انواع غذا با اسفناج؛ طرز تهیه 16 مدل غذای خوشمزه با فیلم

اسفناج یکی از سبزیجات خوش طعم و خوشمزه است که تهیه غذا با آن بسیار ساده و آسان است. در این مطلب انواع غذا با اسفناج و برنج، انواع غذا با اسفناج و سیب زمینی، غذا با اسفناج و عدس،غذا با اسفناج و پیاز داغ، انواع غذا با اسفناج و مرغ، غذا با اسفناج و پنیر را به صورت مرحله ای با عکس و فیلم به شما آموزش می دهیم:

 

انواع غذا با اسفناج

در ادامه تعدادی روش تهیه غذای خوشمزه که ماده اصلی آن اسفناج است را به شما عزیزان آموزش داده ایم، می توانید این غذاها را بسیار ساده و سریع در خانه تهیه کنید و با آنها پذیرای خود و عزیزان تان باشید: 

ته چین اسفناج

 

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه ته چین اسفناج
برنج	۴ پیمانه
برگ اسفناج	۵۰۰ گرم
سینه مرغ	۱ عدد
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذا خوری
ماست چکیده	۱ فنجان
تخم مرغ	۳ عدد
پیاز	۱ عدد
روغن	به مقدار لازم
آب	به مقدار لازم
زرشک	به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین اسفناج با مرغ

1. برای تهیه ته چین اسفناج با مرغ، از چند ساعت قبل برنج را به همراه آب و ۱ قاشق غذا خوری نمک بگذارید خیس بخورد.
2. قابلمه را روی حرارت قرار دهید، کمی روغن بریزد و پیاز نگین خرد شده را در روغن سرخ کنید.سپس مرغ را به همراه برگ بو یا رزماری و ادویه های مورد نیار در قابلمه سرخ کنید.سپس ۳ لیوان آب بر روی مرغ بریزید و زیر شعله را کم کنید تا مرغ بپزد.
3. برگ های اسفناج را پاک کنید، خوب بشوئید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. می توانید اسفناج را جداگانه بخار پز کنید و یا اینکه در لابه لای برنج بگذارید.
4. برنج خیس خورده را به همراه روغن نیمه جامد بر روی شعله قرار دهید تا آب برنج تمام شود. سپس برنج را آبکشی کنید و به اندازه یک کاسه از برنج را بردارید و به همراه زعفران، تخم مرغ و همینطور ماست چکیده با هم مخلوط کنید تا مایع ته چین شما آماده شود.
5. در کف قابلمه جداگانه کمی روغن مایع بریزید، مایه ته چین که آماده کرده اید را به کف قابلمه بریزید و با پشت قاشق پهن کنید. سپس برگ های اسفناج را بچینید، تکه های مرغ آماده شده، بر روی برگ اسفناج بچیینید و دوباره برگ اسفناج را بر روی مرغ قرار دهید و برنج ساده را در آخر اضافه کنید و به درب قابلمه دم کش انداخته و بر روی قابلمه بگذارید و به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا برنج دم بکشد.
6. بعد از مدت پخت، برنج را با احتیاط در دیس برگردانید و با زرشک به دلخواه تزئین کنید و به همراه چاشنی مورد نظر نوش جان فرمائید.

فوت و فن های دستور پخت ته چین اسفناج

1. ته چین اسفناج را می توان با گوشت یا مرغ بپزید.

2. برای طعم بهتر مرغ می توانید کمی زعفران بر روی مرغ بریزید.
3. برای تهیه هر نوع از ته چین فقط کافی است که مواد اصلی را مثل گوشت یا بادمجان جایگزین مرغ و اسفناج کنید.
4. برای خوشمزگی مرغ، حتما آن را مزه دار کنید.
5. برای زیبایی بیشتر می توانید سیب زمینی حلقه شده را در کف قابلمه اضافه کنید.

 

 

خورشت آلو اسفناج

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج برای 4 نفر
گوشت خورشتی	۴۰۰ گرم
اسفناج	۵۰۰ گرم
تره	۲۰۰ گرم
سیر	۲ حبه
پیاز	۲ عدد متوسط
آلو خورشتی	۲۰۰ گرم
مغز گردو	۲۰۰ گرم
رب انار	۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه،زردچوبه و روغن	به اندازه کافی

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت گوسفندی

1. برای تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت گوسفندی،ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و پس از یک دقیقه تفت دادن گردو را چرخ یا آسیاب و اضافه کنید.اضافه کردن گردو به این خورش آلو اسفناج اختیاری است ولی باعث می شود خورش شما خیلی خوشمزه تر شود.
2. پس از کمی تفت دادن گوشت خورشتی را خرد و به قابلمه اضافه کنید. گوشت خورشتی را تا زمانی که تغییر رنگ بدهد تفت دهید.
3. در ادامه ۴ لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد. در حین پخت گوشت پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه جداگانه با روغن تفت دهید تا پیاز داغ کاراملی شود.
4. سیر له شده را به پیاز اضافه کنید و لازم نیست سیر را زیاد تفت دهید. فقط در حدی تفت دهید که عطر سیر بلند شود.
5. در ادامه تره و اسفناج را به صورت ساطوری ریز خرد و به تابه اضافه کنید.چند دقیقه سبزی ها را تفت دهید تا کمی سرخ شوند سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.باید زمانی که گوشت نیم پز شد سبزیجات را به آن اضافه منید و منتظر جا افتادن خورش باشید.
6. زمانی که آب خورش نصف شد رب انار را داخل نصف استکان آب جوش حل کنید، مقداری نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید و سپس به قابلمه خورش اضافه کنید.
7. آلو ها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد بخیسانید.در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش، به قابلمه اضافه و صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد. به هیچ وجه این خورش را با آب زیاد سرو نکنید. در پایان خورش را به همراه برنج سرو کنید.

 

 

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ

غذا با اسفناج و گوشت

غذا با اسفناج و پیاز داغ

خوراک با اسفناج و پیازداغ از غذاهای محبوب است که می تواند با در نظر گرفتن یکی دو شیوه در طبخ بسیار سالم باشد:

 

نرگسی اسفناج

مواد لازم برای تهیه نرگسی اسفناج
اسفناج تازه و یا یخ زده	۳۰۰ گرم
پیاز خلالی شده	۲ عدد
تخم مرغ	۲ عدد
پودر زردچوبه	۱ قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه	۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه نرگسی اسفناج

انواع غذا با اسفناج و مرغ

مواد لازم برای غذا با اسفناج و مرغ
سینه مرغ	600 گرم
اسفناج	400 گرم
سیر	2 حبه
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم

طرز تهیه غذا با اسفناج و مرغ

1. برای تهیه غذا با اسفناج و مرغ، ابتدا سینه مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کنید و با افزودن مقداری نمک و فلفل سیاه، آن را مزه دار کنید.
2. روغن در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس تکه‌های مرغ را به آن اضافه و تفت دهید تا اطراف آن‌ها کاملا طلایی شود.
3. مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید و سیر له شده را در باقیمانده روغن موجود در تابه تفت دهید تا بوی آن بلند شود.
4. اسفناج خرد شده را به سیر اضافه کرده، کمی نمک و فلفل به آن افزوده و در حدی که نرم شود، آن را تفت دهید.
5. اسفناج را در ظرف سرو ریخته و تکه‌های مرغ سرخ شده را روی آن بریزید.
6. این غذا را به صورت داغ و به عنوان وعده نهار یا شام سرو کنید.

 

ساندویچ اسفناج و مرغ

پنینی اسفناج و مرغ

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پنینی مرغ و اسفناج
مرغ	250 گرم
قارچ	400گرم
اسفناج	1 لیوان
پیاز	1عدد
نان باگت	10عدد
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
خامه	1 ق غ
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر پاپریکا	به مقدار لازم
گردو خرد شده	به مقدار لازم
سرکه بالزامیک	به مقدار لازم
سس مایونز	به مقدار لازم

طرز تهیه پنینی اسفناج و مرغ

انواع غذا با اسفناج و برنج

 

اسفناج پلو

مواد لازم برای اسفناح پلو با مرغ
اسفناج	نیم کیلو گرم
برنج	دو و نیم پیمانه
سینه مرغ	۱ عدد
پیاز	۲ عدد
زرده تخم مرغ	۱ عدد
ماست	۲ قاشق غذا خوری
سیر رنده شده	۱ قاشق چای خوری
رب انار	۴ قاشق غذا خوری
شوید خشک	یک چهارم پیمانه
روغن	به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار لازم
زعفران	به مقدار لازم

طرز تهیه اسفناج پلو با مرغ

1. برای تهیه اسفناج پلو با مرغ در ابتدای کار، پیاز شسته شده را به صورت نگینی خردکنید و در یک قابلمه با کمی روغن روی حرارت تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
2. در این مرحله سینه مرغ را به صورت مکعبی متوسط خرد کنید و درون قابلمه تفت دهید. زردچوبه، فلفل، نمک و سیر را به مرغ اضافه کنید. می توان یک هویج را به صورت نگینی خرد و به آن اضافه کرد.
3. یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید و صبر کنید تا مرغ بپزد. وقتی مرغ پخت و آب آن تمام شد از روی حرارت بر دارید
4. اسفناج های خرد شده را درون تابه بریزد و سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا با آب خودش پخته شود و آب آن کشیده شود.
5. شوید خشک و رب انار را به آن اضافه و مخلوط کنید.اسفناج ها را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.
6. یک قابلمه را آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. سپس نمک و روغن به آن اضافه کنید و برنج را که از دو ساعت قبل با آب و نمک خیس کرده اید، آبکش کنید.سپس درون آب در حال جوش بریزید تا بپزد.
7. وقتی که برنج نیم پز شد، آن را آبکش کنید.
8. یک کاسه بردارید، زرده تخم مرغ، ماست و زعفران را درون آن بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و از لختگی خارج شود.
9. دو کفگیر از برنج آبکش شده را به آن اضافه و به خوبی مخلوط کنید.
10. در ادامه یک قابلمه مناسب برداشته و کف آن را کمی با روغن چربکنید و مواد تخم مرغی را کف قابلمه بریزید و پهن کنید تا ته دیگ ته چینی داشته باشید.
11. مابقی برنج و مواد مرغ و مخلوط اسفناج را لایه لایه به قابلمه اضافه کنید. در آخر، کمی کره را به روش بن ماری ذوب کرده و به برنج اضافه کنید.
12. در مرحله پایانی زعفران دم کشیده هم روی برنج ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا دم بیوفتد.بعد از گذشت ۴۰ دقیقه اسفناج پلو آماده است.

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت گوسفندی

 

غذا با اسفناج و سیب زمینی

طرز تهیه کتلت اسفناج

  

1. برای تهیه کتلت اسفناج ابتدا سیب زمینی های پوست گرفته شده را به صورت مکعب 2 سانتی متری برش بزنید.
2. سپس سیب زمینی‌های خرد شده را با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملا له شوند، سپس آن‌ها را بکوبید تا به شکل پوره سیب زمینی درآیند.
3. تخم مرغ ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکنواخت شوند.
4. سپس اسفناج خرد شده، پوره سیب زمینی، پودر سوخاری، پودر سیر و نمک را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل مایه‌ی یکدستی درآیند.
5. روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت ملایم داغ کنید، سپس مایه‌ی اسفناج را مانند کتلت در آن سرخ کنید.
6. کتلت اسفناج را تا داغ است همراه با نان سرو کنید.

غذا با اسفناج و پنیر

طرز تهیه غذا با اسفناج و پنیر

1. سیب زمینی‌های پخته شده را بکوبید تا پوره شوند. سپس مقداری نمک و فلفل به سیب زمینی ها اضافه کنید تا مزه دار شوند.
2. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
3. پیاز خرد شده را با کمی روغن سرخ کنید، سپس اسفناج پخته را به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. در انتها مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. نان همبرگر را به دو نیم تقسیم کنید، سپس با مقداری پوره سیب زمینی روی آن را بپوشانید. روی سیب زمینی، یک لایه اسفناج قرار دهید و روی اسفناج را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید.
5. نان‌ها را در سینی فر بچینید و آن را حدود ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پنیر پیتزا طلایی شود.

 

املت اسفناج و پنیر

ساندویچ اسفناج و پنیر

 

مواد لازم تهیه ساندیچ اسفناج و پنیر برای ۴ نفر
اسفناج	۴۰۰ گرم
سیر	۴ حبه
پیاز	۲ عدد
پنیر پارمزان	۲ قاشق غذاخوری
خامه	۲ قاشق غذاخوری
پنیر گودا	۴ ورق
نان تست	۸ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کره	به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ اسفناج

1. برای تهیه ساندویچ اسفناج خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در تابه با مقداری کره تفت دهید.پس از اینکه پیاز سبک و شیشه ای شد، مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا عطر ادویه ها خارج شود.
2. در ادامه سیرهای رنده شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن خارج شود.
3. اسفناج های خرد شده را به تابه اضافه کنید.حالا باید صبر کنید تا آب اضافی اسفناج تبخیر شود، سپس آنرا کمی تفت دهید تا سرخ شود. پس از اینکه اسفناج به خوبی سرخ شد، خامه را به همراه پنیر پارمزان به تابه اضافه و مواد را ترکیب  کنید.
4. حالا مواد را کمی تفت دهید تا خامه و پنیر پارمزان به طور کامل به خورد اسفناج بروند. در ادامه مقداری از مواد بردارید و روی یک لایه نان تست قرار دهید، سپس یک ورق پنیر گودا روی مواد بگذارید.در این مرحله یک لایه نان تست دیگر روی مواد قرار بدهید.
5. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری کره اضافه کنید، سپس اجازه می دهید دو طرف نان تست کرانچی شده و پنیر ورقه ای ذوب شود.

غذا با اسفناج و قارچ

طرز تهیه غذا با اسفناج و قارچ

1. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. اسفناج را روی حرارت قرار دهید تا پخته و آب آن کشیده شود.
3. سیر له شده را با مقداری روغن به اسفناج اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس پیاز داغ را نیز به اضافه و حرارت را خاموش کنید.
4. قارچ‌های خرد شده را با کمی روغن روی حرارت بالا تفت دهید تا آب آن گرفته شود.
5. کف ظرف پیرکس را چرب کرده و سس قارچ‌ها را در آن بریزید.
6. روی قارچ را با لایه‌ای از مخلوط اسفناج بپوشانید و روی اسفناج نیز یک لایه از پنیر فتا بریزید.
7. تخم مرغ را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا کف کند. سپس شیر، پنیر پارمزان، پنیر موزارلا، کمی نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
8. مخلوط پنیری فوق را روی پنیر فتای ریخته شده در ظرف پیرکس بریزید و آن را پخش کنید تا روی اسفناج را کاملا بپوشاند.
9. ظرف را به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
10. این غذا را همراه با نان به عنوان یک شام خوشمزه سرو کنید.

 

خوراک اسفناج و قارچ

غذا با اسفناج و عدس

 

مواد لازم برای تهیه خوراک اسفناج هندی و عدس
پیاز	1 عدد
سیر	۱ عدد
عدس	۲ پیمانه
اسفناج خرد شده	۴ پیمانه
زردچوبه	۱ ق چای خوری
زیره پودر شده	۱/۲ ق چای خوری
دانه گشنیز	۱ ق چای خوری
ادویه کاری	۱ ق چای خوری
نمک، فلفل قرمز	به مقدار لازم
خامه برای سرو	به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک اسفناج و عدس

1. برای تهیخ خوارک اسفناج و عدس، ابتدا عدس را پاک کنید و بشورید تا به مدت ۲ ساعت خیس بخورد و نفخ آن گرفته شود.
2. اسفناج پاک کرده را بشویید و بعد از خشک شدن آن را  را ساطوری خرد کنید.
3. پیاز پوست کنده شده را به صورت نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود .
4. سپس سیر پوره شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و بعد زردچوبه و زیره و پودر گشنیز و کاری و کمی فلفل قرمز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه ها آزاد شود.
5. در ادامه عدس را آبکشی کنید و به مواد بالا اضافه کنید و کمی تفت دهید.
6. دو لیوان آب جوش روی مواد بریزید و ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با حرارت کم عدس ها پخته شوند.
7. در ادامه اسفناج خرد شده و نمک را به مواد اضافه کنید .حرارت را کم کنید تا خوراک جا افتاده شود.
8. در انتها مزه ها را بالانس کنید و بعد از پخت عدس و غلیظ شدن خوراک آن را داخل کاسه سرو ریخته و به همراه خامه تزئین و با نان تازه میل کنید نوش جان.

سخن آخر

انواع غذاهایی که با اسفناج می توان تهیه کرد را به صورت مرحله ای با فیلم و عکس در این مطلب آموزش دادیم. در صورت تمایل می توانید مطلب آموزش طرز تهیه غذا با سیر و برگ سیر به 8 مدل خوشمزه با فیلم را کلیک کنید.شما کدام مدل غذا با اسفناج را تهیه می کنید؟ تجربه و سوالات خود را درباه تهیه این غذا با ما و سایر کاربران سایت رویداد ایران به اشتراک بگذارید