مربای طالبی (cantaloupe jam) یکی نوع مربای خوشمزه، خوش عطر و خوش رنگ خانگی است که می توانید آن را به آسانی در منزل درست و در یخچال نگه داری کرد. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه مربای طالبی هستید این مطلب را از دست ندهید تا طرز پخت آن را به 3 روش از جمله طرز تهیه مربای طالبی خانگی، طرز تهیه مربای طالبی با آبلیمو و طرز تهیه مربای طالبی با پکتین به صورت مرحله ای با فیلم به همراه ترفندها به شما آموزش دهیم و به سوالاتی از قبیل برای جلوگیری از شکرک زدن مربا طالبی چی کار کنیم؟ پاسخ دهیم:
فهرست مطالب
مربای طالبی
|
مواد لازم برای پخت مربای طالبی |
|
| طالبی پوست گرفته | ۵۰۰ گرم |
| شکر |
۴ لیوان |
| آب | 2 لیوان |
طرز تهیه مربای طالبی
- برای طرز تهیه مربا طالبی، ابتد طالبی را تمیز بشویید، پوست و تخمهای آن را بگیرید و گوشت نرم طالبی را به شکل دلخواه خرد کنید.
- در یک قابلمه، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا دانه های شکر حل شود و شربت مربا شروع به غلیظ شدن کند.
- سپس به شهد مربای در حال جوش، طالبی‌های خرد شده را اضافه کنید.
- درب قابلمه را باز بگذارید تا طالبی‌ها بپزند و شربت آن غلیظ شود. وقتی مربا پخت شد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مربا سرد شود.
- سپس مرباها را در ظرف شیشه‌ای خشک، تمیز و درب دار، در یخچال نگهداری کنید.
مربای طالبی با آبلیمو
|
مواد لازم برای تهیه مربای طالبی |
|
| طالبی | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۴ لیوان |
| جوش شیرین | ۱۰ گرم |
| آبلیموی تازه | ۱ قاشق مرباخوری |
| آب | ۲ لیوان |
طرز تهیه مربای طالبی با آبلیمو
- برای طرز تهیه مربای طالبی با آبلیمو، ابتدا پوست طالبی را بگیرید و تخمه های آن را جدا کنید. گوشت طالبی را به شکل دلخواه برش بزنید و آن ها را در کاسه بگذارید و روی آن را آب بریزید.سپس جوش شیرین را به محتوای کاسه اضافه کنید.
- به مدت 5 ساعت صبر کنید تا طالبی در آب و جوش شیرین استراحت کند تا بافت طالبی سفت تر شود.سپس طالبی ها را در آبکش بریزید و با آب بشویید.
- در قابلمه ای، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا دانه های شکر حل شوند تا شربت مربای طالبی درست شود.
- طالبی ها را به شربت در حال جوش اضافه کنید و زمانی که مربا به قوام رسید،آبلیمو را اضافه کنید.
- ۱۰ دقیقه بعد شعله اجاق گاز را خاموش و صبر کنید تا مربا سرد شود. سپس مربای طالبی را در بطری‌های شیشه‌ای و خشک بریزید.
مربای طالبی با پکتین
|
مواد لازم برای تهیه مربای طالبی |
|
| طالبی پوست کنده خرد شده | 1 کیلو |
| شکر | ۳۰۰ گرم |
| دانه وانیل | ۱ عدد خرد شده |
| آبلیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پوست لیمو | یک لیمو |
| پکتین مایع | ۱ بسته |
طرز تهیه مربای طالبی با پکتین
برای پخت مربای طالبی با پتکین، طالبی خرد شده را با آب و شکر در قابلمع بجوشانید. سپس دانه وانیل، آبلیموی تازه، پوست لیمو و پکتین مای را به مربا اضافه کنید. صبر کنید تا مربا به غلظت و طعم دلخواه شما برسد.سپس شعله گاز را خاموش کنید و مربا را در ظروف شیشه‌ای بریزید.
فوت و فن‌های طرز تهیه مربای طالبی
- برای مربای طالبی خانگی از طالبی های رسیده استفاده کنید.
- گوشت طالبی را می توانید به شکل دلخواه یا با قالب برش دهید تا مربا زیبا تر باشد.
- هر چه اندازه گوشت طالبی کوچک‌تر و بافت سفت‌تری داشته باشند، بهتر است.
- بهتر است زیاد طالبی را با شربت مربا نجوشانید زیرا آن ها له می شوند و ظاهر مربای طالبی زیبا نخواهد بود.
- بهتر است هنگام جوشیدن مربای طالبی، کف روی سطح شربت را جدا کنید تا رنگ مربا شفاف شود.
- می توانید در طرز تهیه مربای طالبی از جوهر لیمو به جای لیمو استفاده کنید.
- اضافه کردن جوهر لیمو یا آبلیمو به مربا باعث جلوگیری از شکرک زدن مربا می شود اما بهتر است آن را در دقایق پایانی به مربا اضافه کنید.
- می‌توانید مربا را در یخچال یا مکان خنک و به دور از گرما و نور آفتاب قرار دهید.
پرسش های متداول
| بهترین طالبی برای پختن مربای طالبی کدام است؟ |
|
بهترین طالبی برای طرز تهیه مربای طالبی، طالبی‌های کوچک، سفت و رسیده است که آثار زدگی یا خرابی در آن وجود نداشته باشد. |
| برای جلوگیری از شکرک زدن مربا طالبی چی کار کنیم؟ |
| برای جلوگیری از شکرک زدن مربا طالبی، در ۱۰ دقیقه پایانی، مقداری آبلیمو یا جوهر لیمو به آن اضافه کنید. |
سخن آخر
طرز تهیه مربای طالبی خانگی و خوشمزه را به ۳ روش و به صورت مرحله ای با فیلم، عکس و فوت فن ها آن را در اختیار شما قرار دادیم. در مطالب مرتبط و پربازدید دیگری به آموزش طرز تهیه مربا خربزه خانگی با 2 روش همراه فیلم و طرز تهیه مربای پوست هندوانه مجلسی و ساده به 3 روش با فیلم پرداختیم که در صورت تمایل می توانید مطالعه کنید. شما کدام نوع مربای طالبی را درست می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباره این مربا را با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید.
