تبلیغات
  • زمان انتشار: 1400/06/22 12:56
  • / کد خبر: 89115

طرز تهیه شنیتسل مرغ و شنسیل گوشت

طرز تهیه شنیتسل مرغ و شنسیل گوشت شنیتسل یا شنیسل را می توان با گوشت های متفاوت تهیه کرد. اگر به دنبال طرز تهیه غذا با مرغ هستید حتما شنیسل یا شینسل مرغ را امتحان کنید. در ادامه با 2 روش متفاوت تهیه ی آن آشنا شوید.
شنیسل چیست؟
شنیتسل یک برش نازک از گوشت سرخ شده در چربی است. گوشت معمولاً با پر کردن تندرنس گوشت رقیق می شود. معمولاً گوشت ها قبل از سرخ کردن نان می شوند. شنیتل نان در بسیاری از کشورها محبوب است و با استفاده از گوشت گوساله، گوشت خوک، مرغ، گوشت گوسفند، گوشت گاو یا بوقلمون ساخته می شود.این غذا در سراسر نقاط دنیا به شکل‌های متفاوتی تهیه می شود و در کشورهای مختلف نام های مختلفی شهرت دارد.
 
طرز تهیه شنیتسل مرغ :
مواد لازم برای شنیتسل مرغ برای 4 نفر :
 سینه مرغ 2 عدد
 آرد سفید 1 لیوان
 تخم مرغ2 عدد 
 آرد سوخاری 1 لیوان
 روغن مایع به مقدار لازم
 نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
 کنجدبه مقدار لازم 
 
طرز تهیه شنیتسل مرغ :
برای تهیه ی شنیسل مرغ ابتدا سینه های مرغ را به صورتی افقی از وسط برش بزنید تا نازک تر شوند. حدودا 1 الی 2 سانت قط داشته باشند. سپس قطعات مرغ را داخل کیسه فریزر قرار بدهید و با استیک کوب خوب بکوبید تا کاملا نازک و یکدست شوند. با این روش هر سینه مرغ به ما دو قطعه شنیسل بزرگ می دهد. اندازه ی نرمال شنیتسل ها اندازه ی یک دست یا کف دست می باشد.
 
سپس داخل بشقاب های گودی آرد سفید، تخم مرغ ها و در بشقاب دیگر آرد سوخاری و نمک و فلفل و کنجد را بریزید و مخلوط کنید.
 
یک تابه مناسب روی حرارت قرار بدهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. بعد از اینکه روغن داغ شد، شنیسل ها را ابتدا داخل آرد سفید و بعد داخل تخم مرغ ها بزنید و در آخر در آرد سوخاری بزنید تا تمام سطح مرغ را آرد سوخاری بپوشاند.
 
سپس داخل روغن داغ قرار بدهید. باید حرارت زیر تابه ملایم باشد تا شنیسل ها کاملا مغز پخت شوند. بعد از اینکه یک سمت شنیسل ها سرخ شد آن را برگردانید تا سمت دیگر آن هم طلایی شود. به همین روش تمام شنیسل ها را سرخ کنید.

در پایان بعد از اینکه شنیسل ها سرخ شدند، آنها را روی یک دستمال حوله ای قرار بدهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. به طور معمول شنیسل را بدون نان یا برنج سرو می کنند. برای تجربه طعم بهتر می توانید از سس کچاپ و یا لیموترش در کنار شنیسل استفاده کنید.
 
در صورتی که می خواهید از پنیر پیتزا هم در غذای خود استفاده کنید، زمانی که شنیسل ها آماده شدند حرارت زیر تابه را خاموش کنید و روی هر کدام یک پنیر ورقه ای قرار بدهید تا آب شود، سپس در ظرف مورد نظر بکشید و سرو کنید.
 
طرز تهیه شنیتسل گوشت با سس سفید
درست کردن شنیتسل گوشت و مرغ,طرز تهیه ی انواع شنیتسل
طرز تهیه شنیتسل گوشت
 
مواد لازم برای شنیتسل گوشت :
 گوشت قرمز 400 گرم
 تخم مرغ 2 عدد
 شیر 1/2 لیوان
 آرد سفید  2 لیوان
 پودر سیر 1 قاشق چایخوری
 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
 
مواد لازم برای سس سفید :
 خامه 1/4 لیوان
 آرد 4 قاشق غذاخوری
 شیر1 لیوان 
 نمک و فلفلبه مقدار لازم 
 
طرز تهیه شینتسل گوشت :
برای تهیه ی شنیتسل با گوشت، ابتدا گوشت را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را جداگانه با استیک کوب بکوبید تا پهن و نازک شوند (دقت کنید که گوشت را بیش از حد نکوبید که سوراخ شود و یا گوشت آن خرد شود).
 
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کنید، 2 لیوان آرد را داخل بشقاب بریزید و با پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید. تکه های گوشت را ابتدا در آرد و بعد در تخم مرغ بزنید و مجددا در آرد و سپس در تخم مرغ بزنید (این کار را باید 2 بار تکرار کنید تا گوشت کاملا با مواد پوشانده شود).
 
اکنون داخل تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا داغ شود، شنیتسل ها را در روغن داغ قرار دهید و شعله ی گاز را ملایم کنید تا گوشت مغز پخت و طلایی شود، طرف دیگر را هم به همین روش سرخ کنید سپس شنیتسل های سرخ شده را روی دستمال کاغذی یا توری قرار بدهید تا روغن اضافی آن ها برود (دقت کنید که حرارت بیش از حد کم یا زیاد نباشد). (مطلب

 
این شنیتسل را اغلب با سس سفید میل می کنند که طرز تهیه ی آن را در ادامه آورده ایم.
 
درست کردن سس سفید با شنیتسل گوشت,طرز تهیه ی انواع سس
طرز تهیه ی سس سفید
 
طرز تهیه ی سس سفید :
برای تهیه سس سفید، تابه ای را روی حرارت متوسط قرار بدهید، آرد را داخل تابه بریزید و کمی روی حرارت ملایم هم بزنید تا حدی که فقط بوی خامی آن از بین برود اما تغییر رنگ ندهد. سپس 4 قاشق غذاخوری از روغنی که گوشت را در آن سرخ کرده اید به آرد اضافه کنید و 2 -3 دقیقه هم بزنید تا رنگ آرد طلایی شود.
 
اکنون خامه و شیر را کم کم اضافه کنید و همچنان روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود، در پایان نمک و فلفل سس را اندازه کنید، سس را روی شنیتسل گوشت بریزید و همراه با پوره سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده و … سرو کنید ( برای رقیق کردن سس از شیر استفاده کنید ).
 
شنیتسل مرغ,طرز تهیه غذا با مرغ
نکاتی برای پخت شنیتسل مرغ
 
نکاتی برای تهیه شنیتسل:
در صورت تمایل قبل از سرخ کردن می توانید گوشت را با نمک و فلفل و زعفران و پیاز مزه دار کنید و بعد آن را در آرد بزنید و سرخ کنید.
 
برای تهیه ی شینسل یا شنیتسل می توانید به آرد سوخاری پودر سیر هم اضافه کنید.
 
می توانید در پودر سوخاری از جعفری خرد شده یا جعفری خشک شده استفاده کنید.

منبع: بیتوته
اخبار مرتبط

ارسال دیدگاه

شما هم دیدگاه خود را بیان کنید

عکس خوانده نمی‌شود
دیدگاه برای این مطلب ارسال شده است. 0
مدیا سنتر رویداد ایران اینستاگرام رویداد ایران

روزنامه رویداد امروز شنبه ۳ مهر ۱۴۰۰ پخش زنده بازار ارز و سکه جدول لیگ
تراژدی معیشت معلمان
تراژدی معیشت معلمان
تراژدی معیشت معلمان
کسب و کار ارزش آفرین راه چاره ی اقتصاد امروز
کسب و کار ارزش آفرین راه چاره ی اقتصاد امروز
کسب و کار ارزش آفرین راه چاره ی اقتصاد امروز
مادری در زیر باران فریاد می‌زند
مادری در زیر باران فریاد می‌زند
مادری در زیر باران فریاد می‌زند
ویژه استان ها
کاهش میزان واکسیناسیون در برخی شهرهای خوزستان / الزام دستگاه‌ها به واکسیناسیونآمار کرونا قزوین ۳ مهر؛ ۳ فوتی و ۸۱ ابتلای جدیدآمار کرونا کرمان ۳ مهر؛ ۱۲ فوتی و ۷۱ ابتلای جدیدواکسینه شدن ۶۳ درصد از قزوینی‌ها؛ بیمارستان‌های خصوصی از کرونا پاک شدندعده ای تمایل به واکسیناسیون ندارند/ارائه خدمات اجتماعی مشروط به ارائه کارت واکسن شود۲۵۷بیمار جدید مبتلا به کرونا در کردستان شناسایی شدندبهره‌برداری از خیابان بهشت اصفهان تا پایان سالحدود یک چهارم جمعیت برای واکسن مراجعه نکرده‌اندآمارفوتی های کرونا درآذربایجان غربی همچنان دورقمی است/فوت۲۸ بیمار۳۹۵ بیمار جدید مبتلا به کرونا در اصفهان شناسایی شدند / فوت ۲۷ نفرتزریق واکسن در حرم رضوی هر روز از ساعت ۹ تا ۲۴وضعیت کرونایی استان کرمان شکننده استآمار کرونا ایلام ۳ مهر؛ ۷ فوتی و ۱۱۱ ابتلای جدیدبستری ۴۸۰ بیمار کرونایی در استان قزوینبرای اجاره خانه در منطقه آذری تهران چقدر هزینه کنیم؟۶۴ درصد افراد بالای ۱۸ سال در بوشهر واکسن کرونا زده‌اندبلاتکلیفی و سرگردانی مسافران پروازهای عراق در مشهد/ نبود روادید بهانه شرکت الغرافیه برای لغو پروازهابیش از یک میلیون دز واکسن کرونا در همدان تزریق شدفوت ۵ بیمار کرونایی در اردبیل/ ۳۴ بیمار جدید بستری شدندمرگ ۱۱ کرمانشاهی بر اثر ابتلا به کرونامرز شلمچه باز شد/ تردد با گذرنامه و کارت واکسیناسیونبازگشایی مراکز تفریحی و گردشگری ناژوان/ آکواریوم و تله سیژ همچنان تعطیل استکاهش مرگ و میر کرونایی/ ۶ نفر در البرز بر اثر کرونا جان باختندکانال متعفن فاضلاب، اَبَر مشکل اهالی محله «عباس‌آباد» شهر ریشناسایی ۴۱۴ ابتلای جدید به کرونا در لرستان/ ۷ نفر فوت شد