ترشی پیاز قرمز یکی از مدل ترشی های بسیار پرطرفدار در همه فصل ها است که می توانید آن را با لبو، کلم قرمز یا بنفش نیز تهیه کنید تا خوش رنگ و مجلسی شود.در ادامه طرز تهیه ترشی پیاز قرمز را به صورت مرحله ای به همراه فیلم و عکس را در این مطلب به شما آموزش داده و فوت و فن ترشی پیاز را در اختیار شما قرار می دهیم.
فهرست مطالب
ترشی پیاز قرمز
| طرز تهیه ترشی پیاز قرمز | |
| پیاز قرمز ریز | 1 کیلوگرم |
| سیر | ۳۰۰ گرم |
| نعناع خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | 1 لیتر |
طرز تهیه ترشی پیاز قرمز فوری
- برای تهیه ترشی پیاز قرمز، ابتدا پیازهای ریز را پوست بکنید و با چاقو آن ها را قاچ بزنید یا پیاز ها را خلالی کنید.
- سیر ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا با رنده درشت آن ها را خرد کنید.
- در ظرف شیشه ترشی، یک لایه پیاز کف ظرف بریزید و سپس روی آن ها مقداری سیر و نعناع خشک و کمی نمک بریزید.در ادامه ظرف ترشی را به صورت لایه لایه با مواد پر کنید.
- در مرحله بعد سرکه سفید را داخل ظرف پیاز ترشی بریزید تا جایی که سطح ترشی را کاملا بگیرد.
- درب ظرف را محکم ببندید تا هوا نکشد.
- ظرف پیاز ترشی را داخل پلاستیک سیاه یا در جای تاریک به مدت 4 روز در جای گرم نگه داری کنید.
- بعد از گذشت ۴ روز پیاز ترشی رو در جایی خنک نگهداری کنید. پس از ۸ روز ترشی پیاز قرمز آماده است.
فیلم تهیه ترشی پیاز قرمز
ترشی پیاز قرمز با لبو
| طرز تهیه ترشی پیاز قرمز با لبو | |
| پیاز قرمز | 1 کیلوگرم |
| لبو | ۱/۲ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| فلفل سبز | ۳ عدد |
| سرکه سیب یا قرمز | ۳ الی ۴ پیمانه |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| نمک | ۳ ق غذا خوری |
طرز تهیه ترشی پیاز قرمز با لبو
- برای تهیه ترشی پیاز قرمز، ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و بشورید.سپس پیاز ها را خلالی کنید و روی دستمال خشک پهن و صبر کنید تا کامل خشک شود.
- در ادامه لبو را پوست بگیرید و به صورت خلالی با حلقه ای خرد کنید و یا آن ها را به صورت درشت یا ریز رنده کنید.
- سیرها پوست گرفته شده را به صورت ریز خرد کنید. همه مواد را روی دستمال قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
- در شیشه تمیز و استریل شده، کمی پیاز بعد فلفل، سیر و یا لبو را بریزید. باید لایه ها را همین طور تکرار کنید تا ظرف پر شود.
- حالا در انتها داخل یک ظرف سرکه، شکر و نمک را بریزید و خوب مخلوط کنید و سپس داخل شیشه ترشی بریزید تا کل ظرف پر شود. درب شیشه را محکم بسته و در دمای محیط قرار دهید.
ترشی پیاز قرمز با کلم
|
مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز با کلم قرمز |
|
| پیاز قرمز |
۱ کیلوگرم |
| کلم قرمز یا بنفش | ۱/۲ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| ترخون |
۲ ساقه |
| نمک و سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی پیاز قرمز با کلم
- برای تهیه ترشی پیاز قرمز با کلم، ابتدا پیاز های پوست کنده شده را بشورید.سپس روی یک دستمال نخی قرار دهید و صبر کنید تا آب اضافه پیاز ها گرفته شود.پیازها را به صورت خلالی درشت خرد کنید یا به صورت درسته با چاقو یک به علاوه ایجاد کنید.
- در ادامه کلم قرمز را بشورید و داخل آبکش قرار دهید و صبر کنید تا خشک شود و بعد به صورت خلالی ریز خرد کنید و یا می توانید بله دلخواه رنده بزنید. سیر را پوست بگیرید و کمی خرد کنید. ترخون را برای خوش عطر شدن به این ترشی اضافه می کنید و اگر ندارید می توانید حذف کنید.
- در ادامه باید یک ظرف شیشه ای تمیز و استریل شده را بردارید و خشک کنید و یک لایه پیاز و کلم بفنش و سیر خرد شده ترخون بریزید و همین طور ادامه دهید تا ظرف کاملا پر شود و بعد روی مواد ۱.۵ ق غذا خوری نمک اضافه کنید و در انتها باید سرکه قرمز یا سرکه سفید روی مواد بریزید به طوری که روی پیاز ها را کاملا بگیرد. درب ترشی را خوب سفت کنید و روی آن یک پارچه انداخته و در جای گرم و تاریک قرار دهید و بعد از ۲ هفته این ترشی را میل کنید و بعد از باز کردن درب ترشی باید در یخچال قرار دهید. نوش جان
آموزش تصویری ترشی پیاز
فوت و فن ترشی پیاز
- برای تهیه ترشی پیاز می توان آن ها را به صورت خلالی، درسته یا لایه ای برش بدهید.
- برای درست کردن ترشی پیاز درسته، پیازها را مانند علامت به علاوه قاچ بزنید به طوری که داخل پیازها کمی باز شود.
- برای تهیه ترشی پیاز می‌توانید سیر را با نعناع مخلوط کنید و سپس روی پیاز بریزید.
- برای تهیه ترشی می توانید از سرکه سیب، سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید مقدار فلفل تند را کم و زیاد کنید.
- تمام مواد ترشی از جمله پیاز، سر، نعناع و....باید خشک باشد تا ترشی کپک نزند.
- میزان ضخامت خلال های پیاز بسته به سلیقه و ذائقه شما دارد.
- زمانی که ظرف از مواد پر شد، کف ظرف را چند مرتبه به آرامی روی پارچه بکوبید تا مواد پیاز ترشی متراکم شوند.
- برای اینکه پیاز ترشی رنگ خوبی داشته باشه، نباید نوربه آن بتابد.
پرسش های متداول
| ادویه ترشی پیاز چیست؟ |
|
ادویه ترشی پیاز، فلفل و نعناع است اما در صورت تمایل می توانید از تخم گشنیز، سیاه دانه، گلپر، میخک، رازیانه، هل،و خردل و سبزیجات خشک و معطری مثل ترخون و مرزه استفاده کنید. |
سخن آخر
آموزش طرز تهیه ترشی پیاز قرمز بسیار خوشمزه و خوشرنگ مجلسی را به صورت مرحله به مرحله با فیلم را در این مطلب برایتان آوردیم. در مطلب پربازدید و جذاب دیگری به آموزش طرز تهیه ترشی انار به 4 روش خوشمزه خانگی با ترفندهای ساده و طرز تهیه ترشی نارنگی خوشمزه خانگی همراه خواص و فواید آن پرداختیم که در صورت تمایل می توانید آن را مطالعه کنید. شما کدام نوع ترشی پیاز را بیشتر دوست دارید و آن درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره تهیه این نوع ترشی با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
