مربای خیار(Cucumber jam) یکی از مرباهای خوشمزه و مجلسی است که می توانید آن را به راحتی و در مدت زمان کوتاهی در منزل درست کنید.
آموزش طرز تهیه مربا خیار با آهک و بدون آهک و طرز تهیه مربای خیار به شکل گل رز، طرز تهیه مربای خیار رنده شده و طرز تهیه مربای خیار چنبر را به صورت مرحله به مرحله با فیلم در ادامه مطلب در اختیار شما قرار می دهیم و به سوالاتی از قبیل علت کپ زدن مربای خیار چیست؟ پاسخ می دهیم:
فهرست مطالب
مربای خیار
|
مواد لازم برای تهیه مربای خیار |
|
| خیار قلمی | 1 کیلو |
| شکر | 1 کیلو |
| آب | 4 لیوان |
| آهک بهداشتی | 3 قاشق غذاخوری |
| جوهر لیمو | 1 قاشق چایخوری |
| گلاب | نصف استکان |
| دانه هل | به دلخواه |
طرز تهیه مربای خیار به شکل گل
- برای طرز پخت مربای خیار به شکل گل، ابتدا لازم است خیارها را تمیز بشویید و آن ها را خشک کنید. سپس خیارها را با پوست کن به صورت ورقه های نازک برش دهید.
- ورقه های خیار را به شکل گل رز در بیاورید و با خلال دندان فیکس کنید.
- آهک را داخل آب در ظرفی حل کنید.سپس خیارهای که به شکل گل رز درآورید را داخل ظرف آهک به مدت 12 ساعت بگذارید.
- خیار ها را از آب آهک خارج کنید و داخل آب تمیز قرار بدهید. هر 20 دقیقه یک بار آب خیارها را عوض کنید تا آهک روی آن کاملا پاک شود.
- برای طرز تهیه شربت مربا خیار لازم است که ابتدا شکر و آب را روی شعله ی گاز قرار بدهید و صبر کنید تا بجوشد و به غلظت برسد.
- پس از اینکه شربت مربا کمی غلیظ شد، خیارها را داخل شربت قرار بدهید و پس از مدتی ، گلاب را اضافه کنید.
- خیارها را بگذارید کاملا پخته شود تا رنگ آن شفاف و قشنگ شود.در 10 دقیقه پایانی، کمی جوهر لیمو اضافه کنید و بعد از چند جوش مربا را از روی حرارت بردارید.
- می توانید مربای خیار را پس از خنک شدن در محیط خانه و جدا کردن خلال ها، آن ها را داخل شیشه قرار بدهید و در یخچال نگهداری کنید.
آموزش طرز تهیه مربای خیار
مربای خیار چنبر
|
مواد لازم برای مربای خیار چنبر |
|
| خیار چنبر | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| آب آهک | ۵ لیوان |
| هل ساییده شده | ۱ قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی سبز | کم |
| آبلیمو | ۱/۲ استکان |
| گلاب | در صورت تمایل |
طرز تهیه مربای خیار چنبر
- برای تهیه مربای خیار چنبر لازم است که ابتدا خیار ها را خوب بشویید و پوست آن را بکنید.سپس دانه های تخم خیار چنیر را خالی کنید و به صورت دلخواه برش بدهید.
- سپس خیارهای چنیر را به مدت 5 ساعت در آب و آهک قرار دهید.
- بعد از مدت گفته شده، خیارها را آب سرد به مدت 5 اسعت بگذارید و در این مدت آب آن ها را چند بار عوض کنید تا آهک ها جدا شود.سپس خیارها را در آبکش بگذارید.
- خیار چنبر را به آب در حال جوش بریزید و پس از مدت 10 دقیقه آن ها را در آب سرد ریخته و آبکشی کنید.
- سه لیوان آب را به همراه شکر به قابلمه جداگانه اضافه کنید و صبر کنید تا شهد به قوام برسد.
- سپس خیارهای چنبر را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- در مرحله پایانی هل، گلاب، رنگ سبز خوراکی و آبلیمو را در مربای بریزید و از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه مربای خیار رنده شده
فوت و فن های برای تهیه مربا خیار
- برای مربا خیار بهتر است از خیار درختی یا خیار قلمی استفاده کنید.
- می توانید برای تهیه مربا، خیارها را به شکل دلخواه برش بزنید.
- در تهیه مربای خیار، اگر خیار ها تخم داشتند آن ها را جدا کنید.
- هرگز در قابلمه ای مربای خیار را نگذارید زیرا عرق می کند و سبب کپک زدن مربا می شود.
- شهد مربا باید به داخل خیارها نفوذ کند و رنگ آن ها شفاف شود.
- اگر مرحله پخت مربای خیار به صورت کامل انجام نشود، مربا کپک می زند.
- شهد مربای خیار نباید خیلی غلیظ باشد زیرا بعد از اینکه داخل یخچال قرار دادیم غلیظ تر می شود.
- اگر شیره مربای خیار خیلی قوام آمد کمی آب جوش اضافه کنید.
- در صورت تمایل می توانید در مربای خیار از هل استفاده کنید.
- می توانید برای خوش عطر شدن مربای خیار از کمی وانیل یا گلاب استفاده کنید.
- این مربا را نمی توان بدون آب آهک درست کرد. افزودن آهک به مربا باعث می شود خیارها ترد و شیشه ای شود و وا نرود.
- طرز تهیه مربای خیار بدون اهک امکان پذیر نیست زیرا اگر در تهیه مربای خیار از آب آهک استفاده نشود، خیار به طور کامل له و نرم می شود.
پرسش های متداول
| علت کپ زدن مربای خیار چیست؟ |
| علت کپ زدن مربای خیار می تواند این باشد که مربا به اندازه کافی نجوشیده و غلظت کافی پیدا نکرده است. |
| مربا خیار را می توان بدون آهک درست کرد؟ |
| خیر |
سخن آخر
آموزش طرز تهیه مربا خیار با آهک و بدون آهک را به 3 روش شکل گل رز، خیار رنده شده و خیار چنبر به صورت مرحله ای با فیلم، عکس و فوت فن ها آن را با این مطلب در اختیار شما قرار دادیم. در مطالب مرتبط و پربازدید دیگری به آموزش طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ و سریع خانگی با فیلم آموزش و طرز تهیه مربای توت سفید، سیه و قرمز به 4 روش خوشمزه با فیلم پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید. شما کدام نوع مربای خیار را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره این مربا را با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
