30 مدل غذای شب یلدا با انار و بدون انار با آموزش همراه فیلم

شام شب یلدا یکی از مهم ترین دغدغه برای بانوان کدبانو است زیرا پخت غذاهای مخصوص شب یلدا می تواند سفره را رنگین و یلدایی کند و همچنین سلیقه و هنر شما را به رخ دیگران بکشد. در این مطلب طرز تهیه 30 مدل غذایی یلدایی به همراه سالاد و دسر شب یلدا را آموزش می دهیم که امیدواریم لذت ببرید.

شام شب لیدا با انار

خورشت انار بیج

خورشت انار بیج یکی از غذا های سنتی گیلان در شب یلدا است و با نام های دیگری مانند قورآویچ، سنگه خورش، درازاقاتوق و انارآویج نیز می شناسند.خورش اناربیج شباهت زیادی به خورش فسنجان دارد و طبع این غذا گرم است و از خیار به عنوان مصلح آن استفاده می شود. ما در مطلبی به معرفی طرز تهیه خورشت اناربیج گیلانی مجلسی به 2 روش با فیلم آموزش پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید.

خورش مرغ و انار 

خورش مرغ و انار غذای خوش رنگ و خوش طعم است که می تواند گزینه بسیار مناسبی برای مهمانی شب یلدا باشد.

انار پلو

انار پلو مجلسی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار میان کودکان و حتی بزرگسالان است که به دلیل رنگ قرمز انار و سبزی خلال پسته رنگ‌بندی زیبایی دارد. این غذا را می‌توان با گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کرد.

ته چین انار 

ته چین انار یکی از آن غذاهایی است که می‌تواند میهمانان شب یلدای شما را انگشت به دهان کند. برای تهیه این غذا از برنج، انار و ماست چکیده استفاده می‌شود.

مرغ ناردونی

مرغ ناردونی یکی از غذاهای لذیذ شمالی است که به سفره شب یلدا رنگ و طعم خاصی می‌دهد.ناردون به معنای دانه انار است و این خورشت با دانه‌های انار، مرغ، رب انار و سیر تهیه می‌شود. آموزش طرز تهیه مرغ ناردونی؛ ترش و خوشمزه را مطالعه کنید.

خورشت انار و بادمجان

خورشت ناردون و بادمجان یک غذای شمالی است که با استفاده از انار و بادمجان پخته می‌شود.

کوفته انار 

کوفته انار یکی از غذاهای خوش طعم است که می توانید با پلوی زعفرانی سرو کنید و گزینه مناسبی برای شب یلدا نیز می باشد.

   مواد لازم برای کوفته انار

   آموزش دستور پخت کوفته انار 

   طرز تهیه کوفته انار 

1. 1. پیاز را با دنده ریز خرد کنید و آب پیاز را بگیرد.
   2. پیاز را با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و دیگر مواد به همراه ادویه ها مخلوط و خوب ورز دهید تا منسجم شود.
   3. سپس به اندازه یک گردو از مواد بردارید، در دست به آن شکل دهید و داخل سینی به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
   4. کوفته ها را داخل تابه با روغن داغ سرخ و سپس خارج کنید.
   5. پیاز سس را نگینی ریز کمی تفت دهید،گردوی خرد شده را اضافه و کمی تفت دهید تا بوی خامی گردو از بین برود. رب گوجهريال رب انار، آب انار و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه و تفت دهید. حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاد.
   6. وفتی که سس به جوش امد کوفته های رسخ شده را داخل ان قرار دهید.درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید با حرارات کم به مدت 30 الی 40 دقیقه سس غلیظ و خورشت جا بیافتد.

مرغ شکم پر

مرغ شکم پر شمالی یکی دیگر از عذاهای محلی مناسب شب یلدا است که با دورچین انار می تواند سفره شما را رنگین کند. آموزش طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی را بخوانید.

خورشت سیراناردون

خورشت سیراناردون یک غذای محلی در شمال است که می توان با مرغ یا گوشت تهیه کنید.

آش انار

آش انار یکی از غذا‌هایی است که اگر تا به حال نخورده باشید هم با آمدن اسمش می‌توانید تصور کنید که چقدر خوشمزه و لذیذ است آش انار برخلاف آش‌های دیگر مثل آش رشته و شله قلمکار بسیار سبک است در نتیجه در کنار سایر خوراکی‌های شب یلدا به راحتی می‌توانید از آن استفاده کنید.

مرغ ترش

مرغ ترش یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار گیلانی است که حتما در منوی یلدایی خود داشته باشید تا مهمان ها از خوردن این غذا شگفت زده شوند.سبزی مخصوص مرغ ترش، سبزیجات محلی مثل چوچاق و خالواش است ولی شما می توانید از ترکیب ریحان، گشنیز، جعفری، نعناع و برگ سیر استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه مرغ ترش

آموزش دستور پخت مرغ ترش به روش شمالی

طرز تهیه مرغ ترش به روش خوشمزه

1. 1. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی مرغ بریزد و با دست ماساژ دهید تا ادویه ها به تمام قسمت ها برسد.در ادامه مرغ را به همراه روغن در قابلمه تفت دهید تا سرخ شوند و زمانی که رنگشان طلایی شد آن ها را در ظرفی کنار بگذارید.
   2. پیاز را به صورت نگینی خرد و در همان قابلمه تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
   3. در این مرحله سیر را خرد و در حدی که عطر آن به مشام برسد تفت دهید.سپس مقدار نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا با هم ترکیب شوند.
   4. سبزی معطر خرد شده را به قابلمه اضافه و چند دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود.
   5. گردوی سابیده شده را به همراه رب انار اضافه و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
   6. در این مرحله 5 لیوان آب به قابلمه اضافه و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم تا مواد حدود 30 دقیقه بجوشد و گردو روغن بیندازد. پس از گذشت این زمان تکه های مرغ را به قابلمه اضافه کنید.
   7. حرارت گاز را ملایم کنید تا خورشت روغن بیاندازد. در پایان خورش را به همراه برنج یا کته سرو می کنیم.

شامی کباب با رب انار

شامی کباب با رب انار  همانند شامی کباب است با این تفاوت که با سسی از رب انار سرو می شود و اکر غذایی با طعم ترش و ملس دوست دارید حتما این غذا خوشمزه را درست کنید.

 کوفته قلقلی با رب انار یکی از غذاهای است که خیلی راحت و سریع برای شب یلدا آماده می شود.

شام شب یلدا بدون انار

 قورمه سبزی 

قورمه سبزی یکی از محبوب ترین غذاهای ملی ایران است که شهرت جهانی دارد. در مطلبی طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی و ساده + نکات کلیدی و مرحله‌به‌مرحله پخت را آموزش داده ایم که می توانید از آن استفاده کنید.

خورشت فسنجان

خورشت فسنجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی با طبع گرم است که به خاطر طعم و مزه لذیذش یکی از بهترین انتخاب‌هاست. شما می توانیدآموزش پخت این خورش خوشمزه را برای شب یلدا در مطلب طرز تهیه خورش فسنجان مطالعه کنید.

خورشت کرفس 

خورشت کرفس؛ غذای اصیل ایرانی است که هر کس آن را به سبکی طبخ می کند و می تواند یکی از گزینه ها برای شام در بلندترین شب سال باشد. در مطلب طرز تهیه خورشت کرفس به 11 روش خوشمزه و مجلسی با فیلم می توانید با دستور پخت این خورشت آشنا شوید.

خورشت کدو حلوایی

 خورش کدو حلوایی یکی از خورشت های خوشمزه و با طعم بی نظیر برای شب یلدا است که در ترکیب آن می توان از رب انار استفاده کرد. آموزش طرز تهیه خورشت کدو حلوایی به 10 روش خوشمزه با فیلم آموزشی را بخوانید تا بتوانید آن را به سادگی در شب یلدا تهیه کنید.

خورشت به 

خورشت به با طعم به فراخور فصل سرد یک انتخاب عالی برای شام شب لیداست. می توانید طرز تهیه خورشت به با رب انار، آلو و لپه به 3 روش مجلسی را مطالعه کنید و به راحتی با پخت آن برای شامی لذیذ و جانانه از عزیزانتان در شب یلدا پذیرایی خاطره انگیزی را داشته باشید.

ترش تره

خورشت ترش تره یکی از خورش های خوشمزه ای گیلانی که برای شب یلدا مناسب است. در ادامه طرز تهیه آن را آورده ایم:

طرز تهیه ترش تره

مواد لازم برای خورشت ترش تره

آموزش دستور پخت ترش تره 

طرز تهیه خورشت ترش تره به روش شمالی

1. 1. سیر پوست کنده و رنده شده را با کمی روغن داخل یک تابه تفت دهید تا طلایی شود.
   2. تخم مرغ ها را به سیر اضافه کنید. صبر کنید تا تخم مرغ سفت شود، سپس سیر و تخم مرغ را ترکیب کنید تا کاملا یکدست شوند، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
   3. سبزی ترش تره را ریز خرد کنید، به همراه یک پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا سبزی بپزد. سپس سبزی های پخته شده را  گوشتکوب بکوبید تا له شود.
   4. سبزی کوبیده شده را به قابلمه برگردانید و آب غوره اضافه کنید.در ادامه مخلوط تخم مرغ و سیر را به همراه آرد برنج اضافه و مخلوط کنید تا آرد برنج گلوله نشود.
   5. صبر کنید تا ترش تره با حرارت ملایم جا بیفتد، سپس به همراه برنج سرو کنید.

سالاد شب یلدا

1. سالاد انار و گردو یک سالاد زیبا و ویژه برای پذیرایی در شب یلداست که به دلیل داشتن مرغ و گردو در ترکیباتش بسیار مغذی است.
2. سالاد انار و مرغ یک نوع سالاد بسیار خوشمزه و مناسب شب یلدا است  توصیه میکنیم حتما آن را تهیه کرده و لذت ببرید.
3. سالاد لبو با انار یکی از بهترین انتخاب ها برای شب یلدا است تا از مزه و خواص آن در این شب لذت ببرید.

دسر شب یلدا 

کیک شب یلدا یکی از محبوب ترین خوردنی ها می باشد که شما می توانید طرز تهیه کیک انار،کیک هندوانه،کیک خرمالو،کیک پرتقال،کیک لبو و کیک کدو حلوایی را در مطلبی با عنوان طرز تهیه کیک های شب یلدا بخوانید.

ژله یک نوع دسر خوشمزه و مناسب برای شب لیدا است که می توانید آموزش طرز تهیه ژله انار و طرز تهیه ژله هندوانه قالبی شب یلدا را در صورت تمایل مطالعه کنید.

کوکی انار، پاستیل انار، مسقطی انار و چیز کیک لبو  نیز یکی از دس ها برا شب یلدا می باشد.

سخن آخر

در این مطلب به معرفی و آموزش شام شب یلدا به همراه سالاد و دسر شب یلدا پرداختیم. شما کدام غذای یلدایی را دوست دارید؟ اگر در شب یلدا غذای خاصی طبخ می کنید می توانید در قسمت نظرات با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.