ترشی گلابی (Pickled pears)، جز ترشی های خوشمزه، خاص و با طعم منحصر به فرد است که تهیه آن به زمان زیادی احتیاج ندارد. در ادامه طرز تهیه انواع ترشی گلابی رابه شما همراهان عزیز آموزش می دهیم.
طرز تهیه ترشی گلابی
در طرز تهیه ترشی گلابی، باید از گلابی سبز یا گلابی‌های نارس که با خرد کردن له نشوند استفاده کرد.همچنین بهتر است که گلابی بدون پوست و هسته باشد تا ترشی تلخ نشود.
مواد لازم ترشی گلابی
| گلابی بدون پوست و هسته | دو عدد |
| سرکه سیب | یک و نیم پیمانه |
| چوب دارچین | یک تکه |
| میخک | شش دانه |
| دانه فلفل سیاه | نصف قاشق چای خوری |
| شکر | سه چهارم پیمانه |
| نمک | نصف قاشق غذا خوری |
| آب | یک پیمانه |
طرز تهیه ترشی گلابی خوشمزه در خانه
- نمک، شکر، میخک و فلفل را همراه با آب داخل قابلمه مناسب ریخته و بر روی شعله اجاق گاز بگذارید.
- سرکه سیب را اضافه کنید.بعد از به جوش آمدن آب ، آن را هم بزنید نا شکر حل شود.
- گلابی ها را به شکل مکعبی یا دلخواه خرد کنید و داخل یک ظرف شیشه درب دار بریزید.
- محلول داخل ظرف را روی گلابی ها بریزید به اندازه ای که روی گلابی ها را کاملا بپوشاند.
- صبرکنید شیشه و مواد آن سرد شود، سپس به مدت پنج ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد آن را نوش جان کنید.
گلابی شاه میوه؛ خواص، مضرات و طبع گلابی
طرز تهیه سرکه گلابی در خانه همراه با خواص و طبع سرکه گلابی
ترشی گلابی جنگلی یا وحشی
گلابی جنگلی به گلابی وحشی و گلابی ژاپنی نیز معروف است. ترشی گلابی جنگلی در زبان شمالی، ترشی خوج می نامند. بنابراین طرز تهیه ترشی گلابی جنگلی، ترشی گلابی وحشی و ترشی خوج یکی است.
مواد لازم برای ترشی گلابی جنگلی
| گلابی جنگلی (وحشی) | 2 عدد |
| سرکه | 1/4 پیمانه |
| اب | 1 پیمانه |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| دانه فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
طرز تهیه ترشی گلابی جنگلی خوشمزه و مجلسی
- ابتدا سرکه، آب، دانه فلفل و نمک را داخل ظرفی روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و سپس بگذارید تا محلول خنک شود.
- گلابی های را داخل شیشه تمیز و استرلیزه قرار دهید و داخل آن محلول خنک شده را بریزید.
- سپس شیشه را در میحط خنک و تاریک یا داخل یخچال نگهداری کنید.
بررسی ارزش غذایی ترشی گلابی
- کربوهیدرات : سی و پنج گرم
- انرژی : ۱۴۶ کیلو کالری
- چربی کل : یک گرم
- پروتئین : یک گرم
- فیبر خوراکی : دو گرم
- کلسترول : صفر میلی گرم
