خربزه جز میوه های آبدار تابستانی می باشد اما سوالی که برای بانوان پیش می آید این است که می توان از آن مربا تهیه کرد ؟ مربای خربزه (Melon jam) یکی از جدیدترین و خاص ترین نوع مربا می باشد که طعم وعطری فوق العاده ای دارد و می توان به راحتی در منزل تهیه کرد که در ادامه مربای خربزه خانگی خوشمزه با آهک و بدون اهک را با عکس و فیلم آموزش می دهیم. پس با ما همراه باشید.
طرز تهیه مربای خربزه
برای تهیه مربای خربزه بهتر است از خربزه مشهدی استفاده کنید و به هرشکلی که دوست دارید آن را برش بزنید. عده ای خربزه را رنده یا خرد می کنند که بسته به سلیقه ای شما دارد.
خربزه میوه ای آبدار است در هنگام پخت شکل ظاهری خود را از دست می دهد و استفاده از آهک باعث ترد و شکننده شدن مربا می شود.
مربای خربزه بدون آهک
مواد لازم مربا خربزه
| خربزه رنده شده | 1 کیلوگرم |
| شکر | 800 گرم |
| وانیل | 1 قاشق غذاخوری |
| گلاب | نصف استکان |
| گردو یا بادام | در صورت لازم |
طرز تهیه مربای خربزه بدون آهک
- خربزه را بشویید ،پوست و تخم های آن را بگیرید.
- خربزه را رنده یا به شکل دلخواه خرد کنید.
- خربزه رنده شده را با شکر مخلوط کنید و روی شعله ای ملایم قرار دهید تا جوش آید.
- در زمان جوشیدن مربا بهتر است کف مربا را خارج کنید.
- وقتی مربا به قوام رسید گلاب و وانیل را اضافه کنید .
- اگر تمایل دارید می توانید گردو یا بادام به مربا اضافه کنید.(دلبخواه)
- دو دقیقه بگذارید بجوشد و سپس شعله را خاموش کنید.
- مربای سردشده را درون ظرف شیشه ای ریخته و در جای خنک نگهداری کنید.
فیلم آموزش طرز تهیه مربا خربزه
خربزه چه خواص و طبعی دارد؟ چند هشدار مهم برای دیابتی ها
7 مرحله ساده کاشت خربزه در گلدان و باغچه
مربای خربزه با آهک
زمان پخت مربای خربرزه 30 دقیقه است و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب است. تنها تفاوت این روش تهیه مربای خربزه استفاده از آهک و لیموترش است.
مواد لازم تهیه مربای خربزه با آهک
| خربزه شیرین | 1 کیلوگرم |
| شکر | 800 گرم |
| آهک | 1 لیوان |
| آبلیمو ترش | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل |
1/2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای خربزه با آهک
- پوست و تخمه‌های خربزه را بگیرید.
- خربزه را به شکل دلخواه خرد یا رنده کنید و آن‌ها را در یک ظرف بریزید.
- آب و آهک را با هم مخلوط کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا آهک‌ها ته‌نشین شوند.
- آب شفاف روی آب آهک را جدا کنید و روی خربزه‌های خرد شده بریزید و آن را ۲۴ ساعت کنار بگذارید.
- خربزه ها را آبکش کنید و درون ظرف آب سرد بریزید و هر 2 ساعت آب آن را عوض کنید( این کار را 3 بار انجام دهید)
- آب و شکر را مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر‌ها در آب حل شوند.
- آب لیمو ترش را به شربت اضافه کنید و صبر کنید تا شربت قوام بگیرد.
- وقتی شربت قوام آمد خربزه‌های را به آن اضافه کنید.
- سپس مربا را ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
- در دقایق پایانی کمی وانیل به آن اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
- صبر کنید تا مربا کاملا سرد شود؛ آن را در ظرف شیشه‌ای در دار و خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه مربای خربزه
- برای تهیه مربای خربزه در صورت تمایل می‌توانید کمی دم‌کرده زعفران اضافه کنید تا خوشرنگ شود.
- خربزه خیلی ریز خرد نکنید تا در هنگام پخت له نشود.
- از هر نوع خربزه ای می شود استفاده کرد اما خربزه‌های سبز (ایوانکی) یا خربزه‌های کوچک زرد برای تهیه این مربا مناسب تر هستند.
- اگر خربزه خیلی شیرین است می‌توانید کمی از مقدار شکر دستور را بسته به ذائقه خود کم کنید.
سخن آخر
اگر شما هم از شنیدن مربای خربزه تعجب کردید باید بدانید که مربای خربزه از آن مرباهای خاص و جدیدی است که از پخت و تهیه آن پشیمان نمی شوید.در این مطلب طرز تهیه مربا خربزه را به شما آموزش دادیم که امیدواریم مورد پسندتان واقع شده باشد. لازم به ذکر است که برای پخت مربا بیشتر از خربزه مشهدی استفاده می شود و در صورت دلبخواه از مغز گردو یا بادام نیز استفاده می شود.
