مربای لیموترش(Lime jam)؛ مربای خوش طعم، خوشمزه و متفاوتی است که شاید کمتر نام آن را شنیده باشید.در ادامه مطالب همراه ما باشید تا طرز تهیه مربای لیموترش که بسیار ساده و راحت است را آموزش دهیم.
مربای لیمو ترش با عسل
مواد لازم مربای لیموترش با عسل
| لیمو ترش | ۱ کیلو گرم |
| عسل | ۱ کیلو گرم |
| دارچین | به میزان لازم |
| زنجبیل | به میزان لازم |
طرز تهیه مربا لیمو ترش با عسل
- سر و ته لیموترش ها را بزنید. سپس آن ها به صورت حلقه ای نازک خرد و هسته اش را جدا کنید.
- داخل ظرف شیشه ای یک ردیف لیموترش حلقه شده قرار دهید و روی آن را یک یا دو قاشق غذاخوری عسل بریزد و این کار را ادامه دهید تا شیشه پرشود.
- روی لیموترش ها را با عسل پر کنید.
- درب شیشه را ببندید و به مدت 7 تا 10 روز در دمای محیط بگذارید تا لیموترش ها آب بیندازد.
- بدون این که در شیشه مربا را باز کنید به مدت 1 ماه در یخچال بگذارید و سپس میل نمایید.
- اضافه کردن دارچین و زنجبیل تازه اختیاری است.
مربا لیموترش بدون پخت
طرز تهیه مربای لیمو ترش بدون پخت
مربا لیموترش شیرازی
مواد لازم برای مربا لیموترش
| لیموترش | 500 گرم |
| شکر | 1 کیلوگرم |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب | ۳ پیمانه |
طرز تهیه مربای لیمو ترش شیرازی
- لیموترش ها را تمیز بشویید و به شکل دلخواه خرد کنید.
- هسته های لیموترش را خارج کنید تا مربا تلخ نشود.
- لیموترش ها را در آب جوش بریزید و پس از 5 دقیقه آن ها را آب کشی کنید.این کار را 3 مرتب تکرار کنید و در نهایت آبکشی کنید و روی آن آب سرد بریزید.
- دقت کنید لیموها پس از حد پخته و له نشوند.
- شکر و آب را مخلوط و روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید.
- لیموترش ها را داخل شربت مربا در قابلمه بیندازید تا با حرارات ملایم نیم ساعت بجوشد.
- سپس یک قاشق آبلیمو اضافه کنید و صبر کنید تا قوام بیاید تا رنگ مربا شفاف شود. بعد از خنک شدن مربا ، آن را در ظرف شیشه ای بریزید در یخچال نگهداری کنید.
مربای لیمو ترش خانم اردستانی
مربای لیمو ترش با پوست
مواد لازم برای تهیه مربای لیمو ترش
| پوست لیمو ترش | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم |
| آب | ۳ پیمانه |
| جوهر لیمو یا آب لیمو | به مقدار لازم |
طرز تهیه مربای لیمو ترش تازه با پوست
- لیموترش ها را تمیز بشویید و صبر کنید تا خشک شود.سپس آن ها را وسط نصف کنید.
- آب لیموترش را بگیرید و تفاله داخل آن را خارج کنید.
- پوست لیموترش را داخل ظرفی بریزید و روی آن آب سرد بریزید.روزی 3 بار آب آن را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود .
- پس از 3 روز، لیموترش ها را داخل قابلمه بریزید تا چند جوش بزند و سپس آبکشی کنید و روی آن آب سرد بریزید.این مرحله را 3 بار تکرار کنید.
- پوست لیمو ترش را داخل یک قابلمه بریزید و لابه لای آن شکر اضافه کنید و به مدت ۳ ساعت صبر کنید تا کمی آب بیاندازد.
- سپس سه لیوان آب را به آن اضافه کنید و روی گاز قرار دهید تا بجوشد و به غلظت برسد.
- سپس آب لیموترش یا جوهرلیمو را به مقدار نوک قاشق چای خوری اضافه کنید و بعد از اینکه چند تا جوش زد از روی حرارت بردارید.
- بعد از خنک شدن داخل شیشه های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
مربا لیمو ترش سنگی
مواد لازم مربا لیمو ترش سنگی
| لیمو سنگی | 700 گرم |
| شکر | 600 گرم |
| پودر وانیل | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | به میزان لازم |
طرز تهیه مربا لیموترش سنگی
- پوست لیمو سنگی تلخی ندارد بنابراین نیازی به گرفتن تلخی لیمو نخواهید داشت.
- لیموترش سنگی را به صورت حلقه خرد و هسته هایش را خارج کنید.
- لیموترش ها را به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط قرار دهید تا قل بخورد.
- لیموترش های نرم شده را آبکش کنید و با گوشت کوب برقی آن ها را پوره کنید.
- به لیموترش ها، شکر را اضافه کرده و نیم ساعت دیگر روی حرارت بگذارید تا کاملا غلیظ شود.
- وانیل را اضافه کنید و بعد از آن که یک دوتا جوش خورد شعله را خاموش کنید .
- پس از ان که مربا خنک شد به شیشه تمیز در بسته منتقل کنید.
مربای لیمو ترش خانم گل آور
نکات کلیدی در تهیه مربای لیمو ترش
- هل، وانیل، دارچین یا زنجبیل را در صورت تمایل اضافه کنید.
- افزودن جوهر لیمو مانع شکرک زدن مربا می شود.
- دقت کنید مربا زیاد پخته نشوند وگرنه له شده و ظاهری خوبی نخواهد داشت.
- افزودن شکر یا عسل بستگی به ذائقه شما دارد.
