سیب زمینی از جمله سبزیجات پرمصرف است که می‌توان با آن غذا‌های متنوعی درست کرد. این ماده غذایی پرخاصیت حاوی کربوهیدرات فراوانی است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای نان و برنج باشد. در میان انواع غذا با سیب زمینی می‌توان به سیب پلو اشاره کرد. در تهیه این غذای خوشمزه انواع گوشت و سبزیجات به کار می‌رود و تنوع زیادی دارد. در این مطلب با طرز تهیه چند نمونه از این غذاها با ما همراه باشید
طرز تهیه سیب پلوی ساده
| مواد لازم | |
| برنج ایرانی مرغوب | 2 پیمانه |
| آب | 3 پیمانه |
| سیب زمینی نگینی خرد شده | 3 عدد |
| عصاره سبزیجات با عصاره مرغ یا گوشت | 2 عدد |
| کره یا روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
- برنج را پس از شستن در پلوپز بریزید و آب را به آن اضافه کنید.
- سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کرده، سپس به پلوپز اضافه کنید.
- کره، نمک و عصاره سبزیجات یا عصاره مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید پلو ساده آماده شود.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه خورش بامیهطرز تهیه ژله خرمالو به روشی آسان
طرز تهیه سیب پلو با گوجه
| مواد لازم | |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| برنج | 4 پیمانه |
| آب | 5 پیمانه |
| گوجه فرنگی رنده شده | 2 عدد |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران ساییده | 1/2 قاشق چایخوری |
| زرشک | کمی |
طرز تهیه
- لوبیا سبز را با کمی آب و نمک بپزید و سپس در مقداری روغن تفت دهید.
- سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید و در روغن کمی تفت دهید.
- گوجه فرنگی رنده شده را به مواد بیافزایید.
- چند دقیقه صبر کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
- برنج را یکی دو ساعت با مقداری نمک خیس کنید.
- ۴ پیمانه آب را در قابلمه‌ای به جوش آورده، کره و کمی زعفران در آب جوش بریزید و سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید.
- حرارت را زیاد کرده و اجازه دهید آب برنج تمام شود، سپس ترکیب لوبیا سبز، سیب زمینی و گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
- برنج را دم بگذارید و اجازه دهید ۴۵-۴۰ دقیقه دم بکشد، سپس در دیس بکشید و در صورت تمایل با مقداری زرشک تزیین کنید.
طرز تهیه سیب پلو با تن ماهی
| مواد لازم | |
| برنج | 2 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| تن ماهی | 1 قوطی |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذخوری |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| نمک و ادویه | به میزان لازم |
مراحل تهیه
- برنج را با کمی نمک خیس کرده و سپس بپزید و آبکش کنید.
- سیب زمینی را پوست گرفته، به صورت نگینی خرد کرده و سپس در کمی روغن سرخ کنید.
- پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و سپس در کمی روغن سرخ کنید، سپس تن ماهی را به آن اضافه کرده و چند دقیقه با پیاز داغ تفت دهید.
- سیب زمینی، رب گوجه و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند و پس از یکی دو دقیقه حرارت را خاموش کنید.
- مخلوط فوق را لا به لای برنج آبکش بریزید و برنج را دم بگذارید.
- این پلوی لذیذ را به همراه ترشی لیته میل کنید.
طرز تهیه سیب پلو با شوید
| مواد لازم | |
| مرغ تکه شده | 800 گرم |
| پیاز متوسط خلالی خرد شده | 1 عدد |
| سیب زمینی متوسط نگینی خرد شده | 2 عدد |
| برنج | 3 پیمانه |
| شوید خشک یا تازه | 100 گرم |
| زعفران ساییده | 1/2 قاشق چایخوری |
| کره | 50 گرم |
| زیره | کمی |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| کشمش پلویی | 1/3 پیمانه |
| روغن مایع مخصوص سرخ کردن | به میزان لازم |
دستور تهیه
- برنج را پس از پاک کردن، شسته و با کمی نمک به مدت ۳-۲ ساعت در آب خیس کنید.
- کمی نمک و فلفل سیاه روی تکه‌های مرغ بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شوند.
- کمی آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس پیاز خلالی را به آب در حال جوش اضافه کنید.
- تکه‌های مرغ را همراه با مقداری زردچوبه به آب در حال جوش اضافه کرده و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم بپزد.
- پس از پختن تکه‌های مرغ، آن‌ها را از آب خارج کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا اطراف آن‌ها کاملا طلایی شود.
- سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی به ابعاد یک سانتی متر خرد کنید، سپس آن‌ها را در روغن سرخ کنید.
- ۵-۴ پیمانه آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس کره و مقدار کمی زردچوبه به آب جوش اضافه کنید.
- آب برنج خیس خورده را دور ریخته و برنج را به قابلمه اضافه کنید، حرارت را زیاد کرده و اجازه دهید آب برنج کاملا تمام شود.
- پس از بخار شدن آب برنج، شوید خرد شده و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- تکه‌های مرغ را روی برنج بچینید و در قابلمه را ببندید تا بخار برنج بلند شود.
- زعفران را در کمی آب جوش دم کنید و کنار برنج بریزید.
- روی در قابلمه دمی قرار دهید، حرارت را کم کرده و صبر کنید تا برنج دم بکشد.
- کشمش‌ها را شسته و در آب سرد خیس کنید، سپس آن‌ها را در کمی روغن به مدت یک دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
- پس از دم کشیدن پلو، قسمت زعفرانی آن را جدا کرده و با کشمش مخلوط کنید.
- پلو را در دیس بکشید و مخلوط برنج زعفرانی و کشمش را روی آن بریزید.
- مقداری زیره روی پلو بپاشید و برای تزیین غذا از چند شاخه شوید تازه استفاده کنید.
