کاسنی (Chicory) گیاهی دارویی و خوراکی است که هم برگ و هم ریشهاش مفید است. برگها برای تصفیه کبد، کاهش التهاب و تب استفاده میشوند و طعمی کمی تلخ دارند. ریشهٔ کاسنی سرشار از فیبر اینولین است و پس از خشک و تفت دادن به عنوان جایگزین قهوه بدون کافئین، در صنایع
گروهی از محققان یکی از شرکتهای فناور با ایجاد زمینهای برای کشت و فرآوری رقم کاسنی ریشه ای در کشور موفق به تولید دو ترکیب دارویی برای درمان کبدچرب شدند.
گیاه کاسنی گیاهی پایا، با نام علمی Cichorium intybus، گیاهی از راسته گل مینا (Asterales) تیره گل ستارهایها ((Asteraceae و از رده کاسنیها ((Chicories است. نام عربی کاسنی، شکوریه یا سرس است و ترکها به کاسنی چیرتلیق میگویند.
مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی گفت: کاسنی به دلیل وجود ویتامینهای و ملاح بسیار از جمله k، E و c میتواند از سردردهای ناشی از روزهداری جلوگیری کند.