طرز تهیه میرزا قاسمی

مواد لازم برای پخت میرزا قاسمی:

بادمجان قلمی متوسط	6 عدد
لیموترش	1 عدد
گوجه فرنگی	5 عدد
سیر	1 بوته
تخم مرغ	3 عدد
رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل)	1 قاشق غذاخوری
زردچوبه و فلفل سیاه	به مقدار لازم
نمک و فلفل قرمز	به مقدار لازم

 

 بیشتر بخوانید: 
طرز تهیه خورش بامیه
طرز تهیه سیب پلو به ۴ روش (ساده، با گوجه، با تن ماهی و با شوید)
طرز تهیه کباب تابه‌ای
دستور تهیه سه نوع ته چین
طرز تهیه املت با پنیر پیتزا

طرز تهیه میرزا قاسمی:
برای طرز تهيه ميرزا قاسمی، ابتدا بادمجان ها را بشویید و پوست آن را خشک کنید. سپس روی شعله ی گاز یا داخل فر کباب کنید.
 
پوست بادمجان ها را بگیرید آن ها را با چاقو ریز کنید و سپس بکوبید و کنار بگذارید.
اکنون سیرها را ریز یا له کنید و با روغن تفت بدهید. بعد گوجه ها را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید یا رنده کنید. و به پیازها اضافه کنید اجازه بدهید آب گوجه ها تمام شود و بعد بادمجان ها را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اجازه بدهید آب بادمجان ها کشیده شود اگر از رنگ میرزا قاسمی خوشتان نیامد می توانید 1 الی 2 قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
 
این مرحله را هر کس به سلیقه ی خود انجام می دهد. تخم مرغ ها را درون ظرفی جدا بشکنید و هم بزنید و به مخلوط میرزاقاسمی اضافه کنید و سپس مخلوط کنید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا مواد با هم خوب پخته شوند. 
 

طرز پخت میرزا قاسمی
 
نکاتی برای طرز تهیه میرزاقاسمی :
• می توانید برای تهیه میرزا قاسمی از بادمجان سرخ شده استفاده کنید. اما اصل این غذا با بادمجان کبابی و سیر است.
 
• بعضی از افراد تخم مرغ را جدا نیمرو می کنند و زمان سرو روی میرزاقاسمی می گذارند. بعضی ها مواد میرزا قاسمی را کف تابه پهن می کنند و تخم مرغ ها را روی آن می شکنند و مخلوط نمی کنند سپس در آن را می گذارند تا تخم مرغ روی میرزا قاسمی کامل بپزد.
 
• بعضی افراد از طعم سیر خوششان نمی آید آن را حذف می کنند و به جای آن پیاز می زنند. ولی همانطور که می دانید اصل این غذا با سیر است.
 
• برای پخت میرزاقاسمی در استفاده از روغن خساست به خرج ندهید با روغن فراوان خوشمزه می شود.

• اگر دوست ندارید گوجه ها پوره باشند آن ها را ریز خرد کنید.