طرز تهیه ترشی کیوی به 8 روش خوشمزه خانگی و مرحله ای با فیلم

ترشی کیوی (Pickled Kiwi) یکی از ترشی های خوشمزه با طعم ملس است. برای تهیه این ترشی کیوی، پوست آن را می گیرند تا ظاهر زیباتری داشته باشد.

طرز تهیه ترشی کیوی ساده، ترشی کیوی لیته، ترشی کیوی و انار، شیوه تهیه ترشی کیوی و پرتقال، تهیه ترشی با کیوی و موز، ترشی کیوی له شده و ترشی کیوی و سیب را به صورت مرحله ای با عکس و فیلم در ادامه به شما عزیزان آموزش می دهیم:

ترشی کیوی 

 

طرز تهیه ترشی کیوی

1. برای تهیه ترشی کیوی،ابتدا کیوی های پوست گرفته شده را حلقه کنید یا به شکل دلخواه دربیاورید.
2. پوست لیمو ترش را رنده کنید.
3. سرکه را با نمک ، شکر، پوست لیموترش و سیاه دانه مخلوط کنید. 
4. کیوی ها را در یک ظرف شیشه ای بچینید و سرکه را رویش بریزید به صورتی که سرکه سطح کیوی را بپوشاند. 
5. در شیشه ترشی کیوی را با دقت ببندید تا هوا داخل آن نشود.سپس ظرف را به مدت 3 – 4 روز در محلی سرد قرار دهید تا جا بیوفتد.

طرز تهیه ترشی کیوی

ترشی کیوی ساده

طرز تهیه ترشی کیوی ساده

1. ابتدا کیوی ها را با پوست بشورید و آن را به مدت 10 الی 12 ساعت در آب نمک غلیظ بخوابانید.
2. سپس کیوی ها را از آب نمک بیرون بیاورید. و در ظرف ترشی بریزید .
3. روی آن مقداری نمک و به اندازه لازم سرکه بریزید.

ترشی کیوی خالی

طرز تهیه ترشی کیوی  

1. برای تهیه ترشی، کیوی را پوست گرفته و به اندازه های دلخواه خرد کنید. 
2. تخم گشنیز آسیاب شده، نمک،سیاه دانه،رنده پوست لیمو ترش با فلفل قرمز ترکیب کنید.
3. کیوی های خرد شده راداخل شیشه بریزید. سپس سرکه را که با مواد مخلوط کرده  ودرون شیشه بریزید تا روی کیوی را سرکه بگیرد. 
4. در شیشه ترشی را ببنیدید و به مدت 4 – 5 روز در جایی خنک قرار دهید تا آماده شود. 
5. در صورت تمایل به جای فلفل آسیاب شده می توانید ازفلفل قرمز یا سبز تازه به صورت درسته یا حلقه شده لا به لای کیوی ها استفاده کنید. 

ترشی کیوی لیته

طرز تهیه ترشی کیوی لیته

1. برای تهیه ترشی کیوی لیته ابتدا لازم است میوه ها را خرد کنید.کیوی، سیب و گلابی پوست گرفته شده را خرد کنید.پره های پرتقال را پوست گرفته و به 2 – 3 قسمت خرد کنید. 
2.  تمام میوه های خرده شده را با هم مخلوط کرده و 50 گرم قیسی ریز شده را به آن ها اضافه کنید. 
3. بقیه قیسی ها را با سرکه مخلوط کنید و صبر کنید تا به مدت 2 ساعت خیس بخورد. سپس آن ها را در مخلوط کن بریزید تا له شود.
4. شکر قهوه ای را به مواد مخلوط کن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس تا داغ است روی میوه ها بریزید.
5. پودر هل، پودر دارچین، پودر جوز هندی، زنده پوست لیموترش و نمک را به مواد اضافه کنید و با آرامی با هم مخلوط و داخل شیشه بریزید. 
6. روی مواد را با سرکه پر و در شیشه را ببندید.
7. در صورت نیاز بعد از یک الی دو روز اگر سرکه به خورد مواد رفت دوباره رویشان را با سرکه پر کنید که کپک نزند.
8. شیشه ترشی لیته کیوی را را به مدت 10 روز در یخچال بگذارید تا آماده شود. 

ترشی کیوی و سیب

برای تهیه ترشی کیوی و سیب نیاز به 300 گرم سیب زرد یا قرمز، 300 گرم کیوی ، یک قاشق چایخوری نمک و مقداری سرکه دارید. سیب و کیوی پوست گرفته شده را حلقه کنید، به صورت لایه لایه در شیشه بچینید و رویشان نمک بپاشید. سپس شیشه را با سرکه پر کنید و در شیشه را ببندید و به مدت یک هفته در دمای اتاق بگذارید بماند تا جا بیوفتد. 

ترشی کیوی و انار

برای تهیه ترشی کیوی و انار به موادی مانند کیوی 500 گرم ، انار 300 گرم، نمک و مقداری سرکه نیاز دارید.برای طرز تهیه ترشی کیوی و انار لازم است ابتدا کیوی های خرد شده را با دانه های انار به همراه نم و سرکه در ظرف شیشه ای بریزد و به مدت یک هفته در یخچال بگذارید تا آماده شود.

ترشی کیوی و پرتقال

 برای تهیه ترشی کیوی و پرتقال درست مثل دستور قبل عمل کنید فقط پرتقال را جایگزین سیب نمایید. در صورت تمایل میتوانید از فلفل تند حلقه شده یا ادویه های دلخواه برای تهیه ترشی کیوی و پرتقال استفاده کنید. 

ترشی کیوی و موز

برای طرز تهیه ترشی کیوی و موز مثل دستور قبل عمل کنید.موز را میتوانید به صورت پوره شده یا خرد شده به کیوی اضافه کنید.

فوت و فن های دستور تهیه ترشی کیوی

• اگر دوست دارید ترشی کیوی شما طعم تند و فلفلی داشته باشد می توانید چند عدد فلفل تند خشک یا تازه داخل ظرف بریزید.
• اگر تمایل دارید کیوی های را به شکل گل یا...دربیاورید بهتر است از کیوی بزرگ و سفت استفاده کنید.
• برای ترشی کیوی از سرکه سفید استفاده کنید.
• مزه ترشی کیوی را بچشید. اگر مزه خیلی تیزی داشت مقداری نبات را پودر کرده و داخل ظرف ترشی ریخته و ظرف را تکان دهید تا مخلوط شوند.
• برای ترشی بهتر است از ظرف شیشه ای استفاده کنید و بعد از شستن حتما خشک شود تا کپک نزند.
• در ترشی کیوی می توانید از میوه های مانند سیب، پرتقال، انار و موز استفاده کنید.
• برای تهیه ترشی کیوی لیته باید مراقب باشید تا میوه ها را با توجه به بافتشان به اندازه ای خرد کنید که له نشوند و زیبایی ظاهری لیته کیوی حفظ شود. 
• برای خوش عطر و طعم شدن ترشی لیته کیوی می‌توانید از مقداری تخم گشنیز استفاده کنید.
•  ترشی کیوی له شده همان ترشی لیته کیوی است.

سخن آخر

طرز تهیه ترشی کیوی به 8 روش خوشمزه و متفاوت خانگی را به صورت مرحله ای با فیلم و عکس در این مطلب به شما آموزش دادیم. در صورت تمایل می توانید مطلب طرز تهیه کمپوت کیوی و طرز تهیه مربای کیوی به 6 روش خوشمزه در خانه با فیلم را مطالعه کنید. شما کدام نوع ترشی کیوی را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره تهیه این نوع ترشی با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.