرات مصرف بی رویه نخود چیست؟
در کنار خواص بسیار زیاد این ماده غذایی، باید به نفاخی آن هم اشاره کرد. نخود باعث نفخ در معده می‌شود. بنابراین باید در مصرف آن دقت کنید. همچنین نخود یک ماده غذایی دیرهضم است. بنابراین در طرز تهیه نخود باید به میزان پخته شدن آن و حتی زمان خیس کردن آن قبل از مصرف بسیار توجه شود. چرا که نفاخی و دیرهضمی نخود برای معده‌های حساس مشکلات جدی را ایجاد می‌کند.
آموزش نخود آب بدون گوشت
نخودآب یک نوع غذا با نخود بدون گوشت است. البته با گوشت هم جهت بیشتر مقوی شدن آن می‌توانید درست کنید. با آموزش نخودآب همراه ما باشید.
مرحله اول؛ خیس کردن و درست کردن نخود
در مرحله اول از طرز تهیه نخودآب بدون گوشت لازم است تا نخودها را در آب زیاد بپزیم. بهتر است قبل از پختن نخودها آن‌ها را یک روز قبل در آب خیس کنید تا نفخ‌شان گرفته شود.
مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز با روغن بادام
در مرحله دوم از طرز تهیه نخودآب، یک عدد پیاز کوچک را خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن بادام در ماهیتابه تفت دهید. نمک، فلفل و زیره سیاه را به پیازها اضافه کنید.
برای اطلاع از سایر مطالب مرتبط با آموزش آشپزی کلیک کنید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن پیاز و ادویه جات به نخودها
پس از آن، مواد داخل ماهیتابه را به نخودها که در حال پختن هستند اضافه کنید.
مرحله آخر؛ سرو کردن نخوداب جنوبی
اجازه دهید مواد انقدر در آب بجوشند تا نخودها کاملاً پخته شده و شکلی حلیم مانند به خود بگیرند. نخودآب یا نخوداب شما آماده سرو است.
طرز تهیه نخودآب با گوشت یا آب قلم
- همانطور که در طرز تهیه نخودآب یا نخوداب دیدیم، ماده اصلی این غذا نخود است. نخود خواص و فواید بسیار زیادی دارد. از جمله خواص آن، میزان بسیار زیاد ویتامین ث، کلسیم، روی، فسفر و پتاسیم در آن است. نخود به دلیل این که حاوی مقدار زیادی منگنز است به سلامت پوست بسیار کمک می‌کند. این ماده غذایی باعث کاهش چین و چروک پوست هم می‌شود. همچنین از بروز لکه‌های پوستی جلوگیری می‌کند.
- نخود باعث درمان عفونت‌های قارچی می‌شود. در عین حال به دلیل میزان بسیار زیاد پروتئین و منگنز در آن برای تقویت مو بسیار مفید است. شاید برایتان جالب باشد بدانید این ماده غذایی به کاهش وزن بسیار کمک می‌کند. میزان بالای فیبر و پروتئین نخود باعث سیری می‌شود و اینکه شما دیرتر احساس گرسنگی می‌کنید. بنابراین میل کمتری به خوردن زیاد دارید. نخود به حفظ سطح قند خون کمک می‌کند و این خود عامل دیگری برای لاغری است. نخود به دلیل داشتن فیبر بسیار بالا مانع از یبوست می‌شود. این ماده غذایی به دلیل داشتن ماده ساپونین از ابتلا به سرطان سینه و پوکی استخوان در زنان جلوگیری می‌کند
- نخود باعث کاهش کلسترول بد در خون می‌شود. همچنین به دلیل داشتن میزان بالایی اسید آمینه و سرتونین در تنظیم خواب بسیار موثر است. ویتامین A موجود در نخود در سلامت چشم بسیار موثر است. این ماده غذایی از آنجا که سرشار از آهن است به انتقال اکسیژن در بدن کمک می‌کند و سبب قوی شدن سیستم ایمنی بدن می‌شود.
- برای بهره بردن از خواص نخود از تهیه آبگوشت گرفته تا تهیه حمص یا هوموس، تهیه نخود پلو و … غذاهای خوشمزه‌ای هستند که با نخود پخت می‌شوند.
۱- مضرات مصرف بی رویه نخود چیست؟
در کنار خواص بسیار زیاد این ماده غذایی، باید به نفاخی آن هم اشاره کرد. نخود باعث نفخ در معده می‌شود. بنابراین باید در مصرف آن دقت کنید. همچنین نخود یک ماده غذایی دیرهضم است. بنابراین در طرز تهیه نخود باید به میزان پخته شدن آن و حتی زمان خیس کردن آن قبل از مصرف بسیار توجه شود. چرا که نفاخی و دیرهضمی نخود برای معده‌های حساس مشکلات جدی را ایجاد می‌کند.