بذر کتان سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، منگنز، ویتامین B۱، اسید چرب آلفا لینولنیک و امگا ۳ است که به صورت دانه، روغن، پودر، کپسول و آرد در دسترس است.در ادامه این مطلب اطلاعاتی از خواص و مضرات تخم کتان از جمله خواص دانه کتان برای رحم،بذر کتان برای چاقی صورت، خواص تخم کتان برای لاغری،مضرات بذر کتان برای کبد، مضرات تخم کتان برای مردان، را در این مطلب برایتان آورده ایم و به سوالاتی از قبیل روزانه بهترین زمان مصرف بذر کتان برای لاغری کی است؟ نام دیگر بذر کتان چیست؟ و... پاسخ داده ایم:
فهرست مطالب
22خواص شگفت انگیز تخم کتان
- خواص دانه کتان برای رحم: بذر کتان حاوی استروژن است که می‌تواند به تعادل هورمون‌ها و از بین بردن کیست‌های تخمدان کمک کند.
- بذر کتان برای چاقی صورت: اسیدهای چرب امگا 3 بذر کتان باعث جذب آب به سلول‌های پوستی و رفع چین و چروک می شود.به همین دلیل از بذر کتان برای چاقی صورت استفاده می کنند.
- خواص تخم کتان برای مو: ژل تخم کتان حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ است که به تقویت ریشه مو، حفظ رطوبت، درخشان کردن آن و بهبود سلامت موها کمک می‌کند.
- خواص تخم کتان برای پوست: استفاده از دانه کتان باعث روشن شدن رنگ پوست شما می شود زیرا آنتی اکسیدان ها و غلظت بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 را دارد.
- خواص تخم کتان برای لاغری: دانه کتان حاوی فیبری به نام موسیلاژ است که به علت ترکیب با آب به ماده‌ای ژله‌ای تبدیل می‌شود، روند هضم مواد غذایی را کند می‌کند و فرد احساس سیری می‌کند.به همین دلیل از تخم کتان برای لاغری بسیار استفاده می‌شود.
- خواص تخم کتان برای مردان: دانه کتان منبع غنی از اسید آلفا لینولنیک است که می تواند در بهبود کیفیت اسپرم نقش داشته باشد.
- خواص تخم کتان برای تنبلی تخمدان: مصرف تخم کتان باعث کاهش هورمون تستوسترون در افراد مبتلا به کیست تخمدان می‌شود و می‌تواند باعث بهبود باروری زنان شود.
- تخم کتان برای یبوست: از تخم کتان برای رفع یبوست استفاده می شود زیرا حاوی فیبری به نام موسیلاژ است که نرم کننده خوبی می باشد.
- تخم کتان سرشار از مواد مغذی مانند چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع، ویتامین ب ۱ (تیامین)، ویتامین ب ۶، فولات و اسیدهای چرب امگا ۳ است.
- آلفا اسیدلینولنیک موجود در تخم کتان از جمع شدن کلسترول در رگ‌های خونی قلب جلوگیری می‌کند، التهاب شریان‌ها را کاهش می‌دهد و رشد تومور را کم می‌کند.
- تخم کتان حاوی ترکیبات گیاهی به نام لیگنان‌ها است که خواص آنتی‌اکسیدان دارد و در بهبود سلامتی بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان مفید باشد.
- فیبر موجود در تخم کتان به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
- یکی دیگر از خواص تخم کتان برای سلامتی، کاهش سطح کلسترول خون است.
- آلفا اسیدلینولنیک موجود در تخم کتان ممکن است در کاهش التهاب مفید باشد.
- تخم کتان ممکن است شدت گرگرفتگی را در زنان یائسه که از استروژن‌درمانی استفاده نمی‌کنند، کاهش دهد.
- لیگنان‌ها و سایر ترکیبات موجود در تخم کتان ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.
- تخم کتان حاوی اسیدهای چرب امگا۳ و لیگنان‌ها است که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
- تخم کتان می‌تواند در مقابله با بیماری پوکی استخوان کمک کند زیرا حاوی لیگنان‌ها و اسیدهای چرب امگا۳ است.
- اسیدهای چرب موجود در روغن تخم کتان می تواند به درمان و پیشگیری از مشکلات پوستی مانند آکنه، درماتیت و پسوریازس موثر باشد.
- تقویت و بهبود دستگاه گوارش یکی از خواص روغن تخم کتان است که می تواند در رفع مشکلات یبوست و اسهال بسیار مؤثر است
- اسیدهای چرب امگا-۳ در روغن بذر کتان می تواند به تقویت قدرت هوشی و عملکرد بازشناختی مغز کمک کنند.
- روغن تخم کتان برای زنان برای کاهش درد و تورم در دوران قاعدگی یا حتی تسکین علائم ملایم یائسگی مفید است.
مضرات تخم کتان
- مضرات بذر کتان برای کبد: مصرف بیش از حد بذر کتان ممکن است موجب افزایش سطح آلفا-فتوپروتئین در بدن شود که ممکن است باعث اختلال در عملکرد کبد شود
- مضرات تخم کتان برای مردان: مصرف بیش از حد بذر کتان در مردان ممکن است سطح تستوسترون را کاهش دهد.
- مضرات تخم کتان در شیردهی: مصرف تخم کتان در دوران شیردهی ممنوع است زیرا مصرف آن هنگام شیردهی مناسب نیست.
- مصرف تخم کتان در بارداری ممنوع است
- مصرف زیاد تخم کتان یا روغن تخم کتان می‌تواند باعث اسهال شود.
- بذر کتان با قرص های کنترل بارداری یا هورمون درمانی تداخل دارد و زنانی که سعی دارند باردار شوند، لیگنین موجود دردانه کتان می تواند تخمک گذاری طبیعی را افزایش دهد.
- مصرف بیش از حد بذر کتان یا استفاده از دانه‌های خام و نارس کتان می تواند باعث اسهال، حالت تهوع، درد شکم و انسداد روده شود.
- بذر کتان حاوی مواد غیر مغذی است که باعث اختلالات کمبود ید در بدن می‌شود.
- استفاده بیش‌ازحد از تخم کتان می‌تواند باعث اختلال در انعقاد خون شود.
- استفاده از تخم کتان می‌تواند باعث انسداد روده و یا مری شود.
- استفاده بیش از اندازه از تخم کتان می‌تواند زنان را در معرض خطر سرطان سینه و مردان را در معرض سرطان پروستات قرار دهد.گ
- استفاده از تخم کتان ممکن است باعث بروز واکنش‌های حساسیتی مانند تنگی نفس شدید، افت شدید فشار خون و آنافیلاکسی شود.
- استفاده از تخم کتان می‌تواند سطح قند خون را بالا ببرد. بنابراین، اگر به دیابت مبتلا هستید، از مصرف آن خودداری‌کنید.
موارد منع مصرف تخم کتان
- بارداری
- شیردهی
- حساسیت
- افراد مبتلا به سرطان رحم
- افراد مبتلا به سندروم تحریک‌پذیری روده، کولیت زخمی، بیماری کرون و دیورتیکولیت
- در صورت مصرف داروهای رقیق‌کننده‌ی خون مثل آسپرین یا وارفارین
- در صورت مصرف داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی
- در صورت مصرف داروهای کاهش کلسترول خون
طبع تخم کتان گرم است یا سرد
طبع تخم کتان گرم و خشک است اما طبع روغن کتان گرم و مرطوب است.
کالری تخم کتان
کالری بذر کتان در حالت طبیعی 534 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.
ارزش غذایی تخم کتان
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
| انرژی (کالری) | 534 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 28.88 گرم |
| پروتئین | 18.29 گرم |
| چربی | 42.16 گرم |
| آب | 6.96 گرم |
| فیبر | 27.30 گرم |
| قند | 1.55 گرم |
| ویتامین E | 0.31 میلی گرم |
| ویتامین K | 4.30 میکروگرم |
| ویتامین C | 0.60 میلی گرم |
| تیامین (B1) | 1.64 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | 0.16 میلی گرم |
| نیاسین (B3) | 3.08 میلی گرم |
| کولین (B4) | 78.70میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 0.99 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.47 میلی گرم |
| فولات (B9) | 87.00میکروگرم |
| کلسیم | 255.00 میلی گرم |
| آهن | 5.73 میلی گرم |
| منیزیم | 392.00 میلی گرم |
| فسفر | 642.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 813.00 میلی گرم |
| سدیم | 30.00 میلی گرم |
| روی | 4.34 میلی گرم |
| مس | 1.22 میلی گرم |
| منگنز | 2.48 میلی گرم |
| سلنیم | 25.40 میکروگرم |
تخم کتان چیست؟
تخم کتان (بذر کتان یا تخم بزرک) به دو شکل ظاهری یافت می‌شود: قهوه‌ای، و زرد طلایی (خود گیاه کتان بیش از ۲۰۰ گونه دارد). با تخم کتان روغن نباتی تولید می‌شود و به عنوان روغن کتان یا روغن بزرک، که یکی از قدیمی‌ترین روغن‌های تجاری است کاربرد دارد. این روغن خوراکی با فشردن سرد و گرم بدست می‌آید. روغن تخم کتان قرن‌هاست که به عنوان یک روغن خشک در نقاشی و پوشش لاک الکل استفاده می‌شود
انواع تخم کتان
انواع تخم کتان شامل بذر کتان طلایی و بذر کتان قهوه‌ای است.
طریقه مصرف تخم کتان
طریقه مصرف تخم کتان به صورت پودر و آسیاب شده بسیار رایج است و از خوردن تخم کتان خام و نرسیده خودداری کنید زیرا ممکن است حاوی ترکیبات سمی باشند.طریقه مصرف بذر کتان برای لاغری به این صورت است که ابتدا آن را آسیاب کنید و قبل از خوردن غذا 2-1 قاشق از آن را به آب اضافه و نوش جان کنید یا اینکه آن را بر روی سالاد و ماست خود بریزید. همچنین می توانید بذر تخم کتان را دم کنید و به صورت دمنوش میل کنید.همچنین می‌توانید برای جای دادن تخم کتان در رژیم غذایی خود، از روش‌های زیر کمک بگیرید.
- تخم کتان را به آب اضافه کنید و آن را در طول روز بنوشید.
- به‌عنوان سس، روغن تخم کتان را روی سالاد بریزید.
- پودر تخم کتان را روی غلات صبحانه‌ی داغ یا سرد بریزید.
- تخم کتان را با مقداری ماست مخلوط کرده و به‌عنوان یک میان وعده‌ی سالم و مقوی نوش جان کنید.
- از تخم کتان در تهیه‌ی بیسکوییت، مافین و نان استفاده کنید.
- تخم کتان را به اسموتی اضافه کنید تا غلظت آن بیشتر شود.
میزان مصرف تخم کتان
میزان مصرف تخم کتان برای افراد سالم و بزرگسال که در مصرف آن محدودیتی ندارند یک قاشق سوپ‌خوری در روز است.
پرسش های متداول
| بهترین زمان مصرف بذر کتان برای لاغری کی است؟ |
| بهترین زمان مصرف بذر کتان برای لاغری در زمان صبح در کنار وعده صبحانه است. |
| آیا تخم کتان برای افراد با حساسیت به گلوتن مناسب است؟ |
|
بله زیرا تخم کتان هیچ گلوتنی ندارد و برای افرادی کهه به این پروتئین حساسیت دارند یا به بیماری سلیاک مبتلا هستند مناسب است. |
| جویدن دانه کتان روشی مناسبی برای مصرف است؟ |
| جویدن دانه کتان با پوست روش صحیحی برای مصرف نیست زیرا قبل از آنکه ترکیبات مقوی آن از طریق روده‌ها جذب شود، از بدن دفع می‌شود. |
| نام دیگر بذر کتان چیست؟ |
| نام دیگر بذر کتان، تخم بزرک یا تخم کتان است. |
| تخم کتان برای سرفه مناسب است؟ |
|
تخم کتان برای درمان خانگی سرفه خشک توصیه می‌شود. ۲ قاشق پودر دانه کتان را با یک لیوان آب بجوشانید تا به غلظت برسد. سپس از روی حرارت بردارید و پس از صاف کردن با آب لیمو و عسل میل کنید. |
| تخم کتان برای کبد چرب مفید است؟ |
| یکی از فواید تخم کتان حفاظت از سلامت کبد است. |
سخن آخر
تخم کتان برای تقویت سیستم ایمنی بدن،چاقی صورت، لاغری، رفع یبوست، کاهش سطح کلسترول خون، کاهش فشار خون و...مفید است اما مصرف آن برای زنان باردار و شیرده، افراد مبتلا به سندروم تحریک‌پذیری روده، کولیت زخمی، بیماری کرون و دیورتیکولیت و...مضر است.در صورت تمایل می توانید مطلب بادرنجبویه چیست؟ خواص، مضرات، تداخل، طبع و مصلح آن و خواص چای، دمنوش و عرق بهار نارنج با مضرات،طبع و مصلح آنرا نیز مطالعه کنید. خوشحال می شویم تجربیات، سوالات و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
