خرمالو میوه‌ای شیرین و سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن است. در این روز‌های سرد پاییزی که احساس خستگی و بی حالی بر اکثر مردم غالب می‌شود، انرژی‌زا بودن خرمالو آن را به میوه‌ای مناسب برای این فصل تبدیل کرده که می‌تواند کالری مورد نیاز بدن را تا حدودی تامین کند. با این میوه خوشرنگ می‌توان کیک خرمالو، دسر خرمالو، شیره خرمالو و انواع خوراکی‌های خوشمزه درست کرد. ژله خرمالو نیز یک دسر شیک و خوشمزه است که می‌توان با این میوه تهیه کرد؛ از این‌رو در این مطلب به آموزش آن خواهیم پرداخت.
طرز تهیه ژله خرمالو
| مواد لازم | |
| خرمالوی متوسط تازه | 4 تا 5 عدد |
| پودر ژلاتین | 1 الی 2 قاشق غذاخوری (بسته به نوع و اندازه خرمالو متفاوت است) |
| شکر یا عسل | 1 الی 2 قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه فرد) |
دستور تهیه
- ابتدا خرمالو‌ها را بشویید، پوست نازک روی آن‌ها را جدا کنید و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
- سپس شکر را به آن اضافه کنید و مجددا چند ثانیه مخلوط کن را روشن کنید تا شکر در پوره خرمالو حل شود. (میزان شکر مورد استفاده برای تهیه ژله بسته به ذائقه شما و میزان شیرینی میوه متفاوت است و می‌توانید مقدار آن را کم و زیاد کنید.)
- پودر ژلاتین را در ظرفی ریخته و به روش بن ماری در آب حل کنید. برای این منظور مقداری آب سرد به آن اضافه کنید، سپس بر روی بخار کتری یا سماور قرار دهید و ۳ الی ۴ دقیقه صبر کنید، در این فاصله گاهی مخلوط را هم بزنید تا پودر ژلاتین در آب حل شود. اگر برای حل شدن پودر ژلاتین در آب نیاز به زمان بیشتری دارید، صبر کنید تا ژلاتین کاملا حل شود.
- وقتی ژلاتین شفاف شد، آن را به پوره خرمالو اضافه کرده و هم بزنید، سپس بلافاصله در قالب مورد نظر بریزید و قالب را به مدت حداقل ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله سفت شود.
- به یکی از روش‌های درآوردن ژله از قالب، ژله را از قالب خارج کرده و به عنوان دسری شیک در مجالس مورد استفاده قرار دهید.
نکته: مقدار ژلاتین مورد استفاده برای تهیه ژله خرمالو را بسته به میزان سفت بودن یا شل و آبدار بودن خرمالو تغییر دهید. در صورتی که از خرمالوی درشت و شل و آبدار استفاده می‌کنید، میزان پودر ژلاتین را افزایش دهید. همچنین می‌توانید از مقداری خامه فرم گرفته، در ترکیب مواد استفاده کنید تا ژله مانند تصویر بالا به رنگ نارنجی پاستلی درآید.
