مسئول کمیسیون آموزش اتحادیه نانوایان اصفهان گفت: هیچ مکملی نمیتواند درد نان ایران را درمان کند و تنها داشتن آرد با ثبات میتواند این درد را درمان کند همچنین تزریق ویتامین ث یا بهبود دهنده اگرچه مانع متلاشی شدن خمیر میشود اما نان را سفت و شکننده میکند.