مربا کنجد یکی از مرباهای خوشمزه، سنتی و مقوی است و می‌توانید این مربا را با خامه و عسل نیز میل کنید. کنجد، شکر، زعفران، خلال پسته و خلال بادام از جمله مواد اولیه این مربای لذیذ هست. در ضمن می توان از کنجد یا سفید به صورت خام، بو داده و پودر کنجد از آن استفاده کرد. در ادامه این مطلب طرز تهیه مربا کنجد سیاه و طرز تهیه مربای کنجد سفید را به صورت مرحله به مرحله به همراه ترفندها به شما آموزش دهیم و در انتها خواص مربای کنجد سیاه را می خوانید.
فهرست مطالب
مربا کنجد
| مواد لازم برای مربای کنجد | |
| شکر | 1 کیلو |
| کنجد | 650 گرم |
| پودر نارگیل | نصف پیمانه |
| آب | 500 گرم |
| دارچین | 1 قاشق سوپخوری |
| خلال پسته | یک چهارم پیمانه |
| خلال بادام | یک چهارم پیمانه |
| زعفران دمکرده | به مقدار لازم |
طرز تهیه مربا کنجد سفید
- برای تهیه مربای کنجد، ابتدا آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
- سپس پورد نارگیل، دارچین، خلال پسته و خلال بادام را با هم مخلوط کنید و به محلول آب و شکر اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا قوام بیاید.
- زمانی که شربت شروع به حباب زدن کرد شربت تان قوام آماده است.در انتها مقداری زعفران می توانید اضافه کنید.
![مربا کنجد]()
مربا کنجد سیاه
مربا کنجد با شیره
| مواد لازم برای مربای کنجد | |
| کنجد سیاه | به مقدار لازم |
| شیره انگور یا شربت شکر | به مقدار لازم |
طرز تهیه مربا کنجد سیاه
- برای تهیه مربای کنجد، ابتدا کنجد ها را الک کنید تا خرده های آن جدا شود.سپس کنجدها را پاک کنید.
- کنجدها را در ماهیتابه با حرارت کم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. به این نکته توجه کنید که کنجدها را بایدمدام هم بزنید تا نسوزد.
- زمانی که بوی کنجد بلند شد از روی حرارت بردارید.
- کنجدها را داخل غذاساز بریزید و پودر کنید.
- شیره انگور یا شربت شکر را روی کنجد بریزید و هم بزنید.مربای کنجد نه باید سفت باشد و نه شل.
- اگر می خواهید مربای کنجد سیاه با شکر تهیه کنید، باید 1 فنجان شکر و 3 چهام فنجان آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا شکر حل شود.پ زمانی که محلول آب و شکر کمی جوشید از روی حرارت بردارید تا زیاد غلیظ نشود.
- سپس کنجد ها را در شربت داغ بریزید و هم بزنید.
نکاتی برای تهیه مربا کنجد
- برای تهیه مربای کنجد می توانید به صورت دلخواه از زعفران یا دارچین استفاده کنید.
- می توانید برای تهیه این نوع مربا از کنجد خام و یا بو داده استفاده کنید.
- می توانید برای تهیه مربای کنجد به صورت دلبخواه از شیره انگور یا شربت شکر استفاده کنید زیرا در ظاهر تفاوتی با هم ندارند فقط طعم آن ها با هم فرق دارد.
- اگر می خواهید شربت مربا براق باشد، زمان قوام آمدن شربت، 2 قاشق سوپخوری عسل اضافه کنید.
- برای اینکه مربا شکرک نزند، نصف قاشق چای‌خوری جوهر لیمو یا یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
خواص مربای کنجد سیاه
- رفع یبوست
- درمان اضطراب
- هضم بهتر غذا
- ثبات فشار خون
- سلامت گوارش
- کاهش خطر سرطان
- درمان و رفع کم خونی
- تسکین آرتریت روماتوئید
- افزایش تقویت سیستم ایمنی بدن
پرسش های متداول
| مربای کنجد مخصوص کدام شهر است؟ |
| مربای کنجد مخصوص شهر خاصی نیست. |
| علت کپک زدن مربای کنجد چیست؟ |
|
علت کپک زدن مربای کنجد، شل بودن و خوب قوام نیامدن مربا است. |
| علت شکرک زدن مربای کنجد چیست؟ |
|
زمانی که شکر مربا زیاد باشد و آن را بجوشانیم باعث سفت شدن مربا می شود و مربا شکرک می زند. |
سخن آخر
طرز تهیه مربا کنجد را به صورت مرحله به مرحله به همراه نکاتی برای تهیه آن را با این مطلب در اختیار شما قرار دادیم. در مطالب مرتبط و پربازدید دیگری به آموزش طرز تهیه مربای خیار خوشمزه به شکل گل و رنده شده با آهک و طرز تهیه مربای توت سفید، سیه و قرمز به 4 روش خوشمزه با فیلم پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید. شما مربای کنجد درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره این مربا را با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
