طرز تهیه سوپ شلغم را به 7 روش از جمله سوپ شلغم برای سرماخوردگی و گلودرد، طرز تهیه سوپ شلغم با مرغ، طرز تهیه سوپ شلغم مجلسی، طرز تهیه سوپ شلغم و هویج، سوپ شلغم و عدس، سوپ شلغم با بلغور گندم، طرز تهیه سوپ شلغم و قارچ را در اختیار شما قرار می دهیم:
سوپ شلغم
| مواد لازم برای سوپ شلغم | |
| هویج | ۳ عدد |
| شلغم | ۲۵۰ گرم |
| جعفری | ۵۰ گرم |
| کرفس | ۱۰۰ گرم |
| جو پرک | نصف لیوان |
| آب مرغ | ۲ لیوان |
| لیمو ترش | ۲ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
سوپ شلغم یکی از سوپ‌های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی در فصل سرد سال است که بیشتر برای تقویت و افزایش سیستم ایمنی بدن پخت می‌شود. این سوپ برای درمان و پیشگیری از سرماخوردگی نیز بسیار مناسب است.
طرز تهیه سوپ شلغم مجلسی
- برای تهیه سوپ شلغم، ابتدا آب مرغ را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- سپس جو پرک ها را نیز به آن اضافه کنید و به مدت 15 الی 20 دیقیقه صبر کنید جو پرک در آب مرغ بپزد.
- هویج های پوست کنده شده را با دنده ریز رنده می کنید یا به صورت نیگنی خرد کنید.
- همچنین کرفس های شسته شده را ریز ریز خرد کنید.
- سپس هویج و کرفس خرد شده را به همراه فلفل به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
- شلغم‌های شسته شده را پوست بگیرید و نگینی خرد و به سوپ اضافه کنید.سپس صبر کنید با حرارت کم خوب مواد سوپ بپزد.
- زمانی که شلغم ها نرم شده اند، نمک بپاشید و سپس جعفری خرد شده را اضافه کنید.
- س از تقریبا ۱۰دقیقه که جعفری پخت شعله زیر قابلمه را خاموش میکنیم.
سوپ شلغم برای سرماخوردگی و گلودرد
سوپ شلغم و قارچ
| مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم و قارچ | |
| شلغم | 7 عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| جو پرک | ۷ قاشق غذا خوری |
| قارچ | ۵ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| گشنیز، جعفری، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ شلغم و قارچ
- شلغم، هویج، قارچ و پیاز را بشورید و آن ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
- گشنیز و جعفری را بشورید و ریز خرد کنید.
- جو پرک را در کاسه بریزید تا خیس بخورد. بعد از مدتی آن ها را از آبکش رد کنید تا آب اضافی آن خارج شود.
- سینه مرغ را بشورید. مرغ را داخل آب با حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار دهید و پیاز پوست کرده را به آب مرغ اضافه کنید و ادویه ها را که شامی نمک، فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت مرغ پخته شود. بعد از این مدت پیاز را از آب بیرون آورید و صاف کنید و مرغ را هم بیرون آورید و داخل ظرفی ریش ریش کنید.
- قابلمه آب مرغ را روی حرارت بگذارید و مواد خرد شده چون هویج، شلغم، قارچ و سبزی ها را اضافه کنید و ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پخته شوند.
- سپس جو پرک را اضافه کنید و درب قابلمه را بردارید تا جو پخته شود. در این مرحله جو را به طور دائم هم بزنید تا آن ها ته نگیرند.
- بعد از پخت جو پرک شده، نمک و فلفل سیاه را به همراه مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
طرز تهیه سوپ شلغم و هویج
سوپ شلغم با بلغور گندم
| مواد لازم برای سوپ شلغم با بلغور گندم | |
| بلغور گندم | 1 پیمانه |
| هویج بزرگ | 1 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| شلغم | 1 عدد |
| سیر بزرگ | 2 حبه |
| رب | 2 قاشق غذاخوری رب |
| سبزی سوپ | به مقدار لازم |
| روغن کنجد | به مقدار لازم |
| عصاره مرغ یا یک تکه مرغ | به مقدار لازم |
| نمک، ادویه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ شلغم با بلغور گندم
- برای تهیه سوپ شغلم با بلغور گندم، باید ابتدا بلغور گندم را از ۲ الی ۳ ساعت قبل در آب خیس کنید.
-
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با روغن کنجد تفت بدهید تا سبک شد.
-
سپس سیر خرد شده را به آن اضافه و تفت بدهید. زردچوبه و ادویه اضافه کنید.
-
آب بلغور را دور بریزید و بلغور را کمی تفت بدهید.
-
هویج رنده شده را به مواد اضافه کنید.
-
رب را به مواد اضافه کنید و تفت بدهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
-
مرغ یا عصاره مرغ هر کدام که خواستید را اضافه کنید و آب بریزید و اجازه بدهید با حرارت ملایم سوپ بپزد و جا بیفتد.
-
نیم ساعت آخر سبزی سوپ و شلغم رنده شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید.
-
هر چند دقیقه هم بزنید تا ته نگیرد.
- قبل از سرو نمک و آب لیمو تازه اضافه کنید و نوش جان کنید.
طرز تهیه سوپ شلغم و جو پرک
فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ شلغم
- برای تهیه سوپ شلغم بهتر است از شلغم شیرین و آبدار استفاده کنید.
- در تهیه سوپ شغلم می توان به جای جو پرک از بلغور گندم استفاده کنید.
- در طرز تهیه سوپ شلغم با جو می‌توانید بعد از پخت سوپ نیمی از آن را میکس کنید و با نیم دیگر به صورت میکس نشده مخلوط کنید.
- اضافه کردن مقداری گشنیز یا جعفری تازه خرد شده طعم بی‌نظیری به سوپ شلغم می دهد.
- در صورتی که سوپ شلغم را برای سرماخوردگی درست می‌کنید، بهتر است رب را بدون تفت دادن و بدون روغن به سوپ اضافه کنید.
- طرز تهیه سوپ شلغم و سیب زمینی یا سوپ شلغم و کدو حلوایی هم مرسوم است و برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است.
پرسش های متداول
| برای طرز تهیه سوپ شلغم باید از چه نوع شلغمی استفاده شود؟ |
| برای تهیه سوپ شلغم بهتر است از شلغم شیرین و آبدار استفاده کنید. |
| برای خوشمزه شدن سوپ شلغم چی کار کنیم؟ |
|
برای خوشمزه شدن سوپ شلغم می‌توانید مقداری آب قلم به آن اضافه کنید و یا قبل از اضافه کردن رب گوجه فرنگی مقداری آن را تفت دهید تا سوپ لذیذتر شود. |
سخن آخر
آموزش طرز تهیه سوپ شلغم با قارچ، هویج، بلغور گندم، جوپرک و عدس را به صورت مرحله به مرحله با فیلم برایتان آوردیم. در مطلب پربازدید دیگری طرز تهیه 9 مدل سوپ خوشمزه برای سرماخوردگی و مهمانی با فیلم را برای شما عزیزان آورده ایم. شما کدام نوع سوپ شلغم را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره طرز تهیه این سوپ خوشمزه با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
