محمود رنجبر در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اصفهان با اشاره به علت استقبال جوانان از به راه‌اندازی کافی‌شاپ‌های متنوع در سطح شهر اظهار داشت: به علت بیکار بودن جوانان و کم بودن استخدام‌های رسمی و غیررسمی با وجود تحصیلات خوب، بهترین گزینه راه‌اندازی کافی‌شاپ است که هم شغل جذابی برای جوانان به حساب می‌آید و هم از بیکاری بهتر است.
وی پیرامون درآمد کافه‌داران افزود: افرادی که مکان کافی‌شاپ را خریداری کرده و صاحب آن هستند درآمد خوبی دارند اما افرادی که به صورت اجاره به راه‌اندازی کافی‌شاپ اقدام کرده و اجاره بهای بالایی را باید بپردازند، درآمد آنچنان مناسبی از این طریق به‌دست نمی‌‌آورند.
رئیس اتحادیه فروشندگان آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ اصفهان پیرامون به طریقه نرخ‌گذاری در کافه‌ها تصریح کرد: تمامی نرخ‌ها در کافی‌شاپ‌ها به صورت رقابتی است و در کشورهای دیگر هم همین‌گونه است، زیرا متناسب با استفاده از برندهای مختلف قیمت محصولات کم و زیاد می‌شود و همچنین باوجود رقابتی بودن محصولات، کیفیت بهتر ارائه می‌شود، با این حال اتحادیه بر قیمت‌ها نظارت دارد و کافه‌داران موظف هستند که لیست قیمت را در منو برای مشتریان درج کنند.
وی درباره شرایط دریافت پروانه کسب به منظور راه‌اندازی کافه بیان کرد: ارائه کارت پایان خدمت الزامی است و همچنین باید در کلاس‌های فنی و حرفه‌ای که اتحادیه برای آن‌ها در نظر گرفته، شرکت کنند و دوره ببینند تا امکان راه‌اندازی کافی‌شاپ برایشان فراهم شود.
رنجبر با اشاره به تمایل راه‌اندازی کافه‌داران در مناطق مختلف شهر گفت: قبلا تمایل به ایجاد کافه در نواحی خیابان حکیم نظامی اصفهان و جلفا بود که دیگر در این مناطق کافه اشباع و ایجاد کافه در این مناطق ممنوع اعلام شده است و بهترین گزینه برای مکان کافه‌ها در محله‌های جدید و قدیمی شهر و مناطق فرعی است و کسانی که در این مناطق کافی‌شاپ ایجاد کرده‌اند درآمد بهتری داشته و موفق‌تر بوده‌اند.
وی با بیان حمایت از خلاقیت کافه‌داران ادامه داد: در زمینه ایجاد کافه‌های متنوع و خلاق همچون ایجاد کافه در ون و خودرو از جوانان حمایت می‌شود و با شهرداری در این زمینه مشورت می‌گردد تا زیرنظر اتحادیه به انجام کار بپردازند.
رئیس اتحادیه فروشندگان آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ اصفهان خاطرنشان کرد: به علت استقبال مشتریان از کافه‌های سرباز چه در دوران کرونا چه پیش از آن تمایل کافه‌داران نیز به راه‌اندازی کافه‌های سرباز سوق می‌یابد.
