خواص آجیل و مضرات مصرف بیش از حد مغزها و طبع آنها چیست؟

• پسته
• بادام هندی
• بادام زمینی
• فندق
• تخمه کدو تنبل
• تخمه ژاپنی
• مغز گردو
• کشمش
• نخودچی 

پسته

پسته(Pistachio) آجیلی است از خانواده بادام هندی که به خاطر طعم بی نظیر، خواص فوق العاده، رنگ و ظاهر جذاب خود،افراد زیادی مایل به استفاده از آن هستند.پسته درخت کوچکی است که میوه آن دو پوستی است.یک پوست قرمز رنگ و نرم دارد که به راحتی جدا می شود و یک پوست سفت و سخت دارد که معمولا باز و خندان است و به راحتی جدا می شود و می توانید مغز پسته خام را مصرف کنید.مهم ترین انواع پسته در ایران عبارتند از پسته اکبری، پسته خنجری، پسته کله قوچی، پسته احمدآقایی، پسته فندقی یا اوحدی. پسته واژه‌ای فارسی است که وارد زبان‌های اروپایی شده‌است.

19 خاصیت بی نظیر پسته

1. پسته حاوی مقدار خوبی فیبر، پروتئین، پتاسیم، زینک (روی)، فسفر، ویتامین B6 و منگنز است.

2. پسته در میان تمام مغزها بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها را دارد.
3. مغز و ذهن را تقویت می کند.
4. برای تسکین سرفه مفید است.
5. بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است.
6. برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است.
7. فیبر: پسته حاوی فیبر است و مصرف آن ممکن است شما را برای مدت زمان طولانی‌تر سیر نگه دارد و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.
8. یبوست: فیبر موجود در پسته به هضم و پیشگیری از یبوست کمک می‌‌کند.
9. سلامت قلب: پسته از طریق‌ افزایش سطح چربی‌های مفید به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می کند.
10. فشار خون: پسته نوعی اسید آمینه به نام آرژنین دارد که در کاهش فشار خون موثر است.
11. دیابت: مصرف پسته باعث کاهش سطح گلوکز خون و افزایش سطح پپتید ۱ می شود که هورمونی است که سطح گلوکز را در افراد مبتلا به دیابت تنظیم می‌کند.
12. التهاب: ترکیبات بیواکتیو و اسیدهای چرب تک غیراشباع موجود در پسته در مبارزه با التهاب مفید هستند.
13. بینایی: پسته سرشار از لوتئین و زیگزانتین است که مصرف این آنتی‌اکسیدان‌ها باعث پیشگیری از آب مروارید و تباهی لکه‌ی زرد در اثر افزایش سن می شود.
14. سلامت جنسی: آرژنین، فیتواسترول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته برای سلامت جنسی مفید است. همچنین باعث افزایش باروری می شود.
15. تنظیم قاعدگی: پسته باعث افزایش سطح استروژن در زنان می شود و در تنظیمچرخه‌ی قاعدگی موثر است.
16. سلامت پوست: پسته حاوی ویتامین E است که این ویتامین از پیری پوست در اثر اشعه‌های مضر فرابنفش خورشید جلوگیری می‌کند.

17. افزایش اکسیژن: ویتامین B6 در پسته باعث افزایش سطح هموگلوبین خون می شود که وظیفه حمل اکسیژن را بر عهده دارد.

18. زیبایی مو: پسته جنس موها را براق تر و از ریزش مو جلوگیری می کند.
19. سرطان: آنتی اکسیدانی، ویتامین B6 و افزایش گلبول های سفید به کاهش سرطان کمک می کند.

مضرات پسته

• افزایش وزن
• شکم درد
• اسهال
• سنگ کلیه
• افزایش فشار خون 
• آلرژی آفلاتوکسین

پسته برای چه کسانی مضر است؟

•  افراد گرم مزاج 
•  افراد دچار ضعف و نارسایی کبد
•  افراد مبتلا به حساسیت 
•  کسانی که معده ای ضعیف دارند
•   افراد دارای تری گلیسیرید بالا 
•  افراد مبتلا به دیابت
•  افراد مبتلا به نقرس
•  افراد مبتلا به ناراحتی کلیه 

بادام هندی

بادام هندی(به انگلیسیcashew) یکی از گران ترین و محبو بترین آجیل شب عید است که زرد رنگ و کلیه شکل می باشد و از درخت بادام هندی برداشت می‌شود.

10 خاصیت شگفت انگیز بادام هندی

1. کاهش فشار خون: بادام هندی غنی از چربی‌های غیراشباع سالم و مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و ال آرژنین است که با گشاد کردن رگ‌های خونی به کاهش فشارخون کمک می‌کند.
2. کاهش کلسترول: بادام‌هندی به  کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود کلسترول خوب (HDL) در بدن کمک می‌کند.
3. دیابت: بادام هندی سرشاز از فیبر است که مانع افزایش قند خون می شود.
4. تقویت سیستم ایمنی: این آجیل سرشار از زینک است که به  تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
5.  تقویت استخوان‌ها: بادام هندی سرشار از  پروتئین‌ و مواد معدنی مانند مس و کلسیم است که به تقویت استخوان ها کمک می کند.
6. مصرف روزانه بادام‌هندی منجر به بهبود عملکرد مغز می‌شود.
7. بادام‌هندی سرشار از کالری، پروتئین و فیبر است که شما را برای مدت‌زمان بیشتری سیر نگه می‌دارد و از پرخوری جلوگیری می کند.
8. بادام‌هندی سرشار از سلنیوم، روی، آهن و آنتی‌اکسیدان است که مواد شیمیایی مضر را از بین می‌برند و باعث ترمیم بافت‌ پوست می‌شود که به جوان و شاداب نگه‌داشتن پوست کمک می‌کند.
9.  اسیدهای چرب ضروری موجود در بادام‌هندی موهای شما را درخشان و سالم نگه می‌دارد.
10. بادام‌هندی سرشار از زینک است که باعث افزایش تعداد اسپرم در مردان و شانس باروری در آن‌ها می‌شود. 

مضرات مصرف بیش‌ از حد بادام‌هندی

• بادام‌هندی بوداده یا شور حاوی مقادیر زیادی روغن یا نمک است که برای سلامتی ضرر دارد.
• بادام‌هندی حاوی فیتات است که استخراج مواد معدنی و ویتامین‌ها را برای بدن دشوار می‌کند.
• بادام هندی کالری زیادی دارد که زیاده روی در مصرف ان باعث افزایش وزن می شود.

 بادام زمینی

بادام زمینی(به انگلیسی peanut) یک دانه ای به رنگ کرم که پوست قهوه ای دارد است و منبع غنی پروتئیه که از این نظر زیر گروه حبوباتی مثل، نخود، عدس و لوبیا می باشد.

10 خاصیت بادام زمینی

1. بادام زمینی حاوی ال آرژنین است که باعث افزایش جریان خون در بدن می شود و به درمان بیماری های مانند اختلالات نعوظ کمک می کند.
2. بادام زمینی به دلیل داشتن ویتامین های گروه B و E به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
3.  چربی های سالم، اشباع نشده و مواد مغذی در بادام زمینی به چاقی صورت کمک می کند.
4. بادام زمینی منبع غنی از اسیدآمینه است که باعث تقویت ریشه مو می شود.
5. بادوم زمینی سرشار از نیاسین است که در پیشگیری از آلزایمر موثر است.
6. تریپتفون های موجود در بادام زمینی،ترشح مواد شیمیایی را افزایش می دهد که در درمان افسردگی موثر است.
7. بادوم زمینی برای تقویت ریه مفید است و کلسترول خوب خون را بالا می برد.
8.  برای اضافه کردن وزن می توانید  روزانه صد گرم بادام زمینی را با یک قاشق عسل مخلوط کنید و میل کنید. 
9. روغن بادام زمینی ملین و رفع کننده یبوست است.
10.  بادام زمینی درد معده را از بین می برد.

•  آلودگی موجود در بادام زمینی منجر به تولید مواد سمی می‌شود که باعث کاهش اشتها و تغییر رنگ چشم ها منجر به یرقان می شود.
•  افرادی که به بادام زمینی یا محصولات آن آلرژی دارند، توصیه میشود که از مصرف آن اجتناب کنند.
• درد ناگهانی در سمت راست شکم ممکن است از مصرف بادام زمینی باشد که در نهایت باید از خوردن آن اجتناب کرد.

8 مورد از خواص بی نظیر فندق

1. فندق سرشار از چربی های سالم است که شما را سیر نگه می دارد.
2. فندق غنی از ویتامین‌های E، B6، C و K است.
3. فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، تیامین، منگنز، مس، منیزیم، فولات، آهن، فسفر، نیاسین، کلسیم، زینک، پتاسیم نیز دیگر مواد مهم تشکیل دهنده فندق هستند.
4. فندق باعث افزایش  تعداد اسپرم و قدرت باروری در مردان می شود.
5. فیبر سرشار از فیبر است که با مصرف آن باعث می شود برای  مدت طولانی احساس سیری کنید و به کاهش وزن کمک می کند.
6. فندق مقادیر بالای کلسیم دارد که برای تقویت استخوان ها مفید است.
7. ویتامین E موجود در فندق خاصیت مرطوب‌کنندگی و جوانسازی پوست دارد.
8. ویتامین E موجود در فندق  با سلول‌های سرطانی مبارزه می‌کند و امکان ابتلاء به این بیماری را کاهش می دهد.
9. فندق مقداری زیادی ویتامین های B می باشد که برای درمان ضعف اعصاب، سستی، خمودگی، هیجان، و اضطراب بسیار موثر است.

مضرات فندق

• زیاد روی در خوردن فندق باعث نفخ و حالت تهوع می شود.
• مصرف فندق برای کسانی که فشار خون بالا دارند مضر است.
• فندق، کالری بالا و مواد مغذی زیادی دارد و کسانی که چاق هستند در مصرف آن زیاده روی نکنند.

تخمه کدو تنبل

تخمه کدو تنبل(Pumpkin seeds) یک نوع تخمه است که معمولا صاف و بیضی شکل هستند که پوسته بیرونی آن سفید و پس از شکستن مغز آن به رنگ سبز روشن است.

10 خاصیت شگفت‌انگیز تخمه کدو 

1. تخمه کدو مقدار زیادی منیزیم دارد که باعث تقویت حافظه می شود.
2. تخم کدو تنبل سرشار ار روی است که برای پیشگیری از پوکی استخوان موثر است.
3. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که به همراه فنول ها، اتانول، روی و منگنز موجود در تخمه تنبل به کاهش التهاب بدن کمک می کند.
4. تخمه کدو، سدیم پایین دارد که فشار خون را کاهش و سلامت قلب را افزایش می دهد.
5. تخم کدو تنبل به عنوان یک روش برای درمان مشکلات مثانه و بهبود عملکرد ادراری استفاده می شود. 
6. تخم کدو تنبل حاوی ال - تریپتوفان است که در کاهش افسردگی نقش دارد.
7.  تخم کدو تنبل در رژیم غذایی منجر به سطح پایین دیابت می شود
8. تخم کدو سرشار از فیبر است که نقش کلیدی در کاهش گرسنگی و سیر نگه داشتن دارد و در کاهش ورن موثر است.
9. کدو تنبل ضد انگل است.
10. تخم کدو تنبل غنی از فیبر است که یبوست را از بین می برد.

عوارض جانبی تخم کدو تنبل

• اگر با مصرف تخم کدو دچار علائمی مانند ورم، خارش پوست، گرفتگی بینی و یا مشکل تنفسی شدید فورا با پزشک مصرف کنید.
• مصرف زیاد تخم کدو باعث سوء هاضمه می شود.
• خوردن بیش از حد تخم کدو تنبل منجر به اسهال می شود.
•  تخم کدو را در دسترس نوزان قرار ندهید زیرا خطر خفگی وجود دارد.

تخمه ژاپنی - جابنی

تخمه ژاپنی(Jaboni seeds) یا تخمه جابانی نوعی تخمه هندوانه است که قابل خوردن می باشد و این تخمه مختص کشور ژاپن نیست و در روستای دماوند به نام جابان کاشته می‌شود.

خواص تخمه ژاپنی

1. درمان کم خونی
2. اشتها آور
3. جلوگیری از سوءهاضمه
4. کلسیم
5. درمان التهاب بدن
6. سرشار از پروتئین
7.  کاهش کلسترول مضر خون
8. تنظیم عملکرد اعصاب و عضلات
9. عملکرد بهتر مغز 
10. جلوگیری از سرطان پروستات

مضررات تخمه ژاپنی

• افزایش چربی بدن
• آسیب رسیدن به دندان، تغییر رنگ و از بین رفتن آن‌ها
• فشار خون بالا

 مغز گردو

 مغز گردو (Walnut) از میوه درخت گردو به دست می آید که سرشار از پروتئین، آنتی اکسیدان ها، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد.

14 خاصیت شگفت انگیز گردو

1. جوان سازی پوست صورت
2. تقویت و افزایش رشد مو
3.  درمان شوره سر
4.  درمان ناتوانی جنسی در آقایان 
5. تقویت حافظه و تمرکز
6. درمان اختلالات رفتاری
7. کاهش وزن
8. درمان یبوست
9. درمان کبد چرب
10. تنظیم قند خون
11. تنظیم فشار خون
12. تقویت سیستم ایمنی بدن
13. درمان بی خوابی شبانه
14. درمان صرع

مضرات و عوارض گردو

• اسهال
• کهیر و مشکلات پوستی

 کشمش

کشمش(به انگلیسیRaisins) حاصل خشک کردن میوه رسیده درخت انگور است که حاوی آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین های گروه ب می باشد.

12 مورد از فواید بی‌نظیر کشمش

1. درمان یبوست
2. سرشاز از فیبر
3. درمان نفخ شکم
4. درمان کم خونی
5. غنی از کلسیم 
6. افزایش باروی
7. بهبود سلامت پوست
8. بهبود سلامت مو
9. بهبود خواب
10. کاهش فشار خون
11. افزایش وزن
12. کنترل دیابت

عوارض جانبی استفاده بیش از حد  کشمش

• واکنش آلرژیک

• نفخ

• استفراغ

 نخودچی

نخودچی(به انگلیسیPeas) یک نوع نخود پخته شده است که در مرحله بود دادن با نمک یا شکر تفت داده و ترد و پفکی می شود و دارای طبعی گرم و خشک است.

10 خاصیت و فایده مصرف نخودچی 

1. کاهش کلسترول بد

2. کمک به کاهش وزن

3. سلامت دستگاه گوارش

4. تنظیم قند خون

5. افزایش انرژی

6. سلامت سیستم عصبی

7. کمک به هضم غذا

8. کاهش خطر ابتلا به سرطان

9. استحکام استخوان 

10. تقویت سلامت روانی

مضرات نخودچی

• تهوع
• استفراغ
• اسهال
• سرفه

پرسش های متداول

ترکیبات آجیل شب عید چیست؟

ترکیبات آجیل شب عید بستگی به ذائقه و بودجه هرکسی دارد اما معمولا از پسته،فندق،بادام،تخمه،نخودچی و کشمش تشکیل می شود.

مضرات مصرف آجیل شب عید چیست؟

افزایش وزن و چاقی افزایش چربی افزایش فشار خون نفخ اسهال  تغییر رنگ دندان

برای خرید آجیل شب عید چه نکاتی باید توجه کنیم؟

هنگام خرید آجیل شب عید باید به نکاتی از جمله نداشتن رنگ مصنوعی، داشتن عطر و بوی طبیعی دقت کرد و از نظر ظاهر و طعم آن ها را بررسی کرد.