طرز تهیه مربای انگور خانگی؛ حکم مربای انگور از لحاظ شرعی

آموزش طرز تهیه مربای انگور بدون هسته 

طرز تهیه مربای انگور خانگی با پودر ژلاتین

1. انگور حبه شده را کامل بشویید.
2. سپس انگور و لیموترش را در قابلمه حاوی آب بریزید تا به جوش آید.
3. زمانی که به جوش آمد ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را به مدت 45 دقیقه بگذارید تا بپزد.
4. در این مرحله، انگورها را با گوشت کوب برقی بکوبید و شکر را اضافه کنید . در ظرف را بگذارید تا انگورها به مدت ۴۵ دقیقه دیگر بجوشد.
5. پودر ژلاتین را با یک پیمانه آب سرد، در ظرفی کوچک روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا کاملا در آب حل شود
6. ژلاتین ذوب شده را مربای انگور اضافه کنید و هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و از صافی رد کنید ، بگذارید در دمای محیط به مدت 24 ساعت خنک شود.
7. در نهایت مربای انگور را در ظرف شیشه ای دردار استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای انگور بدون شکر

برای طرز تهیه مربای انگور بدون شکر باید تمامی مراحل بالا را انجام دهید و در انتهای کار که انگورها به غلظت مناسب رسیدند، حرارت را خاموش کرده و سپس به میزان دلخواه عسل به آن اضافه کرد.

طرز تهیه مربا انگور عسکری

1. برای طرز تهیه انگور عکسری ابتداآب و شکر را روی حرارت بگذارید بجوشد.
2. زمانی که شربت مربا غلیظ شد انگورها را داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بجوشانید تا قوام بیاید.
3. 10 دقیقه قبل از آماده شدن ، زعفران و هل کوبیده و گلاب را اضافه کنید.
4. زمانی که شهد مربا کش دار شد آماده است.

  مربای انگور قرمز

مواد لازم برای تهیه مربای انگور قرمز

طرز تهیه مربای انگور قرمز:

1. انگور قرمز را از شاخه جدا و حبه کنید .آن ها را تمیز بشویید و در آبکش بریزد تا آب آن خارج شود.
2. انگور قرمز و لیموترش را در قابلمه ای با یک لیتر آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید.پس از به جوشن آمدن، حرارت را ملایم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد.
3. بعد از پخت، انگورها را با گوشت کوب برقی بکوبید و مجدد درب ظرف را بگذارید تا به مدت 45 دقیقه بجوشد.
4.  مخلوط را در تنظیفی ریخته و فشار دهید، سپس آن را به مدت ۱۲ ساعت به صورت ایستاده قرار دهید تا عصاره آن کاملاً خارج شود. پس از این مدت، عصاره به دست آمده را از صافی رد کرده تا پالپ میوه جدا شود.
5. عصاره به دست آمده را به همراه شکر در قابلمه ای جداگانه روی حرارت ملایم قرار داده و مرتباً هم بزنید تا شکر کاملاً ذوب شود.
6.  پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب سرد، روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذرات ژلاتین کاملا در آب حل شود. بعد ژلاتین ذوب شده را به قابلمه حاوی عصاره افزوده و هم بزنید.
7. سپس آن را از روی حرارت برداشته، از صافی رد کنید و بگذارید در دمای محیط کمی خنک شود. مربای آماده و سرد شده را در ظرفهای شیشه ای ریخته و نگهداری کنید. 

مربای انگور سیاه

مواد لازم برای مربای انگور سیاه

1.  برای تهیه مربای انگور سیاه ، حبه های انگور از خوشه آن جدا کنید و آن ها را داخل سبد یا آبکش ریخته و تمیز بشویید.
2. قابلمه را روی گاز قرار دهید و شعله آن را متوسط کنید .سپس دانه های انگور را داخل آن بریزد که به مدت 15 دقیقه بجوشد .سپس گاز را خاموش کنید.
3. حالا دانه های انگور شسته شده را داخل قابلمه بریزید و مجال بدهید تا دانه های انگور با آب درون قابلمه به مدت 15 دقیقه بجوشد و پخته شود.
4. دانه های انگور پخته شده را له کنید تا آب آن ها خارج شود . کل این مواد را صاف کنید تا پوسته و هسته همه انگور ها ها جدا شود .
5. سیب را پوست بگیرید و به قطعات مربی خرد کنید.
6. عصاره انگور سیاه را به همراه شکر و سیب به داخل قابلمه سرامیکی بریزید،حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا مواد درون قابلمه به مدت 40 الی 45 دقیقه بجوشد.
7. بعد از این مدت زمان، قابلمه را از روی گاز برداشته و و اجازه دهید کمی حرارات خود را از دست بدهد. سپس با گوشتکوب برقی یا دستی مواد درون قابلمه را له کنید.
8. دوباره قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا مربا قوام بیاید در مرحله ای که  سطح مربا حباب می زند باید یک قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید.
9. پس از پخت لازم است که بگذارید تا خنک شود و سپس در ظرف شیشه ای در یخچال نگه داری کنید.

 مربای انگور هندی یا فرنگی

مواد لازم برای طرز تهیه مربای فرنگی

طرز تهیه مربای انگور هندی یا فرنگی

برای طرز تهیه مربای انگور فرنگی که به انگور هندی نیز مشهور است لازم است یکی از مراحل بالا را انجام دهید. یعنی