استفاده از زیتون یا روغن زیتون برای پخت و پز به دلیل عطر و طعم بی نظیری که به غذا می دهد باعث خوشمزه شدن آن می شود. روغن زیتون یکی از مفیدترین روغن های خوارکی و گیاهی برای پخت و پز و سرخ کردن محسوب می شود که مضر نیست. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا 11 مدل طرز تهیه غذا با زیتون و روغن زیتون از جمله طرز تهیه قارچ شکم پر با گوجه و زیتون، ترشی زیتون، سالاد زیتون، ماکارونی با روغن زیتون، طرز تهیه پاستا با روغن زیتون، طرز تهیه شامی رودباری با روغن زیتون، خوراک لوبیا سبز با روغن زیتون، طرز تهیه سس پستو با روغن زیتون، املت قهوه خونه ای، حمص با روغن زیتون و پنیر پرورده با روغن زیتون را به صورت مرحله ای با عکس و فیلم به شما آموزش می دهیم:
فهرست مطالب
- آموزش غذا با زیتون
- قارچ شکم‌پر با گوجه و زیتون
- طرز تهیه قارچ شکم‌پر با زیتون
- ترشی قارچ و زیتون
- سالاد زیتون
- اموزش غذا با روغن زیتون
- ماکارونی با سس روغن زیتون
- شامی رودباری
- خوراک لوبیا سبز با روغن زیتون
- سس پستو با روغن زیتون
- املت قهوه خونه ای
- حمص با روغن زیتون
- پنیر پرورده با روغن زیتون
- روش های استفاده از روغن زیتون برای غذا
- پرسش های متداول
آموزش غذا با زیتون
زیتون و روغن زیتون به دلیل فایده های بسیار برای سلامتی بدن و همچنین طعم خوش و بی نظیرشان از مواد خام بسیار لذیذ برای طبخ و تهیه انواع خوراکی، چاشنی ها و غذاهای گوناگون محسوب می شوند. در ادامه آموزش برخی از محبوب ترین غذاها و خوراکی ها با زیتون و روغن زیتون را آورده ایم:
قارچ شکم‌پر با گوجه و زیتون
| مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه قارچ شکم‌پر با گوجه و زیتون | |
| گوجه گیلاسی | دوسوم پیمانه خرد شده |
| پنیر موزارلا رنده شده | نصف پیمانه |
| زیتون خرد شده | یک‌چهارم پیمانه |
| سیر رنده شده | یک قاشق چای‌خوری |
| روغن زیتون | دو قاشق چای‌خوری |
| رزماری تازه و خرد شده یا خشک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | یک‌هشتم قاشق چای‌خوری |
| قارچ درشت | چهار عدد |
| آب‌لیموترش | دو قاشق غذاخوری |
| سس سویای کم‌نمک | دو قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه قارچ شکم‌پر با زیتون
- گوجه، پنیر، زیتون، سیر، رزماری و فلفل سیاه به همراه یک قاشق چای‌خوری از روغن زیتون را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
- سپس فر را روشن کنید تا گرم شود. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- داخل قارچ ها را با قاشق خالی کنید.
- در یک کاسه یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون را با آبلیمو و سس سویا مخلوط کنید. سپس داخل و خارج قارچ‌ها را به آن آغشته کنید.
- سینی فررا با روغن چرب کنید. قارچ ها را برعکس به مدت 5 دقیقع روی آن قرار دهید و اجازه دهید کمی بپزند تا نرم شوند.
- سپس قارچ ها را از فر خارج کنید و درون‌شان را با مخلوط گوجه و زیتون پر کنید. روی آنها را با کمی پنیر تزیین کنید.
- دوباره قارچ ها را داخل فر بگذارید. حدود سه دقیقه پس از آب شدن پنیر آنها را از فر درآورده و سرو کنید.
- به جای رزماری می‌توانید از سایر سبزیجات مورد علاقه‌تان مثل آویشن، ریحان و… استفاده کنید.
ترشی قارچ و زیتون
| مواد لازم برای تهیه ترشی قارچ و زیتون | |
| قارچ | 30 گرم |
| زیتون | 1 پیمانه |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| سیاه دانه | 1 قاشق مربا خوری |
| سیر | 2 حبه |
| نمک | 2 قاشق چای خوری |
| سرکه | به میزان لازم |
ترشی قارچ و زیتون
طرز تهیه ترشی قارچ و زیتون
- قارچ را شسته و سریع آبکشی کنید که به خود آب نگیرد بعد پوست قارچ را جدا کنید. بهتر است برای این ترشی از قارچ های ریز استفاده کنید .
- درون قابلمه آب بریزید صبر کنید تا آب بجوشد بعد از قل خوردن قارچ را با کمی آب لیمو ترش درون قابلمه بریزید و بعد از 4 دقیقه قارچ ها را از صافی رد کنید و به سرعت درون ظرف آب سرد بریزید این کار باعث میشود قارچ ها تازه باقی بماند.
- بعد از جدا کردن هسته زیتون به صورت حلقه ای خرد کنید .
- زیتون را درون کاسه ریخته سیاه دانه ، قارچ خشک شده ، نمک ، فلفل سیاه و روغن زیتون را به کاسه اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
- ظرف ترشی را تمیز بشویید و کاملا خشک نمایید تا مخلوط ترشی درون شیشه کپک نزند.
- مواد را درون شیشه بریزید و سرکه را به مواد اضافه کنید .
- برای این ترشی از سرکه سفید استفاده کنید.
- درون یخچال به مدت 3 هفته قرار دهید.
آموزش ترشی قارچ و زیتون با روش خوشمزه و متفاوت
سالاد زیتون
| مواد لازم برای تهیه سالاد زیتون | |
| زیتون سبز | 150 گرم |
| زیتون سیاه | 150 گرم |
| نخود (پخته) | 1 پیمانه |
| روغن زیتون | ۵ قاشق سوپ خوری |
| رب انار | ۱ قاشق سوپ خوری |
| سرکه | ۲ قاشق سوپ خوری |
| شکر | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | یک دوم قاشق چای خوری |
| برگ جعفری (ریز خرد شده) | ۲ قاشق سوپ خوری |
طرز تهیه سالاد زیتون
برای تهیه سالاد زیتون ابتدا هسته زیتون ها را جدا کنیدو در ظرف مناسبی قرار دهید. سپس نخود پخته را اضافه کنید. برای تهیه سس سالاد، روغن زیتون، رب انار، سرکه، شکر، نمک و جعفری ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و سرو کنید.
اموزش غذا با روغن زیتون
ماکارونی با سس روغن زیتون
| مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه ماکارونی با سس روغن زیتون | |
| اسپاگتی | 400 گرم |
| روغن زیتون | ۲۰۰ میلی لیتر |
| سیر | ۳ حبه |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| جعفری خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماکارونی با روغن زیتون
- برای تهیه اسپاگتی با روغن زیتون باید مقداری آب داخل قابلمه بریزید، یک قاشق مرباخوری نمک به آب اضافه کنید و صبر کنید به جوش بیاید.
- سپس ماکارونی ها را داخل قابلمه بریزید و در همین حین مقداری روغن زیتون نیز اضافه کنید.چند دقیقه صبر کنید تا ماکارونی به طور کامل نرم و آماده خوردن شود. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- در ماهیتابه داغ شده مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید.سیردهای خرد شده را به مدت 2 دقیقه تفت دهید و سپس 2 قاشق غذاخوری آب به ماهیتابه اضافه کنید، بعد فلفل قرمز و جعفری خرد شده را به مواد داخل ماهیتابه به همراه نمک اضافه و این ترکیب را برای ۳ دقیقه خوب تفت دهید.
- سس آماده شده را با ماکارونی های آبکشی شده ترکیب کنید.سپس مواد را داخل ماهیتابه بریزید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید. بعد از این مدت ماکارونی خوشمزه شما آماده است و آن را در بشقاب سرو و با کمی جعفری تازه تزیین نمایید.
طرز تهیه پاستا با روغن زیتون
شامی رودباری
| مواد لازم شامی رودباری برای ۵ نفر | |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| گوشت گوساله چرخ شده | ۳۰۰ گرم |
| سبزهای معطر مانند ریحان، جعفری و گشنیز | ۱۵۰ گرم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | ۶ عدد |
| گلپر پودر شده | (به دلخواه) |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی رودباری با روغن زیتون
طرز تهیه شامی رودباری خوشمزه و متفاوت با روغن زیتون را در ویدیوی زیر مشاهده می کنید.
خوراک لوبیا سبز با روغن زیتون
| مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه خوراک لوبیا سبز با روغن زیتون | |
| لوبیا چیتی | ۵۰۰ گرم |
| لوبیا سبز | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با روغن زیتون
- برای تهیه خوراک لوبیا سبز با روغن زیتون باید ابتدا لویبا سبزهای شسته شده را به صورت ریز خرد کنید.
- سپس گوجه فرنگی پوست گرفته شده را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز پوست گرفته و شسته شده را به صورت ریز خرد نمایید.
- آب لوبیا چیتی ها خیس خورده شده را دور بریزید.لوبیا چیتی را به همراه آب داخل قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا نیم پز شوند.
- در همین حین دو قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل ماهیتابه بریزید.سپس پیاز را اضافه و صبر کنید تا به خوبی سرخ شود.
- بعد از این که پیازها سرخ شدند،لوبیا سبز را با پیاز داغ تفت دهید. سپس گوجه فرنگی، نمک و شکر را به آن اضافه و کمی تفت دهید.
- تمام سبزیجات مزه دار شده داخل ماهیتابه را به لوبیا چیتی نیم پز اضافه کنید.
- درب قابلمه را بگذارید، شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم و صبر کنید تا مواد به خوبی پخته شوند.
- دو قاشق روغن زیتون باقی مانده را به مواد اضافه و برای ۵ دقیقه دیگر صبر کنید. زمانی که آب این غذا کمتر شد و همه مواد خوب پخته شدند می تواند آن را سرو کنید.
فیلم آموزش طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با روغن زیتون
سس پستو با روغن زیتون
| مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سس پستو با روغن زیتون | |
| برگ ریحان | ۵۰۰ گرم |
| مغز گردو | ۱۰۰ گرم |
| سیر | ۳ حبه |
| پنیر پارمزان | ۱۰۰ گرم |
| لیموترش | ۲ عدد |
| روغن زیتون | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
طرز تهیه سس پستو با روغن زیتون
- داخل یک ظرف برگ های تازه ریحان، سیر، پنیر پارمزان رنده شده و مغز گردو را با هم مخلوط کنید.
- سپس مواد را داخل مخلوط کن بریزید و خوب ترکیب کنید.
- حالا لیموترش تازه را به مواد اضافه کنید.
- روغن زیتون را به مواد اضافه و نمک و فلفل سس را اندازه کنید.
- سس پستوی شما آماده است. می توانید از این سس برای طعم دار کردن انواع پاستا، کباب، سالاد و ساندویچ استفاده کنید.
آموزش تهیه سس پستو با روغن زیتون
املت قهوه خونه ای
| مواد لازم املت قهوه خونه ای (ربی) برای ۲ نفر | |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| روغن زیتون | نصف استکان |
| نمک و فلفل | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه املت ربی با رنگ و طعم بی نظیر
حمص با روغن زیتون
| مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه حمص با روغن زیتون | |
| نخود پخته شده |
۲ لیوان فرانسوی دسته دار |
| آرد |
۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش تازه | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| سیر | یک حبه |
| نمک | یک قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه حمص با روغن زیتون
- برای تهیه حمص با روغن زیتون باید نخود های پخت شده را با ارده، روغن زیتون، آب لیموترش تازه، سیر، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید.سپس مواد را داخل مخلوط کن بریزید و به مدت 5 دقیقه با هم ترکیب کنید تا مواد نرم و یکدست شود.
- مواد میکس شده را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک، فلفل، لیموترش به آن اضافه کنید.
- حمص را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید. سپس مقداری گشنیز و جعفری خرد شده به همراه روغن زیتون به آن اضافه نمایید.
آموزش طرز تهیه حمص با گوشت چرخ کرده
پنیر پرورده با روغن زیتون
| مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پنیر پرورده با روغن زیتون | |
| پنیر لاکتیکی با فتا یا بز یا گاوی | یک قالب |
| روغن زيتون | |
| زیتون | 10 عدد |
| فلفل دون | 1/2 قاشق مربا خوری |
| فلفل پرک | 1/2 قاشق مربا خوری |
| آویشن | 1/2 قاشق مربا خوری |
| اورگانو | 1/2 قاشق مربا خوری |
| سیر | 3تا 4 حبه |
| گوجه خشک | ۶ تا ۱۰ عدد |
طرز تهیه پنیر پرورده با روغن زیتون
روش های استفاده از روغن زیتون برای غذا
- روغن زیتون یکی از بهترین روغن ها برای سرخ کردن و تفت دادن است اما باید دقت کنید که برای سرخ کردن مواد شعله گاز را بیش از اندازه زیاد نکنید.
- برای طعم دار کردن گوشت و مرغ می توانید از روغن زیتون استفاده کنید.
- می توانید از روغن زیتون برای جلوگیری از خشک شدن مرغ در فر و یا گوشت کبابی گریل شده نیز استفاده کنید.
- روغن زیتون برای طعم دار کردن ماکارونی و پاستا مناسب است.
- برای تهیه سس و یا طعم دار کردن انواع سالاد می توانید از روغن زیتون استفاده کنید.
- از روغن زیتون برای طعم دار کردن ساندویچ و سوپ استفاده کنید.
- برای نرم و طعم دار کردن نان تست از روغن زیتون استفاده کنید.
پرسش های متداول
| چگونه با روغن زیتون غذا درست کنیم؟ |
| می توانید با روغن زیتون غذاهای مانند املت،شامی رودباری،خوارک لویبا سبز،سس پستو و...درست کرد که در این مطلب به صورت کامل آموزش می دهیم. |
| با زیتون چه غذاهایی می شود تهیه کرد؟ |
| با زیتون می توان غذاهایی مانند قارچ شکم پر،سالاد،ترشی و...تهیه کرد. |
| با روغن زیتون میشه غذا سرخ کرد؟ |
| بله.با روغن زیتون میشه غذا سرخ کرد اما باید این تکته را مد نظر داشته باشید که شعله اجاق گاز را زیاد نکنید تا به به نقطه دود نرسد.اگر روغن زیتون را بسوزانیدطعم بدی می‌گیرد و منجر به ترکیبات شیمیایی مضر میشود. |
سخن آخر
در این مطلب 11 مدل غذا با زیتون و روغن زیتون را به صورت مرحله ای با فیلم و عکس به شما آموزش دادیم.ما در مطلبی به آموزش طرز تهیه ترشی زیتون به 8 روش خوشمزه پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید. شما کدام مدل غذا با زیتون و روغن زیتون را تهیه می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباه تهیه این غذا با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران در قسمت نظر شما به اشتراک بگذارید.
